Thai Ti kääritty meribasso

• Huhtikuu 28, 2024

Meriahven on yksi suosituimmista kaloistani, koska se on kosteaa ja rikasmakuista. Ti-lehdet lainaavat kalan upean tuoksun ja maun ja ovat täydellinen yhdistelmä perinteisten thaimaalaisten Thai-basilikan ja Kaffir-limelehden kanssa.

Nam Pla Cilantro -kastikekastike tarjoaa jännittävän kosketuksen ti-keitetyllä meriahvenella. Valkosipulin, inkiväärin, korianterin, kalakastikkeen ja chileiden puhkeamisen maut antavat jokaiselle ruokailijalle mahdollisuuden koristaa kalojaan maunsa mukaan.

4-6 unssin merifassiifileet, 1 ”paksut
2 isoa ti-lehden keskivarsi poistettu
4 oksaa Thaimaan basilikaa
4 tuoretta kaffir-limelehteä
Suolaa ja pippuria
Viipaloi shitakii-sienet
Viipaloi Maui tai Walla Walla sipulit
Raastetut porkkanat

Nam Pla Cilantro -kastike - katso alla

Ota kaksi ti-lehteä ja muodosta tasainen X
Aseta kaffir-limelehti ja muutama thaimaalaista basilikalehteä ti-lehtien X: n keskelle
Aseta pieni kourallinen vihanneksia Ti-lehtien poikkipisteeseen.
Suola ja pippuri vihannekset.
Suolaa ja pippuria basso molemmin puolin.
Aseta meribassi vihannesten päälle.
Aseta kaffir-limelehti ja muutama kala thaimaalaista basilikaa.
Siirrä Ti-lehti alle varovasti ylöspäin tavataksesi yläosaa sormillasi samalla kun sinä olet. tuo molemmat kaksi päätä ti-lehdet sen sivun molemmille puolille, jonka olet kiinnittänyt sormilla. Käännä nämä kaksi viimeistä ti-lehden päätä alas ja kiinnitä bambu-vartaalla.

Höyryä bambuhöyrystimessä 15-20 minuuttia.

Tarjoile Nam Pla Cilantro -kastikkeen kanssa.

Levyssä höyrytetty Ti-lehtiä kääritty meriahven, valkosipulin muru ja viipaloitu vihreä sipuli tai ruohosipuli. Kaada nam pla cilantro -kastike pieneen ramekiniin ja tarjoile puolella.

Nam Pla Pak -juustokastike (Cilantro-kalakastike)

1-2 ruokalusikallista kalakastiketta (nam Pla)
2 rkl vettä
1 rkl limemehua
2 tl palmasokeria
4 viipaloitua thaimaalaisia ​​chilejä (säädä halutulle lämpötasolle)
1 tl raastettua inkivääriä
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 tl jauhettua salottisipulia
Kourallinen korianteria karkeasti hienonnettu

Aseta aineosat tehosekoittimeen ja nesteytetään, mutta älä kuumenna sitä ylimääräisellä tavalla, sillä lehdet muuttuvat harmaiksi. Haluat kirkkaan vihreän kastikkeen.

Video-Ohjeita: Princes of the Yen: Central Bank Truth Documentary (Huhtikuu 2024).