Ruoan suuri koristus oluella

• Saattaa 6, 2024

Yhdysvaltojen, Kanadan ja Euroopan suuret ja tyylikkäät käsityöolut ovat sinänsä kielen sinfonioita. Ruoan lisäyksen myötä niistä tulee suuria koristeita, jotka valaisevat taivaan ilotulitteilla ja lasershowilla. Ne valaisevat maut munakokkeissa, mausteisissa syötävissä tuotteissa, paahdetussa lihassa ja makkarassa, etnisissä ruuissa ja rikas suklaajälkiruoksissa.

Yhdysvaltojen kulttuuri edistää suuresti viinin kytkemistä ruokaan. Viini voi olla loistava säestys monien ruokien kanssa, mutta ruoasta löytyvät mausteet saattavat muuttaa itse viinin ominaisuuksia. Punaviinit voivat muuttua katkeraksi, kun taas valkoviinit muuttuvat kuumiksi, litteiksi tai hapaniksi.

Oluen karmelisoidut ja paahdetut maut luovat harmonian monissa ruokailutyyleissä - grillattuissa ruokia, lammasta, makkaraa, lohta ja etniset ryhmät - thaimaalaisia, meksikolaisia, Lähi-idän, japanilaisia, intialaisia ​​ja cajun-tyylejä. Suklaa- ja kahvivalvonnat, kuten säilytyslokeroista ja stouteista löytyvät, palavat suklaajälkiruoat ja mausteiset kakut. Ravitsevat sitrushedelmien hienovaraisuudet, tavalliset vehnän oluissa, ja monimutkaiset hedelmävärit Belgian aleissa ovat luonnollisen sukulaisuuden munakokkeiden, viinirypälekastikkeiden, tomaattien, parsan, kala- ja äyriäisten sekä hedelmäjälkiruokien kanssa.

Monet näistä ruuan ja oluen yhdistelmistä ovat normaalia hintalaskua Brasseries kautta maailman. Ranskaksi, Brasserie on panimolle käytetty sana, mutta koko mantereen kaupungeissa - San Franciscossa, New Yorkissa, Montrealissa, New Orleansissa, Lontoossa ja sen ulkopuolella - se on tullut liitettäväksi eklektiseen ruokailutyyliin, joka yhdistää rento ja eliitti, joka sisältää keittiön parhaat puolet ja perinteiden viehätysvoiman rento ja helppo sijainti. Nämä Brasseries ovat ehkä rohkeampia suhtautuessaan oluen keittämiseen, esitelleen asiakaskuntansa yhdistelmille, jotka lieventävät kitalaen intohimoa. Näissä jännittävissä pienissä hot-spots, ei ole epätavallista löytää monipuolisia ja tyylikkäitä olutlistoja, jotka kilpailevat monimutkaisimpien viinitarjontojen kanssa.

Yhdysvalloissa panimolaitoksista on tullut tyylikäs, että heillä on Master Brewrin lisäksi pääkokki. Käsityöpanimot esittävät usein panimoillaan lisättyjä ruokailumahdollisuuksia, minkä seurauksena he ovat kehittäneet keittämisen, joka sisältää oluen tarjolla olevien ruokien mestarilliseen monimutkaisuuteen. Monet oluttyypit käyttävät jo ruokaa lisäämään hienovaraista jännitystä - Bushy's Oyster Stout, New Belgium Transatlantique Kriek, Boston Beer Works Pumpkinhead Ale, McAuslan Apricot Ale, Middlesex Brewing Oatmeal Stout ja Rogue Ales Chocolate Stout. Tästä seuraa luonnollisesti, että oluen lisääminen ruokaan voi avata jännittävän maailman gourmet-kokille ja grillaajalle.

Sytytä omat intohimot oluenkeittämiseen! Seuraavat resurssit lisäävät pizzazz-keittiöön tai grilli-grilliin virkistävällä vaihtoehtoisella tyylillä, joka liittyy oluen ja ruuan yhdistämiseen.

Verkossa:

Alaskan panimoyritys Juneaussa Alaskassa on kehittänyt monipuolisen reseptikokoelman verkossa pyrkivälle oluukokille. Cooking with Brew Crew -tapahtumassa he ovat kehittäneet haettavan tietokannan, jossa on yli sata reseptiä kaikissa ruoanlaiton luokissa.

Stephen Beaumontin resurssi, Brian's Monthly Beer Cuisine, on ruoanlaiton harrastajan sisäinen tarina.

Lucy Saunders esittelee beercook.com-sivuston, jossa on maailmankuulujen kokien salaisuuksia, informatiivisia vinkkejä oluen keittämiseen ja linkkejä oluen verkkoon ja ruokalähteisiin.

David Lauterbach osoittaa intohimoa oluen rakastajalle ja kotikäyttöön Brian's Bellyssä.

Paperiversiot, joissa esitetään oluen ja ruoan parit sekä reseptit innokkaalle beercookille:

Panimomiehen pöytä - Garrett Oliverin tutustu oikean oluen nautintoihin oikean ruuan kanssa - on pakko-opas, joka kuvaa virkistävien oluiden täydellisiä pareja raikkaan keittiön kanssa.

Lucy Saundersin ruoanlaitto oluesta, julkaissut Time / Life Books, - alaviitteessä mainitussa ruoan ja oluen lähteenä Michael Jacksonin Suuren oluen oppaan alkuperäisessä kovakantisessa lehdessä. Tämä kirja on ollut tietolähde myös oluentoimittajille ympäri maata, Chicago Tribunesta aina Los Angeles Timesiin.

Michael Jacksonin perimmäinen olut - sen lisäksi, että se on kattava kokoelma ihmeellisiä oluita ja kuvauksia, tämä paino on omistettu myös ruoalle ja oluelle, ja se on esitelty ylellisessä suussa sulavien tuotteiden joukossa.

Candy Schermerhornin suuri amerikkalaisen oluen keittokirja ohittaa tyylikkään, eksoottisen, ala-asunnon ja dekadentin kokoelman oluella parannettuja reseptejä tyydyttävän suulakun tyydyttämiseksi.

Susan Nowakin Beer Cookbook - olut näyttää voitokkaasti monenlaisissa resepteissä, hienostuneesta ja lämpimään.

Tarkoituksenani oli herättää ruokahaluasi gourmet-oluenkeittämistä varten - tehdä sinusta innostunut, uppoutuneena nautintoihin, jotka löytyvät vain oluen ja keittiön yhdistämisellä. Ateriat voivat erottua elämäsi kohokohtina, sellaisina, jotka valaisevat aistisi ja elävät muistissasi. Keitä oluella!

Kippis!

 

Video-Ohjeita: TESTI - Hirvenlihasäilyke ja TRUE BOCK Olut (Saattaa 2024).