Reseptit tomaattien ja paprikoiden kanssa

• Saattaa 5, 2024

Jos tomaatit tai paprikat tuottavat enemmän kuin voit käyttää tuoreita, tai haluat säästää osan upeasta sadostasi käytettäväksi talvella ja keväällä, tässä on hyvä vinkki: kuivaa tomaatit ja paprikat uunissa! Se on paljon nopeampaa kuin aurinkokuivaus ja pitää tomaatit ja paprikat puhtaampana ja homeettomana.

Ihannetapauksessa haluat kyetä asettamaan uunisi lämpötilaan 150 - 200 astetta F. Useimmissa uuneissa voit tehdä tämän; voit tarkistaa uunilämpömittarilla, jos et ole varma. Jos uuni ei säädä niin alhaista, pidä etuluukku halkeamana auki. Voit myös kytkeä uunin manuaalisesti pois päältä ja päälle, jotta se ei tule liian kuumaksi.

Tarvitset myös kuivaushyllyn. Pienet reiät (jäähdytystelineet) toimivat; Käytän joitain lanka-näytön toimistokirjealustoja, jotka noutin säästökaupasta. Haluat varmistaa ilmankierron samalla kun leikatut hedelmät eivät liu'u reikien läpi.

Hyvä, lihainen tomaatti, kuten romani, tekee erinomaisesta kuivatusta tomaatista, vaikka voit kuivata mitä tahansa. Minkä tahansa tyyppisiä pippureita voidaan kuivata, vaikkakin suurempien, lihaisten tyyppien kanssa on helpompi työskennellä.

Uunissa kuivatut tomaatit
Lajittele tomaatit koon mukaan - haluat laittaa samankokoiset tomaatit kaikki samaan telineeseen, jotta ne kuivua suunnilleen saman ajan.

Kuumenna uuni 150 - 200 asteeseen F.

Poista kunkin tomaatin varren pää. Leikkaa tomaatit puoliksi pituussuunnassa (varren päästä kärkeen) ja aseta kuivaushyllyillesi, leikkaa puoli ylöspäin ja sijoitettu siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Ripottele haluttaessa suolaa kevyesti. Voit ripottaa myös yrttiseoksella - hierottu salvia ja jauhettu rosmariini on erityisen maukas yhdistelmä kuivattuja tomaatteja.

Aseta täytetyt telineet uuniin. Paista, kunnes tomaatit tuntuvat kuivilta ja nahkaisilta, noin 6–12 tuntia tomaattien koosta ja kosteustasosta riippuen. Älä kuivaa; tomaatit eivät saa koskaan muuttua hauraiksi. Jos jotkut tomaatit kuivuvat ennen muita, poista ne ja aseta telineille jäähtyä.

Anna kuivattujen tomaattien jäähtyä perusteellisesti jäähdytystelineillä. Varastoi kaapissa suljetuissa muovipusseissa, muovisäiliöissä tai purkeissa. Oikein kuivatut ja varastoidut tomaatit pitävät hyvin seuraavan vuoden sadossa!

Uunissa kuivatut paprikat
Lajittele paprikat koon, muodon ja paksuuden mukaan - haluat laittaa samankokoiset pippuriosat kaikki samaan telineeseen, jotta ne kuivua suunnilleen saman ajan.

Kuumenna uuni 150 - 200 asteeseen F.

Poista kunkin pippurin varren pää. Leikkaa paprikat puoliksi pituussuunnassa (varren päästä kärkeen) ja poista siemenet ja kylkiluut. (Huomaa, että suuri osa "kuumasta" sisältyy kylkiluihin ja siemeniin - voit kuivata nämä erikseen, jauhaa ja säästää upean kuuman sprinklin saamiseksi). Leikkaa haluttaessa pienempiin osiin. Vaihtoehtoisesti leikkaa paprikat renkaiksi ja poista siemenet ja kylkiluut. Aseta pippuriosat kuivaushyllyillesi, leikkaa puoli ylöspäin ja siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Ripottele haluttaessa suolaa kevyesti.

Aseta täytetyt telineet uuniin. Paista, kunnes paprikat tuntuvat kuivilta ja nahkaisilta, noin 8-10 tuntia paprikoiden koosta ja kosteustasosta riippuen. Jos paprikat ovat paksun lihaisia, saatat joutua kääntämään ne kerran tai kahdesti koko kuivausprosessin ajan. Älä kuivaa; paprikoiden ei tulisi koskaan tulla hauraita. Jos jotkut paprikat kuivuvat ennen muita, poista ne ja aseta telineille jäähtyä.

Kuivauksen jälkeen anna paprikoiden jäähtyä perusteellisesti jäähdytystelineillä. Varastoi kaapissa suljetuissa muovipusseissa, muovisäiliöissä tai purkeissa. Oikein kuivatut ja varastoidut paprikat pitävät hyvin seuraavan vuoden sadossa!

Käyttö kuivatut tomaatit ja paprikat
Kuivatut tomaatit ja paprikat valmistetaan suosikki resepteissäsi, ja niistä valmistetaan myös upeita maustettuja öljyjä ja etikkaa. Aseta kuivatut paprikat tai tomaatit (tai jotkut molemmat) löysästi suljettavaan purkkiin. Pidän pitkästä, ohutta tyypistä, jossa on keraamiset ja kumiset puristimet. Voit myös lisätä oksaa kuivattua rosmariinia tai muita kokonaisten lehtien kuivattuja yrttejä - tee siitä kauniita ja makuisia. Täytä pullo korkealaatuisella oliiviöljyllä, pähkinäöljyllä, macademiaöljyllä tai balsami- tai viinietikalla ja sulje. Säilytä kaapissa useita viikkoja, kunnes maut sulautuvat öljyn tai etikan läpi.

Aurinkokuivatut tomaatit ja paprikat ovat myös loistava lisä leipää. Lisää leikatut osat taikinassa viimeisen vaivaamisen aikana ja paista normaalisti. (Huomaa: Käytä hyviä keittiösaksia leikataksesi kuivatut tomaatit ja paprikat helposti)

Kuivatut tomaatit ja paprikat tekevät erinomaisen koristeen kaloille, muodoille, paistille, salaateille, keittoille, vihanneksille - melkein mitä tahansa pää- tai lisukkeita! Liuosta tarvittaessa liottamalla muutama minuutti kuumassa vedessä ennen käyttöä.

................................................................................

HENKILÖSTÄ… ja vain selailemassa? Miksi et kirjaudutaan Container Garden -uutiskirjeeseen? Sillä ei ole väliä mitä tilaa tai kuinka monta ruukkua sinulla on tai jopa kuinka paljon aikaa sinun täytyy viettää konttipuutarhassa; Tärkeää on, että saat muistutuksemme ja hyvät neuvoja ja ideoita kaikki yhdestä mielenkiintoisesta artikkelista.

Video-Ohjeita: Täyteyt paprikat (Saattaa 2024).