Seitsemän tappavaa olutta

• Saattaa 17, 2024

Ehkä olet aina rakastanut tunkeutumista muistoihin isästä, hot dogista ja oluesta pallopuistossa. Nappasi tuossa oluen tuoksussa lapsena toivoen, että pystyt eteenpäin eteenpäin eteenpäin ja jakamaan "kylmän" hänen kanssaan. Tai ehkä olet aloittelija, jonka houkuttelemat oluetyypit vaihtelevat tämän hiljattain kehitetyn käsityöolueen renessanssin aikana. Joko niin, ole tietoinen siitä, mitä laitat kehosi. Tässä on pieni pohjamaali, joka asettaa seitsemän tappavaa syntistä olutta linjalla.

Tappava synti # 1

Vesinen - kevyt runko ja vedellä maustetut maut ovat yleisiä ominaisuuksia nykypäivän massatuotantona kevyissä oluissa. Näitä profiileja ei pidetä negatiivisina niissä, jotka suosivat kevyitä oluttyylejä. Niille, jotka nauttivat rikkaista maltaista, vakuuttavasta humalasta ja käsintehtyjen oluiden mausteellisuudesta, vesinen profiili on kuitenkin kuolevaisen synti.

Ensimmäiset kevyet oluet tuotti 1940-luvulla Coors Brewing Company. Tämä oli Coors Light, olut, jossa oli vähemmän alkoholia ja siten pienemmät kalorit kuin Coors Premium Lager Beer -olut. Coors Light lopetettiin toistaiseksi toisen maailmansodan aikana. Mutta vuonna 1967 tohtori Joseph Owades suunnitteli oluen painoa tarkkaileville. Tätä olutta markkinoitiin nimellä Gablinger's Diet Beer, ja sen tuotti Rheingold New Yorkista. Vuonna 1978 Coors toi vaalean oluensa takaisin markkinoille.

Joe Ortlieb, Ortleib's Philadelphian panimo, käsitteli vaaleaa olutta halveksunnalla. Kun nämä kevyet oluet tulivat paikalle, Ortlieb julkaisi versionsa vaaleasta oluesta asettamalla kolme pulloa Premium-olutta kuusilaatikkoon sekä kolme pulloa vettä. Hän kutsui sitä "tee-se-kotona-kevyt-olut-pakkaukseksi".

Tappava synti # 2

Voi - oluessa olevan diasetyylin havaitaan olevan voivaku, joka havaitaan sekä haju että maku, ja sitä voidaan pitää butterscotchin, voivoidun popcornin ja irismin makuina tai hampaiden välisenä liukastuksena. Fermentoinnin aikana diasetyyliä tuotetaan hiivan aineenvaihdunnan sivutuotteena. Normaalitilanteessa hiiva imee lopulta diasetyylin, kun se jatkaa käymistä. Jos hiiva erottuu oluesta liian nopeasti prosessissa, sillä ei ole tarpeeksi aikaa jakson suorittamiseen. Lager-oluissa, joissa on tyypillisesti puhtaat, terävät maut, diasetyyli on erityisen havaittava ja ei-toivottu.

Tappava synti # 3

Epätasapaino - Olen varma, että sinulla on ollut niitä - epätasapainoisia, tyhmiä oluita, jotka huutavat männynneuloja, kurpitsapiirakkaa tai tahmeaa melassia. Kun maltaat tai humala-aromit ovat epätasapainossa, olut ei ole joko miellyttävä tai tukahduttava. Jotkut oluet saattavat olla humalan kanssa niin raskaita, että sitrusmainen, näppärä polttaa kantaa kielen. Sensaatio voi olla niin ylivoimainen, että makutunne tylsyy niin kutsuttuun kitalaen väsymykseen.

Äärimmäinen toiveellisuus ei ole ainoa epätasapaino, jota voi esiintyä oluessa. Liian makea maltaat (käymättömän sokerin) kanssa on myös ongelma. Tämä voi tapahtua, kun olut on heikentynyt heikosti. Hiiva ei kuluta jäljellä olevia sokereita, joten olut jää makea ja siirappinen. Humalaa voidaan myös käyttää vähän, mikä estää makean ja katkeran tasapainon.

Tappava synti # 4

Skunking - Mene eteenpäin! Jätä olut auringonvalossa! Vain 10 sekuntia valotusta riittää vaihtamaan täydellisesti himmeän oluen skunk-pommiksi. Tohtori Carl Lintnerille, saksalaiselle kemistille, myönnetään ensimmäiset asiakirjat vuonna 1875 tästä oluen muutoksesta, kun se altistetaan auringonvalolle. Mutta vasta 1960-luvulla - melkein sata vuotta myöhemmin - Yoshiro Kuroiwa tunnisti MBT: n (3-metyyli-2-buteeni-1-tioli), aineen, joka johtui oluessa olevien isohumulonien fotohajoamisesta valonherkistimen läsnäollessa. . Isohumulonit ovat olutta katkeruutta aiheuttavia aineita (humala).

Olemme 60-luvulta lähtien ymmärtäneet tämän reaktion paljon korkeammalla tasolla. Tiedämme, että kirkkaat tai vihreät lasipullot tarjoavat vain vähän suojaa naarmuuntumiselta. Kaupoissa loisteputkivalaistuksessa pidetty olut ei heikkene yhtä nopeasti, mutta vaikutukset voidaan silti havaita muutaman viikon kuluttua. Ruskeat lasipullot ovat erittäin tehokkaita, mutta alumiinitölkit ja -astiat, jotka kokonaan estävät valon, ovat parhaat.

Humalaan erikoistuneet kemistit ovat kehittäneet Tetra- ja Hexa-humalat muokkaamalla sivuketjuisia kaksoissidoksia fotohajoamisen estämiseksi. Nämä katkera-aineet tunnetaan valonkestävinä kitkevinä humalaina ja kestävät auringonvalon hajoavia vaikutuksia, jotka aiheuttavat naarmuuntumista.

Tappava synti # 5

Tahaton hapannus - belgialaiset oluttyylit, Berliner Weisse ja Gose suosittelevat tarttuvista makuistaan. Tämä on luonnonmukaisen hiivan tulos, joka antaa näille tyyleille runsas hapon. Kun väärä puhdistus altistaa bakteereille muita olutyyppejä, tahaton happaus voi tuhota panimon tarkoituksen. Puhdistus on erityisen tärkeää vierteen jäähdyttämisen jälkeen, kun lämpötilat ovat ihanteellisia tartuntaa varten. Rikkomien mikrokosmos voi pilata olutta, mukaan lukien yleisimmät laktobacillus-, pediococcus-, pectinatus- ja acetobacter-lajit.

Tappava synti # 6

The Burn - Keskimääräinen istuntoolut on pehmeää ja tukahduttavaa, eikä siinä ole mitään lämpöä. Ymmärrettävästi voi kuluttaa tarpeeksi lageria humalaksi tuntematta koskaan lämpöä. Korkeammat fusel-alkoholit, joita on läsnä vahvemmissa oluttyyleissä, kuten ohraviini tai Imperial Stout, voivat kuitenkin antaa tuskallisen lämmön, joka on niin voimakasta, että se palaa kurkussa. Hiivakanta, käymislämpötila ja vierteen koostumus voivat kaikki olla osia toivotun tason fuselialkoholien tuottamisessa. Useimmissa oluttyyleissä tämä ei ole toivottava ominaisuus.

Tappava synti # 7

Turvotus - Juominen ja ajaminen on kaikkien ihmisten surkein synti. Lait määräävät tiukat seuraamukset hyvän päätöksenteon puuttumisesta, jota kuvataan ajamiseen vaikutuksen alaisena (DUI) tai ajamiseen päihteenä (DWI). Kaikki viisikymmentä osavaltiota ja Columbian piirikunta ovat laatineet sellaisenaan lait, jotka tekevät mahdottomaksi ajaa veren alkoholipitoisuudella tai BAC: lla kyseisen osavaltion määritetyn tason tai sitä suuremman, yleensä08% (paitsi Colorado, Delaware) ja Minnesota, jossa BAC asetetaan .10%). Seuraamukset näiden lakien rikkomisesta voivat johtaa suuriin sakkoihin, vankilaan ja ajo-oikeuksien peruuttamiseen. Joten älä ole ahmatti.

Kippis!

Lasit Belgian Ale:
Riedel Vivant 4 belgialaisen Ale-lasin sarja

Pidätkö vehnä oluesta? Juo se oikein!
Riedel Vivant vehnäolutlasit, 4 kpl

Video-Ohjeita: Seven Deadly Sins Rap ft. Rustage, Gameboyjones, more (Nanatsu no Taizai) (Saattaa 2024).