Katkarapuja täytetty potitarra resepti

• Saattaa 14, 2024

Kiinalaisia ​​potitarroja tunnetaan japanilaisena nimellä jiaozi ja gyoza. Nämä pienet nyytit on yleensä täytetty liha- ja vihannesseoksella. Tässä resepti käyttää tuoretta hienonnettua katkarapua, kaalia, shiitakeja, vihreää sipulia ja muita aromeja täydellisen herkuttelun luomiseksi.

3 kuivattua shiitake-sieniä
½ kaali (vihreä tai Napa)
3 vihreää sipulia
3 valkosipulinkynsiä
¼ pala tuoretta inkivääriä
1 lb tuoreita katkarapuja
1 tl sokeria
1 rkl Shao-viiniä
2 tl soijakastike
1 rkl maissitärkkelystä
50 potitarra (jiaozi tai gyoza) kääre
maapähkinäöljy
seesamiöljy

1. Liota shiitakeja lämpimässä vedessä noin 30 minuutin ajan samalla kun valmistat muita ainesosia.


2. Pese kaali ja hävitä useimmat ulommat lehdet. Leikkaa se sitten hienoiksi paloiksi ja aseta ne isoon, mikroaaltouuniin turvallisesti kulhoon. Ajan säästämiseksi voit käyttää myös valmiiksi silputtua kulmakaalia, joka löytyy yleensä useimpien paikallisten ruokakauppojen tuoteosasta.


3. Seuraavaksi täytä kaali kulho kuumalla vedellä ja sitten mikroaaltouunilla sitä korkealla 3 minuutin ajan.


4. Kolmen minuutin kuluttua kaalin tulee olla pehmeää. Tyhjennä se siivilässä ja anna sen kuivua perusteellisesti.


5. Pese vihreät sipulit ja kuivaa ne huolellisesti. Sitten noppaa sekä valkoinen että vihreä osa ja aseta ne sivuun.


6. Kuori ja noppaa valkosipuli.


7. Kuori sitten inkivääri veitsellä tai lusikan takana. Raasta se ja aseta se syrjään valkosipulin ja vihreän sipulin kanssa.


8. Seuraava kuori ja harvenna katkarapu. Leikkaa sitten ne pieniksi paloiksi ja aseta nämä palat suureen kulhoon.


9. Tähän mennessä shiitakejen olisi pitänyt laajentua. Poista ne vedestä puristamalla varovasti ylimääräinen vesi ja kuivaamalla ne paperipyyhkeillä. Sitten noppaa ne ja lisää ne kulhoon katkarapujen kanssa.


10. Sitten kulhoon lisää kuutioitu valkosipuli, vihreä sipuli, raastettu inkivääri, sokeri, Shao-hsing-viini, soijakastike ja maissitärkkelys. Sekoita kaikki huolellisesti ja tarkista sitten onko kaali täysin kuiva.


11. Jos kaali on edelleen kosteaa, tyhjennä se pyyhkeellä, kunnes kuiva. Kun se on kuivunut, lisää se katkarapuseokseen ja sekoita kaikki keskenään.


12. Nyt kun täyttö on valmis, voimme aloittaa potin tarrojen valmistamisen. Varmista, että lähellä on kääreitä, täyttöä, astiaa, johon asetat valmiit potti-tarrat, ja kulhoa vettä (jota käytetään potin tarrojen sulkemiseen).


13. Aseta sitten työpinnalle yksi kääreistä ja lisää keskustaan ​​noin 1,5 tl täytettä. Upota sitten etusormesi vesikulhoon ja levitä tämä vesi kääreen reunoja pitkin. Käännä kääre sitten puoliksi ja luo puolikas ja tiivistä reunat tiukasti. Tässä vaiheessa voit laskostaa suljetun reunan tai yksinkertaisesti jättää sen tasaiseksi.


14. Aseta sitten valmis potitarra pannuun ja jatka loput kääreitä.


15. Kun kaikki potin tarrat ovat valmiit, ota iso tarttumaton astia, jolla on tiukasti sulkeva kansi ja lämmitä se kesken korkealla, kun kansi on pois päältä.


16. Kun se on kuuma, lisää maapähkinäöljy levitä se tasaisesti paperipyyhkeellä.


17. Kun öljy on kuuma, lisää noin kolmasosa potin tarroista. Potin koosta riippuen saatat pystyä lisäämään enemmän tai vähemmän, vain varmista, ettet liioittele pottia.


18. Lisää sitten ½ kuppia kuumaa vettä, peitä kansi ja anna niiden kypsyä 8 minuuttia tai kunnes vesi haihtuu kokonaan.


19. Sitten tiputa seesamiöljy tasaisesti potin tarrojen päälle ja anna niiden kypsyä vielä 1–2 minuuttia tai kunnes pohjat ovat ruskeita.


20. Käytä sitten lastalla ja poista ne varovasti potista ja aseta ne lautaselle. Jatka jäljellä olevien potin tarrojen keittämistä erissä. Tämä tekee noin 50 katkarapukannatarraa.

Video-Ohjeita: Mini przekąski – szybko i smacznie - szynka szwarcwaldzka, krewetki i pomidorek nadziewany (Saattaa 2024).