Shevyachi Kheer-resepti

• Saattaa 18, 2024

Intialainen Vermicelli Pudding (tai Seviyachi Kheer Marathissa) on aina ollut perheen suosikki. Ja kyllä, se koostuu erittäin ohuista nuudelista, jotka kypsennettäessä ovat erittäin pehmeitä ja jopa silkkisiä maun ja rakenteen suhteen. Intialainen vermicelli on yleensä paljon ohuempi kuin sen italialainen vastine, eikä sitä siksi voida korvata riittävästi, vaikka intialaista vermicelliä voi helposti löytää mistä tahansa intialaisesta ruokakaupasta. Nykyään voit ostaa myös intialaista vermicelliä, joka on myös paahdettu, mikä on hieno ajansäästö.


SEVIYACHI KHEER (intialainen vermicelli-pudotus)

ainekset:

1 kuppi paahdettuja intialaisia ​​vermicelli-nuudeleita, rikkoutuneita
1½ tl gheeä (tai kirkasta voita)
¼ kuppi paahdettuja cashew-paloja
¼ kuppi rusinoita
2 - 2½ kuppia maitoa (voi tarvita enemmän tarvittaessa)
½ - ¾ kupillista sokeria
¼ tl jauhettua kardemonijauhetta
pieni ripaus sahramilankoja (kastettu vähän lämpimään maitoon)

MENETELMÄ:

Lisää rikkoutuneet vermicelli-nuudelit suuressa, kuivassa paistinpannassa keskilämpötilassa. Jatka sekoittamista, jotta ei palaa ja kunnes vermicelli muuttuu väriltään kullanruskeana ja pähkinäinen tuoksu vapautuu. Poista nuudelit paistinpannusta ja pidä sivuun, kunnes sitä tarvitaan. Jos vermicelli on jo paahdettu, saatat tietysti jättää tämän vaiheen pois.

Nyt samaan paistinpannuun keskilämpötilassa lisää ghee ja lisää cashew-kappaleet rusinoiden mukana. Jatka sekoittamista jatkuvasti, jotta kuivia hedelmiä ei poltettaisi. Cashew-kappaleiden tulisi olla väriltään kullanruskeita ja antaa pähkinämäisen tuoksun, rusinoiden ollessa pullattu. Poista molemmat cashewit ja rusinat paistinpannuista ja pidä sivuun tarvittaessa. {Huomaa: Vaikka käytän paahdettuja cashew-saksanpähkinöitä, kypsennän ne edelleen pienessä gheessä maksimaalisen maun saamiseksi}.

Kuumenna maito kevyellä lämpötilalla keskimmäisellä lämmöllä. Lisää varovasti sokeri ja sekoita liukenemaan. Lisää sitten vermicelli-nuudelit ja keitä hyvin alhaisella lämmöllä sekoittaen niin usein. Noin 15 - 20 minuutin kuluttua nuudelien olisi pitänyt imeytyä suurin osa maidosta ja seoksen olisi sakeutunut sakeutensa. Jos nuudelit ovat pehmenneet ja ovat täysin kypsyneitä (muuten anna kypsennä vielä 5 minuuttia tai kunnes ne ovat valmiita), lisää sitten kardemumijauhetta sahramilankojen kanssa ja maito myös. Sekoita hyvin, anna kypsennä vielä muutama minuutti ja sekoita indiapaloja rusinoiden kanssa. Anna kypsennä vielä muutama minuutti, säädä konsistenssi tarvittaessa. Voit lisätä lisää maitoa, jos kheer on liian paksu. Sekoita hyvin ja tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.


MUUNNELMAT:

Voit lisätä hienonnettuja päivämääriä, hienonnettuja kuivattuja aprikooseja ja jopa kuivattuja karpaloita, jos haluat. Voit myös lisätä hienonnettuja paahdettuja manteleita tai pistaasipähkinöitä kheeriin, jos haluat.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Instant Sevai Kheer | Recipe by Archana in Marathi | Indian Sweet Dessert | Vermicelli Kheer (Saattaa 2024).