Moong Dal Khichidi -resepti

• Saattaa 2, 2024

Moong dal (tunnetaan myös nimellä mung bean tai green gram) on terveellinen, ravitseva ja maukas. Ne ovat hyvin yleisiä useimmissa aasialaisissa ruokia. Moong dal on myös hyvä proteiinilähde ja suosikki kasvissyöjien keskuudessa. Ulkonäöltään moong dal ovat pieniä vihreitä soikean muotoisia papuja. Ne voidaan jakaa kahtia, ihon ollessa kiinni tai ei.

Riisin ja dal (tunnetaan nimellä khichidi) yhdistelmä on herkullinen ja itsessään olennaisesti täydellinen ateria. Tämä erityinen ruokalaji voidaan valmistaa molemmilla halkaistuilla moong dal -tavaroilla, kun iho jätetään päälle (osittain vihreä värinen dal) tai iholla on poistettu kokonaan (keltainen moong dal). Valinta on sinun, mutta molemmat ovat yhtä herkullisia.

Kaikki moong dal -lajikkeet löytyvät helposti mistä tahansa intialaisesta ruokakaupasta.


MOONG DAL KHICHIDI (riisi Moong Dalin kanssa)

ainekset:

1 kuppi basmati-riisiä (pestään ja valutettu hyvin)
½ kuppi jaettua moong dalia (iholla tai ilman), pestään ja kuivattu hyvin
1 tl kumina siemeniä
2-3 kuivattua punaista chiliä, maun mukaan
1 tl kurkuma (haldi)
suolaa maun mukaan
1 rkl gheea tai öljyä (vihannes tai rypsi)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi
tuoretta raastettua kookospähkinää koristeeksi (valinnainen)

MENETELMÄ:

Lisää ghee tai öljy pieneen keitto- tai vatirasiaan keskilämpötilassa. Kuumana lisää kuminan siemenet, kuivatut punaiset chilit, kurkuma ja suola. Sekoita paista noin minuutin ajan ja lisää sitten riisi ja dal. Sekoita hyvin yhdistääksesi kaikki ainekset ja sekoita 2 - 3 minuuttia, kunnes tuoksuva. Lisää 2½ kuppia vettä (vähän pehmeämmälle riisille lisää ylimääräinen ¼ kuppi vettä). Kuumenna kevyesti kiehuvaksi, peitä, vähennä ja anna hautua 15-20 minuutin ajan tai kunnes se on valmis. Vaihtoehtoisesti voit suorittaa varsinaisen keittoprosessin painekattilassa tai jopa riisinkeittimessä. Koristele tuoreella korianterilla ja kookospähkinällä. Tämä ruokalaji on usein lisätty pienellä ylimääräisellä gheellä. Tarjoile papadin (linssipaksujen), intialaisten suolakurkkujen, raitan tai jogurtin kanssa.


MUUNNELMAT:

Voit käyttää moong dal -sovelluksen sijasta masoor dal -tuotetta (punaisia ​​tai ruskeita linssejä) erilaiselle mutta yhtä herkulliselle maulle. Voit valmistaa tämän ruoan myös itämällä moong dalilla.

Lisää Masala Khichidi lisäämällä yksi kasaantava tl kala / goda masalaa tai garam masalaa kurkuman (haldi) kanssa.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Moong Dal Khichdi Recipe-Healthy Moong Dal Khichdi by Indian Food Channel-मूंग दाल खिचड़ी (Saattaa 2024).