Helppo kasvisruoka koko hernekeittoresepti

• Saattaa 20, 2024

Keitoni kasvatessani talossani oli kuin Pyhä Graali. Meillä oli se joka viikko. Se oli osa Länsi-Intian perintöäni, jota vaalin tähän päivään asti. Äskettäin vaimoni esitteli minulle toisen tyylin herneitä. Hän curry heitä ja me syömme herne curry kanssa kotitekoisia chapati. Hän on mestari siinä.

No, kaikki sai minut ajattelemaan ...

En olisi koskaan keittänyt kokonaisia ​​kuivattuja herneitä ennen. Olen aina keittänyt jaettua hernekeittoa. Hän teki siitä niin maukkaan ... Maku oli vertaansa vailla! Minun piti tutkia ja keksiä joitain ruokia käyttämällä näitä kuvioituja, pureman kokoisia helmiäisiä, joita kutsutaan herneiksi.

Tässä tein kaiken yhdistämiseksi. Aloitimme tietenkin oikotietekniikoilla, joista keskustelimme aikaisemmin luokkahuoneessa. Joten kuten tiedät, herneissämme oli keitetty, jäähdytetty ja käyttövalmis keittoissamme; jonka huomioiminen kesti kaikki 10–15 minuuttia. Se on hyvin yksinkertainen kaava:

Kaava = makea-mausteinen ja tyydyttävä alkuaine [karamellisoidut sipulit] + punners [kypsennetty valkosipuli] + makea happo [paistettu ja haudutettu tomaatti tai marinarakastike] + rakenne [herneet, perunat ja kuivatut sienet] + neste [lieme, maustettu vesi, kookosmaito jne.] + aika [vain tarpeeksi, jotta kaikki saadaan kiehuvaksi ja kiehua sitten maistaa naimisiin makujen suhteen]

Minun ei tarvinnut mainita värielementtejä, ei siksi, että ne eivät olisi tärkeitä, vaan koska ne olivat jo läsnä kaavan sisältämissä ainesosissa. muista, että mittaukset eivät välttämättä ole tärkeitä tässä, haluttu lopputulos on; mutta luetteloin ne erittäin joustavasti niiden suhteen, joille suhde saattaa olla mukavampaa.

Laitteet
1 vedenkeitin tai potti kiehua ja varaa kuumaa vettä
1 iso varastossa potti [4 - 6 quart]
1 iso paistinpannu [silikonipinnoitettu tarttumaton, jos saatavilla]
1 lastalla [puinen - mieluiten]
1 kauha

ainekset
3 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen tai suuri ruskea sipuli [keltainen] - kuutioiksi
luonnollinen suola [mieluiten merisuola, Himalajan vaaleanpunainen suola, kosher-suola - maun mukaan]
valkosipulinkynsi [tuore ja sosetettu] Minulla on tapana käyttää ainakin puolta nyrkistä
1 rkl savustettua paprikaa + 1 tl sirpalejauhetta + 1 rkl fenkolinsiemeniä
4 keskikokoista tomaattia [neljäsosaa] tai 20 unssia. marinara kastike
3 - 4 kupillista keitetyt kokonaiset herneet
2 kuutioperunaa [millaista haluat - pidän Yukon-kullasta, punainen, sormitus]
1/2 kuppi kuivattuja sieniä [hajotettu pieniksi paloiksi]
tarpeeksi vettä peittämään aineosat yhdellä tuumalla [tai enemmän, jos haluat liemellisempää keittoa]

ohjeet
Vaihe 1. Kiehauta vesi ja pidä se alhaalla, jotta lämpö pysyy myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 2. Kuumenna paistinpannu, lisää öljyä, sipulia ja suolaa ja kypsennä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia [karamellisoituneita], lisää valkosipuli ja puoli mausteita. Sekoita lastallasi sipuli-valkosipuliseosta ja anna valkosipulin infusoida öljyäsi ja lieventää sitä hieman ja siirtää varastosäiliöön. [Käännä lämpö alhaiselle varastotasolle, jotta lämpötila pysyisi yllä ja lyhentäisi valmistusaikaa.]
Vaihe 3. Lisää vähän öljyä kuumaan keittoastiaan, heitä loput mausteet, pyöritä ja lisää tomaatit tai marinarakastike, anna paista ja sitten lieitä tasaisesti kiehuvaksi, kunnes maut ovat keskittyneet makusi mukaan. [Voit lisätä lisää suolaa tarvittaessa.]
Vaihe 4. Lisää keitetyt herneet tomaattikastikkeeseesi, sekoita, lämmitä läpi ja siirrä varastosäiliöön.
Vaihe 5. Lisää sieniä ja vettä varastossa olevaan pottiin, sekoita ja käännä lämpöä, jotta aineosat kiehuvat nopeasti 2 minuutin ajan, peitä ja alenna lämpötila matalaan. Maista, säädä suolaasi tarvittaessa ja tarjoile.

Olet valmis! Voit palvella tämän maissisirun päällä, sivubruscetta-rinnalla, joidenkin valkosipuli-bagel-sirujen tai joidenkin käsityökeksejen jne. Kanssa.

Rakastamme tätä joka kerta kun syömme sitä ja toivon myös sinun!

Kuten aina, on ollut todellinen herkkupala jakamalla kanssasi nämä hip-reseptit. Ensi kertaan...

Video-Ohjeita: Kukkakaalikeitto (Saattaa 2024).