Scotch Munat tuoreita yrttejä resepti

• Saattaa 5, 2024

Olen henkilökohtaisesti kasvanut ja syönyt skotlantilaisia ​​munia ajatellessaan, että ne olivat jotain skottilaisten (skotlantilaisten) luomaa. Tutkiessani skotlantilaista munaa tämän artikkelin kirjoittamisen jälkeen olin kuitenkin hämmästynyt siitä, etteivät ne olleet!

Sana "Scotch" tarkoittaa vanhassa englannissa jauhettua tai hienonnettua. Siksi, kun äitini menisi markkinoille, hän ostaisi jauhelihaa (sianlihaa tai lihaa) tai hienonnettua lihaa mihin tahansa tarkoitukseen. Alkuperäinen Scotch Egg-resepti valmistetaan perinteisesti sianlihamakkaroiden lihasta, ja se on yleensä kädessä pidettävä tapaus - syödään kokonaisena tai leikataan kahtia ja mahdollisesti ripustetaan pienellä määrällä suolaa ja pippuria tai roiske kuumaan kastikkeeseen! Ne ovat loistava piknikkorikorja ja tekevät myös loistavan lounaan pienellä salaatilla.

Scotch Munan keksi alun perin yli 300 vuotta sitten Englannissa sijaitseva Fortnum & Mason -niminen tavaratalo, jossa he tarjoilevat näitä edelleen ravintoloissaan oman reseptinsä mukaan.



Inspiraationi skotlantilaisille munille yrtti-reseptilla yhdistää perinteisen tavan tehdä ne nuorena tytönä, tuoreiden yrttien lisäämisen ja pienen italialaisen kierteen avulla käyttämällä makeaa italialaista makkaralihaa. Toivottavasti nautit heistä!





ainekset

10 suurta tuoretta munaa
1-1 / 2 lb. Makea tai kuuma italialainen makkaraliha
3 rkl. hienonnettu sekoitetut yrtit (salvia, timjami, rosmariini tai valintasi)
1 kuppi yleisjauhoja (tavallinen)
2 isoa munaa, hyvin pahoinpidelty
3 kupillista italialaista tai tavallista leivänmurnaa
Paistinpannu tai iso syvä paistinpannu, jossa on 2 tuumaa paistoöljyä

Menetelmä

Kuumenna öljy 360 asteeseen F.

1. Aseta munat ensin kylmään veteen ja kiehauta. Kiehauta 5 minuuttia ja aseta munat heti jääveteen, jotta musta rengas ei muodostu keltuaisen ympärille. Kun munat ovat kylmiä, kuori ne ja pane sivuun.

2. Yhdistä suuressa kulhossa makkaraliha, valitsemasi yrtit ja sekoita hyvin. Odota jääkaapissa, kun valmistat leipäasemaa.

3. Aseta leipomoasemasi 1 kulhoon kukin jauhoista, munista ja leivänmurusta.

4. Skotlantilaisten munien valmistaminen: - Ota muna ja osa makkaralihasta ja muotoile se munan ympärille jättämättä aukkoja tai reikiä. Kierrä sitten makkara jauhoihin, sitten muna ja lopuksi leivänmurut - painamalla leivänmuruja alas varmistaaksesi, että makkaranliha on peitetty kokonaan. Aseta sivuun jääkaapissa vähintään 10 minuutiksi.

5. Viimeinen vaihe! Testaa yksi muna rasvakeittimessä (jos sitä käytetään) varmistaaksesi, että se ei ruskea liian nopeasti, sitten viipaloi se puoliksi nähdäksesi onko makkaran liha kypsennetty huolellisesti.

Jos käytät syvää paistinpannua tai pannua, käytä lämpömittaria lämpötilan testaamiseen. Älä anna lämpömittarin metallin koskea astian pohjaan - tämä johtaa väärään lukemaan! Sama pätee paistamiseen - testaa yksi muna ja säädä lämpötila.

Sinun pitäisi keittää skotlantilaisia ​​munia yhteensä noin 6 - 8 minuuttia, muuttuen usein ruskeiksi tasaisesti! Älä sekoita paistinpannua tai pannua, keitä erissä ja valuta sitten paperipyyhkeillä.

Tämä on hauska resepti ja loistava juhlatilaidea peliyöksi. Kokeile sitä yhtenä päivänä - mielestäni pidät siitä, mitä voit tehdä sen kanssa!

Vinkki: Jos makkaranliha ei ole täysin kypsennettyä, kun viipaloi muna puoliksi, aseta se paperipyyhkeelle munapuoli alaspäin ja mikroaaltouuni 30 - 40 sekunnin ajan!

Video-Ohjeita: How to Make Pigeon Pie - The Victorian Way (Saattaa 2024).