Nopea ja helppo Risotto-resepti

• Saattaa 6, 2024

Klassinen italialainen Risotto vaatii 30–45 minuutin käytön lisäämällä nestettä jatkuvasti sekoittaen samalla, kun neste imeytyy, ja toista sitten, kunnes riisi on tarjous. Tämä menetelmä vaatii kärsivällisyyttä, mutta johtaa eteeriseen astiaan, jonka rakenne on kermainen, ja italialaisten keittokirjojeni vakuuttavat minulle, että sitä ei voida saavuttaa millään muulla tavalla. En ole erityisen kärsivällinen, varsinkin kun on kyse sekoittamasta pannua keittimellä, ja vaikka olisinkin, minulla ei ole 30–45 minuuttia käytännön aikaa omistautua yhdelle lautaselle.

Jos sinulla on painekattila (mikä on viisas sijoitus keittiön ajan säästämiseen), voit saavuttaa samat upeat tulokset kuin perinteinen menetelmä minimaalisella käytännöllisellä ajalla. Tämä resepti on monipuolinen; mitä tahansa vihanneksia voidaan lisätä, mukaan lukien jäännökset. Kevätkasvisrisotto on täydellinen keväällä tarjoiltava ruokalaji oranssilla lasitetulla lammaspaloilla, nopeaa ja helppoa gourmet-ateriaa varten.

Kevätkasvisrisotto

6 annosta

3 rkl oliiviöljyä
1/2 kuppi hienonnettua keltaista sipulia
1 kuppi arborio-riisiä
2/3 kuppia kuivaa valkoviiniä
2 kupillista broileri- tai vihannesliemettä jaettuna
1/2 tl suolaa
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

1 kiloa tuoretta parsaa, kova osa napsautettiin irti, leikataan sitten 1 ": n pituisiksi
1 kuppi sokeripalaherneitä, jouset, jos sellaisia ​​on, poistettu
suola

2 rkl voita
1 kuppi pakattua tuoretta vauva-pinaattia
1/2 kuppi tuoretta raastettua Parmesan-juustoa

Kuumenna oliiviöljy ja 2 rkl voita painekattilassa kannen ollessa pois päältä. Lisää sipulit ja sekoita keskilämpötilalla pehmeäksi; sekoita riisi ja keitä vielä minuutin. Käännä lämpö korkeaksi ja lisää viini; sekoita, kunnes se imeytyy enimmäkseen. Kaada 1 1/2 kuppia kananliemettä, suolaa ja pippuria.

Peitä painekattila ja lukitse valmistajan ohjeiden mukaisesti. Lämmitetään korkeaan paineeseen, 15 psi. Kun paine on saavutettu, käännä lämpö pois, varmista, että liesi pysyy 15 psi: n lämpötilassa. Keitä kuusi minuuttia; Jos asut korkealla, lisää yksi minuutti keittoa. Poista lämpöä ja anna paineen pudota luonnollisesti.

Aseta välin parsa ja sokeriherneet mikroaaltouunissa olevaan astiaan, peitä 1/4 kupillisella vettä ja peitä muovikäärellä. Mikroaaltouuni 5 minuutin ajan (vihannekset eivät ole tarjouksia ja jatkavat keittämistä, kun niitä lisätään risottoon); valuta, ripottele pienellä määrällä suolaa ja pane sivuun.

Kun paine on laskenut, poista kansi ja lisää 1/2 kuppilientä; Sekoita voi, Parmesan-juusto, parsa, sokeriherneet ja pinaatti. Tarjoile heti.

Annoksen koko
Kalorit 318 Kaloria rasvasta 132
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 42% proteiini 12% hiilihydraatti. 41%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 15 g
Tyydyttynyt rasva 5 g
Kolesteroli 16 mg
Natrium 1066 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g
Ruokakuitu 2 g
Sokerit 0 g
Proteiini 9 g

A-vitamiini 31% C-vitamiini 72% kalsium 0% rauta 16%

Video-Ohjeita: HK Lihakoulu Popo-risotto (Saattaa 2024).