Darjeeling-tee

• Huhtikuu 29, 2024

Darjeeling-tee

Darjeeling-teetä kutsutaan usein ”teetä samppanjaksi”. Darjeeling-teetä pidetään korkealaatuisena mustana teenä. Tätä mustaa teetä kasvatetaan korkealla Pohjois-Intian Himalajan vuorten juurella.

Kuinka teestä tunnetaan nimellä "teetä samppanjaa"? Jotkut kasvavat 7000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolelta, ovat sen olevan hieman lähempänä taivasta, mutta Darjeeling-teetä pidetään teiden kalleimpana ja kattavimpana. Miksi niin, että kun Darjeeling on yksinkertaisesti musta tee, jota voidaan pitää oolongina? Hämmentynyt? Yritetään palata historiaan vähän;
Darjeelingin istutti ensimmäisen kerran vuonna 1841 Intian lääketieteellisen yksikön sivukirurgi. Hänen nimensä oli tohtori Campbell. Hän harjoitti lääketiedettä Intian Darjeelingin alueella. Hän oli saanut teen siemeniä Kiinasta. Tohtori Campbell istutti teen siemenet vain kokeiluna. Vuoteen 1850 mennessä Darjeeling meni kaupalliseksi.

Darjeelingista tuli villisti suosittu, Yhdistynyt kuningaskunta omaksui tämän teen ennen kaikkea muita. Kun Intian teelautakunta luotiin, Darjeelingista tuli yksinomainen tee. Tämä teki teestä erityisen erityisen. Siinä oli sertifikaatti ja teetaulun logot. Mitä yksinoikeus oikeasti tarkoittaa? Se tarkoittaa, että Darjeelingiä ei voida muuten kasvattaa tai valmistaa muualla maailmassa, mutta siellä Darjeelingin Intian alueen juurella ja Himalajan vuorilla.

Erinomainen laatu on tehty luokituksen, huuhteluajan ja arvosanan perusteella. Tämä intialainen musta tee on säilyttänyt tämän erinomaisen laadun sääntelemällä jatkuvasti ja valvomalla teen kasvua, satoa ja valmistusta.

Kun teepaikka puhuu huuhteluajasta, he viittaavat teen korjuukauteen. Niitä kutsutaan aaltoiksi. Teekasvien uusi kasvu koostuu kokonaisista lehdistä. Kestää noin neljäkymmentä päivää, ennen kuin uusi silmu kukkii värinä.

Ensimmäinen huuhtelu on aikaisin keväällä noin maaliskuun puolivälissä. Tämä sadonkorjuuaika tuottaa hellävaraisen vaaleanväristä teetä miedolla tanniinilla. Nämä ensimmäiset kerätyt teet ovat paljon herkempiä kuin toinen väri.

Toinen väri on kesäsato. Kesäkuu on, jolloin teellä on ollut paljon enemmän aikaa kypsyä. Tässä poiminnassa tee on paljon täydellisemmän makuinen, melkein ”musky”. Tätä maistajia kutsutaan muskaatiksi.

Kauden välissä on nimeltään “sateinen” tai monsoonal-väri. Sade luo vähemmän kuihtuneen lehden; enemmän hapettuneita. Näitä "sateisen" sadon lehtiä käytetään usein chain valmistukseen.

Viimeistä väriä kutsutaan syksyiseksi värinä. Sää on viileämpi syyskuusta marraskuuhun. Kaikki sateet ovat kuluneet tuottaa hienovaraisemman maun
Vähemmän mausteita ja täyteläisiä ja tummempia.

Darjeeling luokitellaan myös luokituksensa, koon ja laadun mukaan. Peruslaatuja on neljä tyyppiä ja niitä on: kokonaislehti, rikkoutunut lehti, palkit ja pöly.

Darjeeling-tee on korkealaatuinen tee; jolla on kirkkaan kopiovärin ominaisuudet, joissa koko vartalo ja kukka muistiinpanot. Tämä tee on samalla kallis hinta, joka on hintansa arvoinen, kun panet samppanjaa teekuppiisi! Nauttia!

Video-Ohjeita: Darjeeling Organic Tea Estates Private Limited (Huhtikuu 2024).