Hidas liesi Marokon Tagine

• Saattaa 6, 2024

Kana Tagine oliiveilla ja säilötyllä sitruunalla on klassinen marokkolainen ruokalaji, joka on perinteisesti valmistettu tagineessa (ruuan nimi ja myös astia, jossa se keitetään), mutta hidas liesi on paljon helpompaa ja tulokset ovat samat. Marokkolainen ruoka voi kuulostaa eksoottiselta. Monien suosittujen ruokien valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa tai aikaa vievää. Itse asiassa tämä herkullinen tagine vie noin 15 minuuttia käytännön aikaa. Kuskusus (marokkolainen pasta) on täydellinen säestys, ja se vie vain 5 minuuttia, kun vesi kiehuu.

Monet marokkolaiset ruokia vaativat Ras el Hanoutia (käännettynä kaupan yläosa), mausteseosta. Marokon markkinoilla tai souksilla, joina niitä kutsutaan, jokaisella kauppiaalla on oma erityinen reseptinsä Ras el Hanoutille, joka voi sisältää jopa 30 erilaista maustetta. Jos et löydä Ras el Hanoutia Lähi-idän markkinoilta tai erikoismaustekaupasta, se voidaan tehdä helposti kotona; Olen sisällyttänyt yksinkertaisen mutta erinomaisen reseptin nopeaan kotitekoiseen versioon, jota voidaan pitää kuukausia hyllyllä ilmatiiviissä astiassa. Lisäksi tämä tagine sisältää säilötyt sitruunat, jotka esiteltiin aiemmassa artikkelissa tällä pikaruoanlaitto-sivustolla. Vaikka niitä voi joskus löytää Lähi-idän markkinoilta ja verkosta, ne ovat erittäin kalliita. Toivottavasti kotitekoiset säilötyt sitruunasi istuvat hyllyllä, joka on valmis käytettäväksi tässä lautasessa; muuten on hyvä idea koota ne nyt, jotta voit valmistaa tämän upea resepti lähitulevaisuudessa; se vie vain muutaman minuutin ja kotitekoiset säilötyt sitruunasi kestävät vähintään vuoden.

Hidas liesi kana Tagine oliiveilla ja säilötyt sitruunat

4 annosta

4 luutonta, ihottoman kananrintapuoliskoa
1/4 kuppi kuivattuja sipulihiutaleita
2 valkosipulinkynsiä
1 kuppi kananliemettä, (voileipari on kunnossa)
2 säilöttyä sitruunaa
1/2 kupillista Kalamata-oliiveja
2 laakerinlehteä
1 rkl Ras el Hanout
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

1. Puhdista kananrintapuolikkaat ja leikkaa pois suonet, veri tai muut ilkeät näköiset asiat.


2. Aseta ne 3-4 litran hitaan lieden pohjalle.


3. Ripottele sipulihiutaleet ja valkosipuli kananrintojen päälle


4. Huuhtele säilötyt sitruunat kylmässä vedessä, raaputa ja hävitä massa, sitten pilkkoa karkeasti.


5. Lisää hienonnettu säilötty sitruuna pottiin yhdessä oliivien, laakerinlehteiden ja ras el hanoutin kanssa.


6. Peitä hidas liesi ja keitä alhaisella 4-6 tunnilla (korkea 2-3 tuntia) tai kunnes kana on kypsennetty.


7. Ripottele korianterilla.


8. Tarjoile kuskusuksen tai riisin päällä.

Annoksen koko
Kalorit 285 Kaloreita rasvasta 125
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: rasva 44% proteiini 42% hiilihydraatti. 14%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 14 g
Tyydyttynyt rasva 3 g
Kolesteroli 79 mg
Natrium 989 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g
Ruokakuitu 1 g
Sokerit 0 g
Proteiini 30 g

A-vitamiini 4% C-vitamiini 7% kalsium 0% rauta 11%

Jos olet kiinnostunut omistamaan tagineen tarjoamaan Marokon ruokia, voit ostaa sen Amazonista:

Souk Ceramique -keitettävä Tagine

10 tuuman käsintehty marokkolainen Tagine

11 tuuman Emile Henry Tagine

Säilytettyjä sitruunoita voi ostaa Amazonista:
Mustaphas säilötyt sitruunat

Ras el Hanout voidaan ostaa Amazonista:
Ras el Hanout

Video-Ohjeita: Das schönste ARABISCHE Lied überhaupt! Mit deutscher Übersetzung (Saattaa 2024).