Burfi Reseptit

• Saattaa 2, 2024

Burfi on erittäin herkullinen ja perinteinen intialainen jälkiruoka, joka on suosittu koko maassa. Sitä voidaan valmistaa monenlaisissa makuissa ja kuvioissa. Tämä upea jälkiruoka on melko vaikea kuvailla, koska se ei ole kakku eikä fudge. Sinun täytyy vain luottaa minuun, mutta olen varma, että perheesi ja ystäväsi nauttivat siitä!

Näihin resepteihin on monia muunnelmia, anna kulinaaristen luovien mehujen valua ja valitse suosikki ainesosasi räätälöidä resepti omaan makuun.

Jotkut ainutlaatuisimmista aineosista (kuten ruusuvesi tai syötävä hopeafolio) löytyvät helposti mistä tahansa intialaisesta ruokakaupasta.

Jos käytät Splentaa sokerin sijasta, burfisi rakenne voi vaihdella. Käytä omien mieltymystesi mukaan.


KAJU BURFI (cashew burfi)

ainekset:

1 kuppi raakaa indiapähkinää
1 kuppi maitoa
¾ kupillinen sokeria (voit käyttää Splentaa) maun mukaan
¼ kuppi gheea (tai suolatonta voita), sulanut
ripaus kardemummajauhetta
2-3 tippaa ruusua vettä (valinnainen)
syötävä hopeafolio koristeeksi (varakh), valinnainen
2 rkl paahdettuja cashew-paloja koristeeksi, valinnainen

MENETELMÄ:

Liota indiapähkinöitä maidossa muutama tunti (2–3 tuntia tai enemmän). Sekoita cashew ja maito yhteen tehosekoittimella tai ruoanvalmistimella hienoksi paksuksi tahnaksi lisäämällä tarvittaessa enemmän maitoa.

Lisää syvälle keittoastiaan keskimäärin matalassa kuumassa cashew-tahna sokerin kanssa ja sekoita jatkuvasti. 3-4 minuutin kuluttua lisää sulanut ghee hitaasti astiaan (pieninä erinä) sekoittaen. Lisää tässä vaiheessa kardemumijauhetta ja ruusuvettä (ja sahrami). Jatka sekoittamista, kunnes seos tulee yhteen muodostaen pallon. Poista lämpöä ja anna jäähtyä vain vähän.

Levitä tasaisesti kevyesti voideltuun (voin tai keittosuihkeen) leivinpeltiin tai alustaan. Paksuuden tulisi olla vähintään ¼ tuumaa, mutta enintään ½ tuumaa paksu. Tämä on helppo tehdä, kun seos on vielä lämmin. Koristele haluttaessa syötävällä hopeakalvolla (varakh) tai koristele vain muutamalla palasella paahdettua pähkinää ja anna jäähtyä. Leikkaa timantinmuotoisiksi paloiksi ja jäähdytä ilmatiiviissä astiassa.

MUUNNELMAT:

Voit lisätä ripauksen sahramaa tähän reseptiin, jotta voit tehdä Kesar Kaju Burfista (sahrami cashew Burfi). Liota vain noin ¼ tl sahramilankoja noin 2 rkl maitoa ja lisää kattilaan keittoprosessin aikana.

Voit käyttää myös erilaisia ​​pähkinöitä, kuten pistaasipähkinöitä (Pista Burfi), manteleita (Badam Burfi) tai suosikkipähkinöiden yhdistelmiä.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

ainekset:

2 kuppia mangosellua (hyvälaatuinen purkitettu mangomassa on hieno)
1,5 kupillista sokeria (voit käyttää Splentaa) maun mukaan
2 kupillista ricotta-juustoa
2 rkl ghee (tai suolatonta voita)
½ tl kardemumujauhetta
ripaus sahramaa (valinnainen)
2-3 tippaa vaniljauutetta (valinnainen)
1 rkl hienonnettuja pistaasipähkinöitä koristeeksi

MENETELMÄ:

Jos käytät purkitettu mangomassaa, saatat joutua käyttämään vähemmän sokeria. Tarkista suhde omien mieltymyksesi suhteen.

Yhdistä mangomassa sokerin kanssa kattilassa keskimäärin alhaisella lämmöllä. Sekoita liuottaaksesi sokeri kokonaan ja anna kypsennä, kunnes se on puolittunut. Sen tulisi olla paksu massa, melkein tahnamainen konsistenssi.

Lisää ghee syvässä kattilassa keskimäärin alhaisella lämmöllä ja lisää sulaessaan ricotta-juustoa. Jatka sekoittamista ja anna kypsennä, kunnes kaikki neste on haihtunut ja konsistenssi on tasaista mutta silti kosteaa. Seoksen ei pitäisi kuitenkaan olla tahmeaa. Lisää sitten mango / sokeriseos ja sekoita hyvin yhdistääkseen. Jatka sekoittamista ja lisää sitten kardemummajauhe, sahrami ja vanilja. Sekoita yhdistääksesi ja poistaaksesi lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.

Levitä tasaisesti kevyesti voideltuun (voin tai keittosuihkeen) leivinpeltiin tai alustaan. Paksuuden tulisi olla vähintään ¼ tuumaa, mutta enintään ½ tuumaa paksu. Tämä on helppo tehdä, kun seos on vielä lämmin. Koristele hienonnetulla pistaasipähkinöillä ja anna jäähtyä. Leikkaa timantinmuotoisiksi paloiksi ja jäähdytä ilmatiiviissä astiassa.

************************************************************************************************

Kookospähkinäpurkki

ainekset:

2 kuppia raastettua kookospähkinää (voit käyttää kuivattua, varmista vain, että se on makeuttamaton)
½ kupillista sokeria (voit käyttää Splentaa) maun mukaan
1, 14 unssia voi makeuttaa maitotiivistettä
ripaus kardemummajauhetta
2 rkl paahdettuja kookoshiutaleita koristeeksi

MENETELMÄ:

Paahtoleipä 2 rkl kookoshiutaleita pienessä, kuivassa paistinpannassa hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes se on kullanruskea. Poista heti keittoastiasta ja aseta sivuun tarvittaessa. Tätä käytetään koristeeksi.

Koska maitotiiviste on jo makeutettu, sinun ei ehkä tarvitse käyttää sokeria. Tämä on henkilökohtainen mieltymys riippuen haluamastasi makeudesta.

Lisää kattiloitu maito ja sokeri kattilassa keskimäärin alhaisella lämmöllä. Sekoita hyvin ja anna sokerin liueta. Lisää kookospähkinä, sekoita hyvin sekoittaaksesi ja anna kypsennä, kunnes kaikki neste on imeytynyt ja kookospähkinä alkaa rypistyä yhteen. Sekoita jatkuvasti, jotta seos ei pala. Lisää kardemummajauhe, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä vain vähän.

Levitä tasaisesti kevyesti voideltuun (voin tai keittosuihkeen) leivinpeltiin tai alustaan. Paksuuden tulisi olla vähintään ¼ tuumaa, mutta enintään ½ tuumaa paksu. Tämä on helppo tehdä, kun seos on vielä lämmin. Koristele paahdettuilla kookoshiutaleilla ja anna jäähtyä. Leikkaa timantinmuotoisiksi paloiksi ja jäähdytä ilmatiiviissä astiassa.


TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Swedish Dala Horse Cake Recipe - An Easy Homemade Winter Ginger Cake Recipe (Saattaa 2024).