Decadent Caramel Jälkiruoka kastike resepti

• Saattaa 9, 2024

Karamellikastiketa ei ole vaikea valmistaa, ja sillä on kymmeniä käyttötarkoituksia. Sitä voidaan tiputtaa jäätelössä, kakkuissa, juustokakkuissa, vanukkaloissa ja muissa jälkiruokia. Tämä vuosikymmeniä kestävä karamellikastike on todellinen karamelli, ja vaikka sen valmistelu on hiukan enemmän töitä kuin Basic Caramel -kastike, se on sen arvoinen, koska se on sileä ja rikas. Se säilyy myös hyvin ruokakomerohyllyssä ilmatiiviissä astiassa useita kuukausia.

Yksi tämän kastikkeen eduista on, että kokki voi hallita karamellimakua. Jos halutaan vaalea karamellimaku, sokeri voidaan keittää vaaleanruskeaksi. Mitä tummempaa sokerin annetaan saada, sitä voimakkaampi ja vahvempi maku on kastikkeessa. Koska tämä on todellinen karamelli, sitä suositellaan herkullisimpia jälkiruokia; maku on vaivan arvoinen.

Dekadentti karamellikastike

12 annosta

1 1/4 kuppia sokeria
1 1/2 kuppia kermavaahtoa
1/4 kuppi voita
1 tl vaniljaa

1. Kuumenna sokeri suuressa syvässä keittoastiassa keskilämpötilassa.


2. Sokeri alkaa sulaa reunoista.











3. Sekoita sulatettu sokeri keskikohtaan puulusikalla tai lämmönkestävällä kumikaapimella.














4. Jatka sulattavan sokerin sekoittamista, kunnes se on täysin sulanut kullanruskeaksi nesteeksi.


5. Käännä lämpö alhaiseksi ja jatka keittämistä, jos haluat karamellin maun tehostuneen tai jos haluat siitä hieman katkeraa.


6. Katso tarkkaan, jotta se ei pala.












7. Vähennä lämpöä matalaan ja kaada vaahtokerma; se kupla.


8. Sekoita, kunnes kerma on sekoittunut, lisää sitten voi ja sekoita, kunnes sulaa.













9. Pese sivut vedellä kastetulla harjalla sokerikiteiden estämiseksi.












10. Sammuta lämpö ja lisää vanilja.


11. Kun seos on viileä, siirrä ilmatiiviiseen astiaan. Sitä voidaan pitää huoneenlämpötilassa useita kuukausia.


12. Huomaa: jos karamelli on liian paksu, lämmitä karamelli mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein ja lisää ylimääräinen vaahtokerma.

Annoksen koko
Kalorit 223 Kaloreita rasvasta 134
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 60% proteiini 1% hiilihydraatti. 39%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 15 g
Tyydyttynyt rasva 9 g
Kolesteroli 51 mg
Natrium 51 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g
Ruokakuitu 0 g
Sokereita 21 g
Proteiini 1 g

A-vitamiini 12% C-vitamiini 0% kalsium 0% rauta 0%

Video-Ohjeita: How to Make Panna Cotta | Dessert Recipe | Allrecipes.com (Saattaa 2024).