Ruoanlaitto tuoksuu lännessä eristetyissä koteissa

• Saattaa 7, 2024

Joten se oli ensimmäinen vierailuni Omahassa, Nebraskassa auttamaan lapsia kuuden kuukauden ajan. "Me kokkaamme ulkona kannella äiti tai hajut ovat eristettyjen kotejen sisäpuolella länsimaissa Intian ruoanlaittoviivoja kaikessa, sisustamisesta vaatteisiin, emmekä mene." Heille lääkärinä toisessa maassa oli tärkeää, että he eivät haistaneet mausteista ruokia, varsinkin kun olivat vuorovaikutuksessa potilaiden kanssa. Ymmärsin täydellisesti, kun vihasin massalas-hajua kosmetologien sormilla, kun menin kasvoille tai kollegoilleni vaatteille, kun työskentelin sanomalehdessä.

Joten, tässä oli tämä intialainen nainen, joka keitti myrskyn paistinpannuun kannella jäädyttäen Nebraskaa. Sambharit ja Xacutis sekoittavat paistettuja Rechado-katkarapuja ja sianlihan vindaloo-maljoja, jotka kaikki on valmistettu kannen pakkaskylmällä.

Joten miten olen onnistunut siinä? Esittelin kaiken heidän viherhuoneeseensa tai auringonhuoneeseensa. Viipaloin ja kuutioin pistävän sipulin, leikkasin tomaatit, lusikkana erilaiset mausteet kulhoon ja erillisen kulhon pikanttiä inkivääriä / valkosipulia ja korianteria. Ja vasta sitten liukulasiovien läpi, panin paistinpannuun. Kaadin ensin oliiviöljyä, joka on väliaine, jonka kanssa keitämme, ja heitin sitten ainekset sisään halkeaman läpi, jonka läpi käteni kävi, oven läpi.

Savu tuli pilviltä jokaisen lisäyksen kanssa ja puhalsi pois ja haihdutti takapihan poikki. Olen erittäin varma, että naapurit saattoivat haistaa kypsentäviä mausteita, ja se oli hyvä haju, kun monet tulivat tarkistamaan ja heiluttivat. Naapuri vastakkaisella pyysi makua!

Myös täällä Tennessee, lapset ovat paljon suuremmassa kodissa. Sää ei ole yhtä äärimmäinen, joten valmistan ensin, suolaan ja vasta sitten menen sisään ja ulos lisäämällä ainesosia paistinpannuun. Tennessee on paljon lämpimämpi ja kolmella kerroksellani olen kunnossa.

Joten miksi en käytä ruuan hajunpoistoa tai savupiipua? Nämä hajut eivät selviä vain näillä uuttimilla, jotka on tarkoitettu paljon kevyempään ruoanlaittoon, eikä mausteita, ei sellaisia, joita pidämme mausteina. Inhoan kynttilöiden ja asioiden käyttöä myöhemmin, koska ruokahajut sekoittuvat tuoksuvaan kynttilähajuun, mikä on kauhistuttavaa.

Kävele mihin tahansa intialaiseen ravintolaan täällä tai intialaiseen kotiin, ja haju osuu täyteen. Jopa meksikolainen ruoka voi olla aika haisevaa. Ja turkkiimme on oltava tuuletettuina päivinä matkan jälkeen.

Olen myös oppinut kokkaamaan useita ruokia kerralla, joten minun ei tarvitse mennä ulos ja tehdä ruokaa joka päivä. Meillä on Pyrex-astioita kansilla, jotka pitävät hajuja myös jääkaapista. Tietysti minun on käytettävä painekattilaa sisätiloissa ja viimeinen maustaminen vain ulkona. Bagar, kuten me sitä kutsumme Intiassa.

"Jätä ulkona keitetyt ruuat jäähtyäkseen ja siirrä ne sitten ruokiin sisätiloissa" ei ole ongelma ", sanoo poikani. Olen siinä hyvin, koska hajut voivat olla melko ylivoimaisia. Banaanipähkinäleipää, lihaleipää tai jopa omletteja voidaan kuitenkin keittää ilman ongelmia sisätiloissa, ja sisätiloissa leipominen jatkuva tuoksu on herkullinen.

Sormien hajun välttämiseksi käytän kirurgisia käsineitä, koska pidän sormeistani haistamasta viimeisintä Bath and Body Works -voidetta, ei sipulia!

Video-Ohjeita: TÄSSÄHÄN HAISEE VIINA! (Saattaa 2024).