Pennsylvania hollantilainen perunatäyttö

Sekoitus perunamuusia ja maukasta leipätäytettä leivotaan täydellisyyteen tässä suositussa Pennsylvanian hollantilaisessa reseptissä.

Noin 15 - 20 annosta ....

• 10 lb perunoita - keitetyt ja hieronnassa
• 1 kuppi voita, jaettu
• 1 - 1-1 / 2 kuppia maitoa
• 3 munaa, kevyesti pahoinpidelty
• 2 tl. suola
• 1/2 tl. pippuri
• 2 kuppia hienonnettua selleriä
• 2 isoa sipulia - hienonnettu
• persilja - useita oksia tuoretta tai 2 T. kuivattua
• 1 lb leipäkuutiot tai 1 keskipitkä leipäkuutiot leikattu 1/2 "kuutioiksi

Valmistautuminen -
Lisää perunamuusiin 1/2 kuppia voita, maitoa, kevyesti munat, suola ja pippuri. Sulata 1/4 kuppi voita erittäin suuressa kattilassa. Lisää sipuli ja selleri ja kypsennä kunnes se on tarjous. Lisää persilja ja jatka keittämistä muutama minuutti pidempään. Poista seos paistinastiasta kulhoon; syrjään. Sulata 1/4 kuppia voita kattilassa. Lisää leipäkuutiot paistinpannuun. Kypsennä leipäkuutiot, kunnes ne ovat hyvin vaaleat. Yhdistä leipäkuutiot vihannesseokseen. Yhdistä hyvin suuressa kulhoon perunamuusin / muna-seos vihannesten / leipäkuutioseoksen kanssa. Sekoita, kunnes sekoitettu hyvin. Sekoita huolellisesti. (Lisää tarvittaessa lisää maitoa.) Lusikoita seos kahteen suureen voideltuun vuokaan tai uuniin turvallisesti kulhoon. Dot lisävoilla tai margerine. Paista esilämmitetyssä uunissa 375º: ssa puoli tuntia.

Perunatäyte voidaan valmistaa päivä etukäteen, jäähdyttää ja paistaa juuri ennen tarjoilua. Anna täyttöajan jäähtyä noin 15 - 20 minuuttia lisäaikaa. Sekoita kerran tai kahdesti paistamisen aikana.