Italialainen Cannoli-täyttöresepti

• Saattaa 19, 2024

Italialaiset jälkiruoat ovat kaikki kuuluisia rikkaista ja herkullisista, mutta Cannoli Siciliani ovat mahdollisesti suosituin jälkiruoka, etenkin italialaisessa amerikkalaisessa kulttuurissa. Cannoli on valittu jälkiruoka myös monille italialaisille, ei vain Sisiliassa, mistä ne ovat lähtöisin. Sana cannoli (mikä on monikko, cannolo yksikkö) tarkoittaa pienet putket ja perinteisesti kuoret paistetaan öljyssä, kääritään lieriömäiseen muottiin, sitten täytetään sekoituksella ricotta-juustoa, suklaasiruja ja sokeroituja hedelmiä.

USA: n Cannoli-täyteaineissa on ricotta sekoitettu mascarpone-juustoon, mutta aito Sisilian cannoli-resepti vaatii tuoretta lampaanmaitoja ricottaa, joka on luonnollisesti makeaa ja makuista, ja johon on lisätty muutama tippa appelsiini kukkavettä, vertaansa vailla maun vuoksi. . Italian ulkopuolella ainoa normaalisti saatavissa oleva ricotta on kuitenkin valmistettu lehmänmaidosta, joten tässä annetussa cannoli-täyttöreseptissä olen käyttänyt sitä pääaineena.

Huomautus: Jos haluat valmistaa myös varsinaiset kuoret, katso Cannoli Siciliani Resepti tämän sivun alaosassa oleviin linkkeihin.

ainekset ja ohjeet (palvelee 4-6)

• 1 kiloa ricottajuustoa, hyvin kuivattu


• 1 kuppi sokeria


• 1/2 kupillista sokeria


• 2 rkl appelsiini kukkavettä (oranssi likööri tai Grand Marnier voi tehdä)


• 1/2 kuppi suklaa-siruja


• 1/2 kuppi sokeroituja hedelmiä


• cannoli-kuoret (lukumäärä riippuu niiden koosta)

1. Tyhjennä ricotta hyvin antamalla sen istua jääkaapissa noin 30 minuutin ajan siivilässä, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.


2. Leikkaa samaan aikaan sokeroidut hedelmät niin, että palojen paksuus on noin ¼ tuumaa (1/2 cm).


3. Sekoita ricotta, sokerin appelsiinikukkavesi (tai appelsiinilikeri), suklaasirut ja sokeroidut hedelmät.


4. Täytä kukin kuori joko pienellä lusikalla tai leivonnaispussilla. Täytä kuori ensin puoliväliin toisesta päästään ja toista sitten toiseen päähän. Aseta tarjoilulautan päälle.


5. Toista loput cannoli-kuoret, ripottele kevyesti makeissokerilla ja säilytä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Kuten mainitsin ainesosissa, cannoli-kuorien koosta ja lukumäärästä riippuen voi olla riittävästi täytettä 4-8 kannolille tai jopa enemmän. Sitten päätät tietysti kunkin tarjoilun kannolien lukumäärän. Hemmottele kuin haluat! Kalorien (ja terveyden) kannalta ehdotan kuitenkin jaettavan saadut kannolit tämän reseptin täyttömäärään vähintään 4 annosta.

Buon ruokahalu!

Video-Ohjeita: Brilliant Baked Cannelloni | Gennaro Contaldo (Saattaa 2024).