Thai-ankan salaatti

• Saattaa 17, 2024

Rakastamme salaatteja illalliseksi kuumina kesäpäivinä. Lisään yleensä proteiinia, kuten grillattua kalaa tai kanaa, mielenkiintoisten ja värikkäiden vihreiden seokseen. Meillä on ollut varhainen lämpöaalto viime päivinä lähellä 100 astetta F.

Tällainen varhainen lämpö vaatii jotain kevyttä päivälliselle, mutta ei valoa maulle. Tulin keksimään tämän thai-ankansalaatin löydettyäni muutama päivä aikaisemmin Costcosta ostaneen savustetun ankanrinnan, joka teki tästä helpon thai-ankansalaatin.

Minulla on puutarhassa aina vihreää sipulia, tomaattia, sitruunaruohoa ja minttua, puissa kaffir-limelehtiä ja tuoreita salaattivihanneksia.

Thaimaalainen ankkasalaatti (Yam Phet)

Revitä joitain salaatinlehtiä (noin 4 kättä täynnä) - Käytin punaista ja vihreää salaattia, laita 2 suurelle lautaselle. Vauvavihannekset toimisivat hyvin tai rooma- ja radicchio-sekoitus. Pidän etenkin karvasten vihreiden käyttämistä korostettuna joko arugulaa tai radicchioa. Tuo katkera kosketus on tyypillinen Issan-keittiöön.

Leikkaa tomaatti kiilaksi, varaa
Julienne japanilaista kurkkua, varaa
Ohuesti siivu ihottoman savustetun ankanrintaa, varaa

Liota pavutelannuudelit ** kuumassa vedessä, valuta

Kastike nuudelit

Aseta nämä laasti, punta survin kanssa ja lisää vähän kalakastiketta, niin että siitä tulee tahna

1 varsi sitruunaruoho viipaloitu ohuesti
1 valkosipulinkynsi viipaloitu
2 tuoretta Kaffir-limelehteä, julienned
2+ jauhettua chileä *
1 rkl raakaa tai kuivaa paahdettua cashewia

Lisää lopussa ja punota vähän
10-12 minttulehdet julienned

Lisää sitten 1 viipaloitu vihreä sipuli ja sekoita kastike.

Aseta sitten pieneen kulhoon, lisää
1 rkl seesamiöljyä,
2 rkl riisietikkaa tai limemehua
1-2 ruokalusikallista kalakastiketta

Sekoita, säädä kalakastike, öljy ja etikka maun mukaan.

Napsauta tämä kastike kuivattuilla nuudelilla.

Tarjoile nuudelit salaatinlehtien päällä.

Järjestä ankkaviipaleet puheellisella tavalla, aseta tomaattikiilat ja kurkut ankkaviipaleiden väliin.

Viola

Thai-ankkasalaatti on erinomainen kuuman päivän aterioon.

Tarjoaa 2

Huomautuksia * Käytin keltaisia ​​hienonnettuja chilejä purkissa. Nämä ovat hienoja pitää käsillä. Ne ovat punaisia, vihreitä ja keltaisia, mikä on kuumin. Käytin 2 tl kasaan näistä, mutta rakastamme kuumaa.

** Celofaaninnuudelit (tunnetaan myös nimellä kiinalaiset vermicellit, papulangat, papulangannuudelit tai lasinnuudelit) ovat erään tyyppisiä läpinäkyviä aasialaisia ​​nuudeleita, kuten valkuainen tärkkelystä ja vettä.

On hauskaa luoda uusia reseptejä!

Video-Ohjeita: Thai Food - GIANT SHRIMP Pomelo Salad Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Saattaa 2024).