Katsaus - Terve keittiö

• Huhtikuu 29, 2024

Ajatella Terveellinen keittiö - Reseptit paremmalle keholle, elämälle ja hengelle keskusteluna ravitsemuksesta, ruokavalinnoista ja ruoanlaitosta kahden hyvin perehtyneen ammattilaisen välillä, jotka eivät aina ole samaa mieltä. Andrew Weil, MD, lääkäri ja tunnettu terveellisten elämäntapojen puolustaja, ja Rosie Daley, Oprah Winfreyn entinen henkilökohtainen kokki, tekivät yhteistyötä tässä resepti-, ruoanlaitto-vinkkien ja ruokaneuvojen kokoelmassa. Sen sijaan, että viesti homogenisoitaisiin yksimielisyyteen, he luottavat lukijaan pääsemään omaan johtopäätökseen.

Tämä on kirja, joka soveltuu parhaiten kokeneelle kokille oppimaan terveellisistä ruuista ja niiden valmistuksesta. Dr. Weilin lyhyet esseet opettavat ravitsemuksen perusteet, korostavat tiettyjä ruokia, kuten tofua ja kalaa, ja antavat käsityksen muiden kuin länsimaisten yhteiskuntien ruoanlaittokulttuurista. Daleyn esseissä opastetaan edelleen erityisiä keittomenetelmiä tai mahdollisia muutoksia resepteihinsä.

Kirja on jaettu perinteisiin osioihin - aamiainen, juomat, keitot jne. -, mutta siinä on hieno valikoima reseptejä; Jotkut en muista jokaista näkemistä kirjassa, kuten tämä, kuten suolakurkkua tai vihanneksia. Siipikarja- ja kalareseptit ovat mukana, mutta ei punaista lihaa. Erityisesti siipikarja on yksi alue, jota Daley ja Weil näyttävät sopineen eri mieltä.
Monilla resepteillä, erityisesti Daleyn resepteillä, on pitkät ainesosaluettelot ja melko monimutkaiset valmistusmenetelmät. Ne näyttävät hauskilta ja mausteellisilta, mutta soveltuvat paremmin viikonloppuun kuin kiireinen viikkoyöllinen.

Toinen organisaation piirre on, että jokaisen kirjoittajan ääni ylläpidetään selvästi ja eriytetään. He allekirjoittavat esseensä ja reseptinsä ovat värikoodeja. Dr. Weilin kommentti Daleyn resepteistä on myös sivupalkeissa, joissa on lukijan kanssa kiehtovia kiistoja, kuten voin suositeltavuus ja kuinka paljon punaista pippuria ruokalaji vaatii.

Tämä kirja on kuvattu runsasvalokuvilla valokuvista valmisruuista ja kahdesta kirjailijasta.

Tärkein kritiikki tästä kirjasta on jälkiruokaosassa. Vaikka olen samaa mieltä kirjoittajien kanssa siitä, että terveellinen ruokailu ei koske riistämistä ja että satunnainen hoito on hienoa useimmille ihmisille, emme tarvitse tässä kirjassa piirakkareseptejä. Meillä on Paula Dean siitä. Tila olisi voitu käyttää paremmin ideoin vähärasvaisista ja vähäkalorisista jälkiruokia varten.

Terve keittiö tarjoaa luotettavat ravintotiedot ja ohjeet joihinkin terveellisempiin keittotekniikoihin, kuten vihannesten hikoilu, grillaaminen ja virittäminen. Se korostaa myös terveellisiä ruokatuotteita, joita jopa kokeneet kokit eivät ehkä osaa valmistaa, kuten quinoa ja tofun monenlaiset lajit. Tämä on kirja lukijalle, jota voidaan inspiroida näistä resepteistä ja jolla on riittävät ruoanvalmistustaidot päättääkseen oman ajatuksensa siitä, miten edetä.

Video-Ohjeita: Finland Travel Guide and Finnish Cuisine Tour (Huhtikuu 2024).