Mausteinen valkosipulikanan resepti

• Saattaa 20, 2024

Tämä mausteinen valkosipulin kana saa potkun lisäämällä upeaa kiinalaista chilipastaa. Chili-pasta on valmistettu jauhetusta chili-paprikasta, ja se lisää uskomattoman maun sekoittamalla perunoita ja muita ruokia. Tämä tahna löytyy yleensä paikallisen ruokakaupan etnisestä osasta. Kokeile tätä ihanan mausteista reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

3 luutonta, ihottomia kananrintaa
¼ pala tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynsiä
4 vihreää sipulia
1 tl maissitärkkelystä
2 rkl maapähkinäöljyä

Marinadi:
¼ tl suolaa
1 rkl sherryä
1 munavalkuainen
1 rkl maissitärkkelystä
½ rkl sekoita paista öljyä

Kastike:
1 ½ tl chilipastaa
2 tl sokeria
2 tl riisiviinietikkaa
1 rkl vettä
2 rkl sherryä
2 rkl soijakastike

1. Leikkaa kanan rasva pois ja leikkaa se noin 2 tuuman pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Aseta ne marinoitavaan kulhoon.


2. Marinaadi toimii parhaiten, kun sitä levitetään seuraavissa vaiheissa. Ripottele ensin suola, lisää sitten sherry ja sekoita huolellisesti.


3. Lisää seuraavaksi munavalkuainen ja sekoita varovasti päällystääksesi jokainen pala. Ole varovainen, ettei munaa vaahdota, sillä se tekee kanasta kovan, kun se on kypsennetty.


4. Ripottele maissitärkkelystä päällystämällä jokainen pala. Lisää sitten öljy, sekoita ja anna nauhojen marinoida 30 minuutin ajan huoneenlämpötilassa.


5. Kun kana marinoi, valmista muut ainesosat. Leikkaa iho inkivääriltä ja jauhaa se pieniksi paloiksi ja aseta ne sivuun.


6. Purista valkosipulinkynsi veitsen sivulla. Kuori ne ja katkaise niiden päät. Sitten jauhaa ne pieniksi paloiksi ja aseta ne syrjään.


7. Huuhtele vihreät sipulit kylmän veden alla ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Leikkaa pohjat ja noin tuuma vihreistä topista ja hävitä. Viipaloi loput varret pieniksi paloiksi diagonaalilla ja aseta ne sivuun.


8. Sekoita maissitärkkelys pienessä kupissa vain vähän vettä liukenemaan ja aseta se syrjään.


9. Sekoita toisessa suuressa kupissa huolellisesti kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja aseta se syrjään.


10. Kun kana on marinoinut, keitä se sametausprosessin kiehumismenetelmää noudattaen. Tee tämä kääntämällä potti vettä plus yksi rkl maapähkinäöljyä kiehua.


11. Kun vesi kiehuu hitaasti, lisää liha kattilaan ja keitä sitä vain minuutin. Poista se sitten urallisella lusikalla varmistamalla, että tyhjennä se huolellisesti ja et kerää irtonaista munaa, joka on saattanut kellua potin yläosaan. Aseta liha kulhoon tai lautaselle ja aseta se syrjään. Voit asettaa sen paperipyyhkeelle jäljellä olevan veden imemiseksi.


12. Kuumenna jäljellä oleva rkl maapähkinäöljyä tarttumattomassa kattilassa tai wokissa korkealla. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja sekoita paista vain minuutin.


13. Lisää kana ja sekoita paista vielä minuutin ajan. Lisää sitten kastike ja vihreä sipuli ja sekoita, kunnes se on hieman paksu.


14. Tarjoile valkoisen tai paistetun riisin päällä. Tekee 3 annosta.

Video-Ohjeita: Taatelikakku (Saattaa 2024).