Historiallinen juurten viinitarha löydetty

• Saattaa 2, 2024

Kun Anton Nel aloitti viiniviljelyluennoitsijana Elsenburgin maatalousinstituutiossa, hänelle osoitettiin toimisto pitkässä yksikerroksisessa tiilirakennuksessa, jossa oli peltikatto. Hänen pieni toimistonsa on toisessa päässä, toisessa on teräspenkkirivit, joissa on metalli jakkarat, joissa opiskelijat kuuntelevat luentoja ja tekevät kokeita. Välissä on pieniä avoimia betonikäymissäiliöitä, puristimia, irroittimia ja kaikkia muita viinitilaan tarvittavia laitteita.

Punaisen muta tietä saavuttava rakennus on viiniköynnöksen ympäröimän matalan kukkulan rinteessä. Elsenburg on aivan Stellenboschin pohjoispuolella, Etelä-Afrikan premium-viinimaa-alueella. Juuri täällä huomenna viininvalmistajat ja viininviljelijät oppivat ammattinsa.

Täällä kasvatetaan monia erilaisia ​​lajikkeita pienissä lohkoissa, opiskelijoiden hoitamassa ulkoilmahuoneessa. Shiraz on Ruby Cabernetin vieressä. Cinsaut melkein kuolleen Pontacin rinnalla.

Se on tulossa kesän loppuun ja valkoiset rypäleet ja varhain kypsyvät mustat lajikkeet on korjattu. Valitsen suuren Cinsaut-rypäleen, maistan sen ja katson sen siemeniä. Ne eivät ole vielä ruskeita, mikä tarkoittaa, että he eivät ole kypsiä. "He tarvitsevat toisen viikon tai kaksi", Anton sanoo.

Lohkojen joukosta Anton löysi yhden, joka näytti tyhjältä. Maa peitettiin erityyppisillä viiniköynnöksillä, joilla oli epätavallisen pieniä lehtiä. Siellä oli korkeita posteja, mutta niiden trelling-johdot olivat katkenneet. "Kun siitä tuli liian kasvussa, he ajoivat leikkurin maan päälle vain leikkaamalla kaiken takaisin", sanoi Anton.

Antonia kiehtoi nimet, kuten Rupestris du Lot ja Riparia Gloria de Montpellier, ja koodit, jotka sisälsivät 333 EM, 4 401 ja 107-11, naarmutettiin postiläppien metallilappuihin. Siellä on 24 riviä 12 viiniköynnöstä. Yksitoista riviä sisältää 6 kummastakin lajikkeesta, mikä tarkoittaa, että tähän istutettiin 35 erilaista lajiketta, vaikka kaikki eivät ole säilyneet.

Anton tunnisti nimet Jacquez ja Richter, mutta muut olivat tuntemattomia. Hän tajusi, että nämä omituiset unohdetut kasvit olivat juurikkaan viiniköynnöksiä. Mutta kuka istutti heidät ja miksi?

Juurakot olivat - ja ovat edelleen - ratkaisu tuhoavaan fylokseravirukseen, joka tuhoaa Vinifera-viinirypälelajin juuret. Phylloxera levisi Amerikasta pyyhkiäkseen Euroopan viinitarhoja 1800-luvun jälkipuoliskolla. Amerikan alkuperäiskansojen viiniköynnökset esiintyvät rinnakkain filokseran kanssa, ja todettiin, että ainoa tapa jatkaa hienojen viinien valmistusta oli oksastaa hedelmät, jotka kantavat Vinifera-viiniköynnösten osaa, amerikkalaisten viiniköynnösten juurille. Ja niin tapahtuu nyt melkein jokaisessa maailman viinitarhassa.

Aivan kuten viinirypälelajikkeita on monia, niin siellä on myös monia erilaisia ​​juurikkaita, jotka kaikki ovat peräisin villistä amerikkalaisista viiniköynnöksistä. Haasteena on löytää oikea malli, joka sopii maaperän olosuhteisiin, joissa se on tarkoitus istuttaa, ja sopia siihen vartettava lajike.

Phylloxera saapui Etelä-Afrikkaan vuonna 1886. Useita kokeita tehtiin sopivien juurten löytämiseksi ja istutetut viiniköynnökset istutettiin varttamismateriaalin toimittamiseksi.

Elsenburg kokeili juurikkaan soveltuvuutta ja viiniköynnösten varttamista viiniteollisuudelle laajassa mittakaavassa.

Vuonna 1937 professori Chris Theron, joka oli viininvalmistusdekaani Stellenboschin yliopistossa ja luennoitsija Elsenburgissa, päätti istuttaa Elsenburgiin juurikkaiden aineiston kirjaston. Tämän oli tarkoitus turvata tapaus, jossa teollisuuden viinitiloihin kohdistuu jokin tuleva katastrofi.

Anton Nel sai pääsyn professorin Theronin muistikirjoihin jälkeläisiltä ja löysi Theronin käsin kirjoittaman kaavion tästä varmuuskopiointijuurakoiden viinitarhasta. Viiniköynnösten nimet ja sijainnit vastasivat tarkalleen hylätyn lohkon merkkejä.

"Nämä viiniköynnökset on hylätty melkein 80 vuotta", Anton sanoi. ”Niitä ei ole kastettu, lannistettu, hoidettu tai karsittu. Se on Etelä-Afrikan vanhin juurakoinen viinitarha, ja täällä on tuntemattomia lajikkeita. Lisäksi siementen istuttamistavan takia jotkut viiniköynnökset eivät ehkä ole ilmoitettuja, vaan ainutlaatuisia. "

- jossa on yli 100 viinin etikettiä ja niiden takana olevia tarinoita, ja - PINOTAGE: Etelä-Afrikan oman viinin legendojen takana joka kertoo tarinan Pinotage-viinin ja rypäleen takana.

Video-Ohjeita: Cicada 3301: An Internet Mystery (Saattaa 2024).