Kermainen muna-kaavio

• Saattaa 2, 2024

Kermamainen muna-chartres on perushaudutettu muna-astia. Sipulit, kovaan kypsennetyt munat, maito, parmesanjuusto ja ripaus cayenne-pippuria leivotaan kermaiseksi, kultaiseksi, kuplivaksi, herkulliseksi vuoksi, joka sopii erinomaisesti brunsseihin, sunnuntaiaamiaiselle tai jopa lihattomalle pääruoalle. Tarjoile brunssi tarjoamalla värikkäillä ruokia - paahdettuja perunoita, paistettua punaista ja vihreää paprikaa, kesätomaattimaissisalaattia ja herkullisia, kypsiä tuoreita hedelmiä.

Tekee 8 annosta

Pehmennetty voi leivontaastian voitelemiseen
8 rkl voita, leikattu paloiksi
3 keskikokoista sipulia, kuorittu ja leikattu poikittain 1/8 tuuman paksuisiksi pyöreiksi
1 kuppi monikäyttöjauhoja
3 munankeltuaista
12 kovaa keitettyä munaa, jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan poikittain ¼ tuuman paksuisiksi viipaleiksi
6 kuppia täysmaitoa
1 ½ tl suolaa
1 tl cayennepippuria
1/4 tl valkoista pippuria
1 kuppi juuri raastettua Parmesan-juustoa
2 rkl makeaa paprikaa

Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Harjaa 13X9X2 tuuman lasisen tai keraamisen leivinastian pohja ja reunat noin 1 rkl pehmennettyä voita. Keskeytä.

Pitä syvässä kulhossa munankeltuaiset lankavispilä tai manuaalisella munanvalmistajalla tasaiseksi. Lisää maito, suola ja cayenne-pippuri vispilällä yhdistääksesi. Keskeytä.

Vedä parmesanjuusto ja paprika pieneen kulhoon yhdistääksesi. Keskeytä.

Sulata voipalat suuressa, raskaassa kattilassa (valurauta toimii hyvin) keskilämmöllä. Lisää sipulit ja keitä, sekoittaen usein, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti kultaisia, noin 8-10 minuuttia.

Lisää jauhot neljään erään sekoittaen hyvin kunkin lisäyksen välillä. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä 3-4 minuuttia. Sekoita satunnaisesti, jotta seos ei pala.

Sekoittamalla sipuliseosta jatkuvasti vispilällä, kaada munankeltuaisen seos ohuella virtauksella ja keitä korkealla kuumuudella, kunnes kastike kiehuu, paksenee ja on tasainen. Poista se lämmöltä ja sekoita varovasti 9 viipaloitua kovaksi keitettyä munaa.

Kaada munat ja kastike voidelluun astiaan ja ripottele Parmesan-paprika-seosta tasaisesti päälle. Paista uunin keskustassa, kunnes yläosa on ruskistunut ja kastike alkaa kupltua, noin 15 minuuttia. Koristele alkuun jäljellä olevat keitetyt munat ja tarjoa kerralla.

Saadaksesi vähän enemmän väriä, ripottele ohuiksi viipaloituina vihreitä sipulia tai jauhettua litteää lehtiä persiljaa.

Video-Ohjeita: Ketoreseptit: Ketoroonilaatikko (Saattaa 2024).