Vaahteran lehdet

Vaahteran lehdet

• 1 kuppi voita
• 1 kuppi ruskeaa sokeria
• 1/2 kuppia puhdasta vaahterasiirappia tai vaahteramausteista siirappia
• 1/3 kuppia maitoa
• 3 1/2 kuppia jauhoja
• 1/2 tl. ruokasooda
• 1/2 tl. inkivääri

Valmistautuminen -
Yhdistä voi, ruskea sokeri ja siirappi keskimääräisessä kattilassa. Sekoita kiehuvaan sekoittaen ajoittain. Poista lämmöltä; jäähdytä huoneenlämpötilaan, sekoita sitten maito. Yhdistä suuressa sekoitusastiassa jauhot, ruokasooda ja inkivääri. Sekoita jäähdytettyä siirappiseosta, kunnes se on sekoitettu huolellisesti. Jaa taikina kahteen osaan. Kääri jokainen taikinapala vahapaperille ja jäähdytä vähintään 3 tuntia. Pyöritä jokainen taikinapala kevyesti jauhotetulle pinnalle noin 1/8 "paksuudeksi. Leikkaa taikina lehdenmuotoisilla evästeleikkureilla. Aseta hiomattomat evästelevyt vähintään 1": n välein. Käytä suurta hammastikkua veistämään lehden suonimerkinnät jokaiseen evästeeseen. Paista esilämmitettyssä uunissa 375º: ssa 6–8 minuuttia tai kunnes evästeiden pohja on hyvin vaaleanruskea.