Ruokahajoamisen estäminen

• Saattaa 17, 2024

Epämääräisesti elintarvikemyrkytysten näyttää lisääntyvän. Aikaisemmin oli kuullut salmonellatapauksesta tai kahdesta vuodessa (jos sellainen on), mutta nykyään näyttää siltä, ​​että joka kerta kun uutisia on, toinen otsikko on elintarvikkeiden bakteerista saastumista. Mikä on ruokamyrkytys tarkalleen? Ruokamyrkytys tapahtuu, kun henkilö kuluttaa bakteereiden, toksiinien, loisten tai virusten saastuttamaa ruokaa tai vettä. Vaikka joka neljäs amerikkalainen kärsii jonkinlaisesta ruokamyrkytyksestä vuosittain, suurin osa näistä tapauksista on lieviä, eivätkä vaadi edes sairaalahoitoa. Suurimmat elintarvikemyrkytysongelmat esiintyvät, kun kokonaiset viljelykasvit tai tehtaat ovat pilaantuneet bakteereihin, mikä tarkoittaa, että väestön tukkumyynti elintarvikkeille on todennäköistä. Ruokamyrkytys luokitellaan ruuan kautta leviävän taudin puhkeamiseksi, kun vähintään kaksi ihmistä on kärsinyt ja yksi tartunnan lähde voidaan tunnistaa.

Salmonella ja Listeria ovat molemmat yleisiä ruokamyrkytyksen lähteitä. Salmonella ilmenee 12-72 tunnin sisällä pilaantuneen ruoan kulutuksesta, ja sille on ominaista ripuli, suolikrampit ja kuume. Sairaalahoito on yleensä tarkoitettu vain ripulin ollessa vaikea. Yleisiä salmonella-tartunnan lähteitä ovat naudanliha, siipikarja, maito ja munat, vaikka mikä tahansa eläintuote voi olla potentiaalinen lähde.

Listeria, kuten Salmonella, ei yleensä ole kovin vakava, mutta tietyt ihmisryhmät ovat alttiimpia infektioille, kuten raskaana olevat naiset, vastasyntyneet ja aids- ja syöpäpotilaat. Listeria-infektion oireet ovat samankaltaisia ​​kuin Salmonella, mutta ne voivat edistyä käsittäen aivokalvontulehduksen ja aivojen paiseet.

Ruokamyrkytyksen hoitoon sisältyy tyypillisesti ensisijaisesti nestehukka. Antibiootteja ei yleensä määrätä, koska ne voivat pahentaa ripulia. Useimmissa tapauksissa ainoa tapa parantaa paranemismyrkytys on odottaa, että toksiinit puhdistavat järjestelmän.

Koska ruokamyrkytyksen kokeminen ja hoitaminen ei ole asia, jota useimmat äidit välittävät, sen estäminen on ensisijaisesti paras puolustuslinja. Useimmissa tapauksissa ruoan keittäminen oikeaan lämpötilaan ja hedelmien ja vihannesten perusteellinen pesu ovat riittäviä haitallisten bakteerien poistamiseksi. Useimmat ihmiset tietävät tämän, mutta monet eivät ymmärrä, että jopa hedelmät ja vihannekset, joiden ihoa ei kuluteta, on pestävä. Miksi pestä cantaloupe, kun kuori vain heitetään pois? Jos cantaloupen kuori on saastunut esimerkiksi Listerialla, niin kun veitsi kulkee kuoren läpi, mitä kuoressa on, se löytää tiensä hedelmien sisälle!

Jotkut ammattilaiset suosittelevat hedelmien ja vihannesten puhdistuksessa veden sijasta hedelmä- / vihannespesua, mutta pesu voi olla kallista, varsinkin jos sinulla on poikia, jotka rakastavat omenoitaan ja banaanejaan! Jos olet huolissasi siitä, että vesi ei ehkä riitä puhdistamaan tuotetta, kokeile sekoittaa yhtä suuret määrät vettä ja valkoista etikkaa. Käytä näitä ainesosia suihkepullossa tai pesukoneessa ja puhdista kaikki tuotteesi, kun palaat kotiin kaupasta, niin että se on valmis syömään kun olet!

Ruokamyrkytys voi olla pelottavaa, mutta se on yleensä vähän enemmän kuin erittäin paha vatsavika. Jotta voidaan estää vakavia ruokamyrkytystapauksia, kiinnitä huomiota palautuksiin, pese tuotteesi ja käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että keität ruokasi turvallisessa lämpötilassa.

Video-Ohjeita: Tehdään lasagne TISKIKONEESSA? Eeppinen ruoka hetki! (Saattaa 2024).