Popcorn-kana-resepti

• Saattaa 18, 2024

Popcorn-kana on aasialaisen ravintolan suosikki. Bataattitärkkelys ja kaksinkertainen paistamisprosessi ovat se, mikä antaa näille pienille kanaa puremille heidän rapeutensa. Varmista, että käytät tärkkelystä, ei jauhoja. Tärkkelystä löytyy yleensä useimmista aasialaisista ruokakaupoista, mutta jos et löydä sitä, voit käyttää sen sijaan tavallista perunatärkkelystä, vaikka se muuttaa hieman kanan rakennetta.

1 lb luutonta, ihottomia kananrintaa (noin 2 rintaa)
2 valkosipulinkynsiä
1 tl soijakastike
1/2 tl valkoista pippuria
1 tl suolaa
1/3 kuppi jauhoja
1/4 tl viittä maustejauhetta
1/4 tl leivinjauhetta
1/2 kuppi bataattitärkkelystä
10-15 thaimaalaista basilikalehteä
Maapähkinäöljy tai kasviöljy paistamiseen

1. Poista ylimääräinen rasva broilerin rinnoista ja noppaa ne sitten 1/2-tuumaisiksi paloiksi ja laita ne suureen kulhoon.


2. Seuraava kuori ja jauhaa valkosipuli ja lisää se kanalle.


3. Lisää sitten soijakastike, valkoinen pippuri ja vain 1/2 tl suolaa ja sekoita se huolellisesti kanaan. Anna tämän istua valmistaessasi muita ainesosia.


4. Sekoita toisessa pienessä kulhoon jäljellä oleva 1/2 tl suolaa jauhojen, viiden maustejauheen ja leivinjauheen kanssa. Kun ne on sekoitettu, lisää 1/4 kupillista vettä sekoittaen sitä vähän kerrallaan sekoittaen tasaisen seoksen muodostamiseksi. Lisää sitten tämä seos kanalle.


5. Seuraavaksi aseta bataattitärkkelys kulhoon. Päällystä sitten jokainen kanapala upottamalla se tärkkelykseen. Helpoin tapa tehdä tämä on pinnoittaa muutama pala kerrallaan ja asettaa ne sitten puhtaalle levylle.


6. Kun kaikki kananpalat on päällystetty tärkkelyksellä, anna niiden istua öljyä valmistettaessa.


7. Täytä iso wok tai astia puolivälissä öljyllä ja lämmitä sitä korkealla, kunnes se saavuttaa 350 F. Parasta on käyttää keittolämpömittaria, koska kana voi palaa, jos öljy on liian kuuma, eikä kypsennä, jos se ei ole kuuma. tarpeeksi. Yritä pitää vakio lämpötila läpi keittoprosessin.


8. Kun öljy saavuttaa 350 F, lisää kanapalat kerrallaan ja anna niiden kypsennä 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanvärisiä. Potin koosta riippuen saatat joutua keittämään nämä kappaleet erissä. Muista, että emme halua liioitella ruukkua, sillä öljyn lämpötila laskee liian paljon eikä keitä kanaa oikein.


9. Kun kanapalat muuttuvat värillisiksi, poista ne urallisella lusikalla ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.


10. Kun kaikki kananpalat on paistettu, kuumenna öljy takaisin lämpötilaan 350 F ja paista niitä toisen kerran 2 minuutin ajan tai kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Aseta ne sitten toiselle levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä liottaa ylimääräinen öljy ja ripottele ne suolaa ja valkoista pippuria maun mukaan.


11. Paista sitten basilikan lehtiä 2 minuutin ajan ja aseta ne erilliselle levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä liikahtaa öljyä.


12. Aseta kana sitten tarjoiluastialle heittämällä ne basilikanlehteineen ja nauti! Valmistaa 2 - 3 annosta popcorn-kanaa.

Video-Ohjeita: Popcorn-pallot | Vaahtokarkki-popcornit (Saattaa 2024).