Craft Beer vs massatuotettu olut - 15 silmäluotajaa

• Saattaa 6, 2024

Miksi valmistaa olutta? Mikä se tarkalleen on, ja miksi sinun pitäisi välittää? Miten se eroaa massatuotetusta oluesta? Jos et vielä ole käsityön oluen kannattaja, saatat kysyä esimerkiksi "Kun juon olutta kuten Shock Top tai Sininen kuu, eikö se ole käsityöolut? Eikö se ole mitä puhut? " Vastaus on ei ja ei.

Annan selittää anekdootilla:

Onko sinulla koskaan ollut jännitystä spelunkingista, joka tunnetaan myös nimellä luolaaminen tai potholing? Tämä on neitsytluolien etsintää kaikkialla maailmassa. Suuressa määrin individualistien "urheilu", se voi huuhtoa tutkijan adrenaliinilla, kun hän puristuu mustaan ​​reikään, jota ei ole vielä tutkittu. Se on myös ”joukkueurheilua”, koska jotkut näistä tiukoista kohdista saattavat tarvita muiden tutkijoiden apua. Se voi olla haastava ja vaarallinen. Wikipedian mukaan "monille se ylittää urheilun, kun monet luolat harjoittavat luolatieteellistä tutkimusta, kartoitusta, valokuvausta sekä luolavarojen hallintaa ja säilyttämistä".

Niille, jotka ovat heikosti sydäntä, mutta haluavat silti tutkimuksen jännitystä, Yhdysvalloissa on monia luolia, jotka harjoittavat julkisia retkiä valaistuilla poluilla, samalla kun he yllättävät tutkijoiden urheilun auraa.

Äskettäin ystävä kertoi minulle luolasta, jota hän vieraili McDonald'sin pikaruokaravintolan kanssa sen syvyydessä. Ihan totta. Tämä joukkomarkkinoinnin muoto rikkoo kaikkea mitä luolaharrastaja pyrkii. Minulle se on niin vastenmielistä, että se tuhoaisi kaiken iloa, jonka luolaaminen on saattanut herättää minuun, saaden minut hylkäämään luolantutkimuksen tieteen ja pahoinpitelyn “ruokaketjuun” sen äärimmäisestä ylimielisyydestä.

Ja niin se koskee käsityöolutta. Käsityöpanimot ovat pieniä, itsenäisiä ja perinteisiä, ja heidän lukumääränsä Yhdysvalloissa kasvaa, vaikka olutteollisuus kokonaisuudessaan supistui 1,3 prosenttia volyymista vuonna 2011. Mutta vuonna 2011 - samaan aikaan kutistuvan teollisuuden ajanjaksoon - käsityön valmistus kasvoi 13 tilavuusprosenttia. Vuoden 2012 ensimmäisellä puoliskolla se kasvoi vielä 12%.

Tämä tarkoittaa, että suuri osa olutta juovasta yleisöstä on keksinyt käsityöolut ja valitsee sen massatuotantonsa sijaan. He rakastavat terroiria, joka heijastuu käsityön oluessa, individualistin kehittämä resepti, rikkaat maut, tyylien löytäminen ja näiden tyylien taustalla oleva historia. Nämä käsityöläisten harrastajat kuvaavat olutta, prosessia ja tyyliä synnyttäneitä alueita. He voivat jopa tehdä videoita siitä tai itse käsityöpanimoista.

Käsityölästä koskevat silmänlääkärit:

1. Käsityöpanimon vuosituotanto on rajoitettu 6 miljoonaan tynnyriin olutta tai vähemmän. Käsityöpanimoihin kuuluu nano-panimoita, jotka panostavat alle 4 Yhdysvaltain tynnyrin (124 gallonan) järjestelmiin ja laajenevat liiketoiminnan kasvaessa. Sam Calagione Dogfish Head Craft -panimosta, Milton, Delaware, aloitti panimon vuonna 1995 10 gallonan telinejärjestelmällä, ja nyt (2012) tuottaa yli 170 000 tynnyriä vuodessa.
2. Olutteollisuuden jäsenellä, joka ei ole käsityöntekijä, ei saa olla yli 25 prosenttia omistuksesta liiketoiminnassa. Tämä tarkoittaa, että pienyrityksiä, joita A-B InBev tai SAB Miller ostivat suuryritykset, ei enää luokitella käsityöpanimoiksi. Niitä hallitsee markkinaosuus, eivätkä he enää tee itsenäisiä päätöksiä tuottamastaan ​​oluesta.
3. Käsityöläimöt panostavat oluita pääasiassa maltaalla, rajoittamalla lisäaineiden käyttöä tehostamaan käsityöolun aromia, muttei vaalentamaan aromia.
4. Massamarkkinoilla myytävä olut on paikkansa. Monet käsityöläisten juomistajat ilmaisevat valintansa juomalla lite-oluita tai amerikkalaisia ​​lageria, kun he tuntevat juomansa vettä, jolla on vain ripaus oluen makua.
5. Ristikkäiskauppa on vahvaa käsityöolutta myyvien päivittäistavaroiden keskuudessa. Artisanal-juusto, suklaa, liha ja kala, äyriäiset ja käsintehtyjä leipiä ovat monien tuotteiden joukossa, jotka muodostavat vahvan yhteyden käsityöolueen.
6. Gluteenitonta ruokavaliota käyttäville gluteenittomat oluet ovat veto niille terveysruokakaupoille, jotka ovat riittävän eteenpäin suuntautuvia varastossa.
7. Käsityöpanimot ovat innovaatioiden johtajia. Niiden reseptit voivat perustua tyyleihin, jotka heijastavat tiettyjen alueiden historiaa, tai he voivat käyttää kokeellisesti hedelmiä, mausteita tai tynnyri vanhentamista lisäämään maun syvyyttä ja kiinnostusta.
8. Käsityöolutta jäljittelevät massamarkkinaolut eivät ole käsityöolut. Ne ovat edelleen massamarkkinoiden oluita, jotka yrittävät saavuttaa käsityöpanimoiden menestyksen. Kuluttajille, jotka siirtyvät lite-oluesta käsityöolueeseen, Blue Moon (SAB Miller) tai Shock Top (A-B InBev) -tuotteina markkinoivat tuotteet palvelevat "gateway-oluita", mutta ne eivät ole perinteisiä käsityöoluja.
9. Käsityöpanimoiden mielestä on suoraa kommunikointia oluensa juojien kanssa. He nauttivat palautteesta. Palaute tarjoaa ideoita ja mahdollisuuden ymmärtää, mitä kuluttaja haluaa oluesta.
10. Käsityöpanimoiden verkkosivut ovat henkilökohtaisia. He kertovat tarinoita panimoista, kuinka he löysivät käsityöolutta ja mitkä ovat heidän intohimonsa.Ne ovat näiden käsityöläisten muotokuvia.
11. Myös joukkomarkkinoiden panimot voivat kertoa tarinoita, koska ne aloittivat jossain vaiheessa käsityöntekijöinä. Ero on siinä, että viiva alkaa hämärtyä, kun yhdistyminen ottaa haltuunsa. Markkinaosuus ohittaa kaikki muut näkökohdat. Omistajat asuvat lasikaton yläpuolella, ja tuotteet, jotka juovat tuotteita, eivät enää pääse niihin.
12. Jokainen käsityöpanimo on määritelty erikoisuutensa mukaan. Ne voivat keskittyä perinteisiin saksalaisiin tyyleihin, länsirannikon humalaan, tynnyrin vanhentamiseen, belgialaisiin tyyleihin tai eteläisiin ainesosiin… tai he voivat käyttää innovatiivisia prosesseja. Jotkut jopa laittavat kuulokkeet käymissäiliöihinsä ja soittavat musiikkia hiivalle.
13. Johdonmukaisuus on tärkeä käsityöntekijöille, mutta he ymmärtävät, että tämän vuoden Christmas Ale voi erota viime vuoden tasosta. Käsityöolut ystävät voivat kerätä kellariin useita vuodenaikojen olosuhteiden vuodenaikojen tai vuosipäivän oluita ja pitää vertikaalisia maisteluja nauttiakseen eroista.
14. Joukossa myytävää olutta muutetaan kemiallisesti, jotta se olisi johdonmukaista. Ei ole eroa vuodesta toiseen tai panimon sijainnista panimon sijaintiin.
15. Käsityöpanimot uskovat omistajuuden läpinäkyvyyteen. He eivät peitä tuotteitaan harhaanjohtavilla tuotenimillä. Ja mikä parasta: he tukevat Yhdysvaltojen taloutta kaikilla tasoilla.

Pidä nämä seikat mielessä, kun siirryt seuraavaan käsityöläiseikkailuun. Etsitään olutbaareja ja panimoita, joissa luetellaan käsityöolut ”ennen” massatuotettuja oluita. Suurin osa kuljettaa edelleen massatuotettuja oluita roiskemainoksilla ja suurilla budjeteilla, mutta osoittaa kunnioitustaan ​​käsityönä hallitsevaa käsityöolutta, joka tarjoillaan puhtaissa lasitavaroissa oikeissa lämpötiloissa.

Kippis!

Onko sinulla varoja oluellesi?
Henkilökohtainen kaiverrettu olutrahastorahapankki - toimitettu Englannista - isänpäivä, syntymäpäivä

Rakastatko evästeitä ja kaurahiutaleita? tämä on lasi sinulle:
Pint juomalasi tule pimeälle puolelle Meillä on evästeitä Geek Nerd -huumori

Video-Ohjeita: Craft Beer vs Regular (Saattaa 2024).