Paneer Tikka Masala Resepti

• Saattaa 2, 2024

Paneer Tikka Masala on hyvin tunnettu panjabi-ruokalaji, jota löytyy melkein jokaisesta intialaisesta ravintolapalkista. Se on niin helppo resepti, voit tehdä sen kotona milloin haluat. Ruoka ei ole pohjimmiltaan muuta kuin kuutioita paneeria, jotka on kypsytetty varovasti maukkaan aromaattiseen tomaattipohjaiseen curryan.

Paneeri on olennainen osa intialaista ruokaa, etenkin Pohjois-Intian tai Punjabi-ruokia. Se on mieto juusto, joka on valmistettu yleensä täysmaitosta, samanlainen kuin viljelijän juusto. Sen juusto on kiinteä ja sulamaton juusto, joka kestää pitkät kypsennysajat ja jolla on silti kyky säilyttää muoto, rakenne ja maku.

Kotitekoisella paneerilla on upea tuore maku ja se on myös helppo valmistaa, mutta varastoitu ostettu paneeli on aivan yhtä hyvä ja helposti saatavissa kaikista intialaisista ruokakaupoista. Voit myös korvata kiinteän ricotta-juuston tai ylimääräisen kiinteän tofun. Voit vapaasti käyttää luomumaitoa ja tehdä omia kotitekoisia luomupaneeleja.


PANEER TIKKA MASALA

ainekset:

3-4 kuppia paneerikuutioita, paistettu paistossa, kunnes kullanruskea
1 iso sipuli, hienoksi kuutioituna
2-3 valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
1½ ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
2-3 pientä vihreää thaimaalaista thaimaa chiliä, halkaistu pitkittäin (maun mukaan)
½ tl kurkuma (haldi)
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
½ tl jauhettua kuminajauhetta
½ tl savustettua espanjalaista paprikaa
1 tl jauhettua korianterijauhetta
1 tl garam masalaa
½ rkl Kasoori-methiä (kuivattuja sarviapilalehtiä), murskattu varovasti kämmenilläsi
suolaa ja pippuria, maun mukaan
1 rkl tomaattipastaa
1 kuppi tomaattiposeeä (noin 3 - 4 luumutomaattia)
½ kupillista jogurttia (tai kermaa)
2 rkl gheea, voita tai kasviöljyä
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää ghee suuressa syvässä astiassa (hollantilainen uuni toimii hyvin) keskilämpötilassa. Lisää kuumassa sipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Lisää sitten valkosipuli sekä inkivääri ja vihreät chilit. Paista muutama minuutti, kunnes aromaattinen ja tuoksuva, lisää sitten mausteet (kurkuma, punainen chilijauhe, jauhettu kuminajauhe, paprika, jauhettu korianterijauhe, garam masala, Kasoori-methi, suola ja pippuri). Anna mausteiden kypsyä muutama minuutti ennen tomaattikastikkeen ja tomaattisen soseen lisäämistä (tarvittaessa noin ½ kupillista vettä). Tässä lautasessa on yleensä paksu rikas curry, mutta voit vetää niin paljon tai vähän kuin haluat. Sekoita hyvin sekoittaaksesi, peittää, vähentää lämpöä kiehua ja anna kypsennä noin 5 minuuttia. Lisää seuraavaksi paneelipalat curryyn ja anna niiden lämmetä muutaman minuutin ajan. Poista nyt lämmöltä ja anna curry jäähtyä noin viiden minuutin ajan ennen lisäämistä jogurttiin, jotta se ei kiertyisi. Koristele koriantilla ja tarjoile tuoreilla naaniteilla ja tuoksuvalla jeera pulaolla (kuminatuoksuinen riisi).


MUUNNELMAT:

Voit lisätä suosikki vihanneksia tähän ruokaan, kuten vihreää paprikaa, sieniä, kirsikka- / viinitomaattia, vauvamaissia, kukkakaali-kukkasia, kesäkurpitsapalasia, vihreitä herneitä… Jos päätät lisätä vihanneksia tähän ruokaan, vähennä yksinkertaisesti paneerin määrää. ☺.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Paneer Tikka Masala Gravy । पनीर टिक्का मसाला । Restaurant style Paneer Tikka Masala (Saattaa 2024).