Kirsikka-suklaa-muffinit

Kirsikka-suklaa-muffinit

• 1 1/2 kuppia jauhoja
• 1/2 kupillista sokeria
• 2 tl. leivinjauhe
• 1/2 tl. suola
• 1/2 kupillista maitoa
• 1/4 kuppi kasviöljyä
• 1 muna, lyöty
• 1/2 kuppi puolimakeaa mini-suklaa-sirua
• 1/2 kuppi valutettu, hienonnettu maraschino-kirsikoita
• 1/2 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
• 2 tl. raastettu appelsiininkuori

Valmistautuminen -
Yhdistä keskipitkässä kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää maito, öljy ja paistettu muna. Sekoita vain sekoittaen. Sekoita mini-suklaasirut, kirsikat, pekaanipähkinät ja raastettu appelsiininkuori. Lusikka taikina paperilla vuorattuihin muffinssikuppeihin, noin 2/3 täynnä. Paista 400 º: n lämpötilassa 25-30 minuuttia tai kunnes muffinssikannet ovat kullanruskeita. Poista pannu ja jäähdytä vaijeritelineellä. Tekee noin 12 muffinnia.