Italialainen omenasälän resepti - Torta di Mele

• Huhtikuu 26, 2024

Jokaisella Italian alueella on oma versio omenakastikusta. Tämä resepti on muunnos hapukasta, joka meillä oli Alppien kaupungissa Varallo Sesiassa. Siinä ei ole amerikkalaisen omenapiirakkaan gooey-täyttämistä.

Italialainen omenakakku-resepti
Torta di Mele

Kuori

ainekset

• 1 ½ kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
• ½ kuppi voita
• 1 rkl kasviöljyä
• 1/2 tl suolaa
• 3 rkl kylmää vettä
• jauhot leivonnaisiin

ohjeet

1. Sekoita jauhot ja suola sekoitusastiaan. Leikkaa voi jauhoiksi taikinaleikkurilla tai haarukalla, kunnes seos muistuttaa herneiden tai riisin koostumusta.
2. Lisää öljy ja vesi kulhoon ja sekoita haarukalla. Kerää taikina palloksi ja kääri muoviin. Anna taikinan levätä vähintään 30 minuuttia viileässä paikassa.
3. Jos taikina on jäykkää ja kylmää, anna sen seistä, kunnes taikina on muovautuvaa.
4. Rullaa taikina kevyesti jauhetulla pinnalla keskipisteestä kumpaankin suuntaan jauhoitetulla rullatappilla, jolloin muodostuu 12-tuumainen ympyrä.
5. Rullaa taikina varovasti rullanipin ympäri, nosta ja rullaa taikina keskittämällä se hihaton 9-tuumainen kakkupannu.
6. Pistä pieniä reikiä kuoren pohjaan.
7. Paista 350F lämpötilassa 10-12 minuuttia.

Täyte

ainekset

• 1 kiloa paistavia omenoita (kuten isoäiti)
• ¼ kuppi voita
• ¼ cup saksanpähkinöitä, karkeasti hienonnettu
• 1 rkl kanelia
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl sokeria

ohjeet

1. Kuori ja ytimi omenat, viipaloi ne ohuiksi kiilaiksi (noin 12 omenaa kohden).
2. Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä.
3. Lisää omenat ja keitä 3 minuuttia sekoittaen usein.
4. Laske lämpöä ja lisää saksanpähkinät ja kaneli. Keitä vielä kaksi minuuttia.
5. Sammuta lämpö ja lisää hunaja kattilaan. Sekoita hyvin, peitä omenat ja saksanpähkinät hunajalla.
6. Levitä omenat ja saksanpähkinät piirakkakuoren päälle tasaisesti. Kaada jäljellä oleva hunaja paistinpannu omenoiden päälle.
7. Ripottele sokeri omenoiden päälle.
8. Paista 350F lämpötilassa 20-30 minuuttia.
9. Poista ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Video-Ohjeita: Torta di mele e noci della nonna – Ricetta sofficissima e facile (Huhtikuu 2024).