Pippurietikka

• Huhtikuu 29, 2024

Minulle on annettu noin kaksikymmentäviisi 1900-luvun alkupuolen kreoli-reseptejä monta vuotta sitten. Tämä pippurietikkaresepti oli heidän joukossa. Joka vuosi teen pienen erän lahjoittaakseni.

Pippurietikan valmistamiseksi:

1 pint pieniä kirsikka- tai chili * paprikaa
1 pint hyvää valkoista etikkaa
2 hienoa pint-pulloa, joissa korkki tai yläosa.
2 lahjakorttia nauhalla.

1. Steriloi pullot ja topit.

2. Täytä jokainen pullo puolikkaan merkkiin kirsikalla tai chilillä.

3. Lisää etikkaa pulloihin (jättäen noin puolen tuuman kokonaan)

4. Pyyhi pullon kaula ja reuna. Sulje korkki tiiviisti ja jätä vähintään viikko ennen käyttöä tai luovuttamista.

Tämä resepti valmistaa 2 pinttiä.


Jos tämä on lomalahja, liitä lahjakortti nauhalla. Kirjoitan tai kirjoitan aina seuraavan, joka on osittain resepti:

Vinaigre Pimente
(Pippurietikka)
Lisää muutama tippa keittoihin, salaateihin tai keitetyihin vihanneksiin.
Kun pullo on puoliksi tyhjä, täytä valkoinen etikka ja ravista.

Minulle kerrottiin, että Vinaigre Pimente on ranskalainen kreoli-pippurietikka.
__________________

* ostaa punaista chiliä ja vihreää chiliä. Sekoita värit - erittäin kaunis jouluksi.

Pidä mielessä, että kirsikkapaprikoiden käyttäminen vaatii leveän suun pullon tai purkin. Et halua mustelmia tai rikkoa paprikaa.

Muista käydä mielenkiintoisella 'Monipuolinen etikka' -linkillä oikealla puolella.