Kiinalaisten kylkinauhojen resepti

• Saattaa 2, 2024

Nämä kiinalaiset varaosat tarjoavat herkullisen aterian milloin tahansa vuoden aikana. Ne paistettiin kaksi kertaa, jotta kylkiluut saavat erityisen rapean tekstuurin. Sitten ne päällystetään tarttuvalla kastikkeella, joka käyttää Chinkiang-etikkaa, hämmästyttävän makuista mustaa kiinalaista etikkaa. Kokeile tätä herkullista reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi täältä löytyvästä kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

Katso video näitä ohjeita varten napsauttamalla tätä.

3 kiloa varaosia
3–4 kuppia maapähkinäöljyä

Marinadi:
1 tl lihan pehmitintä
¼ kuppi vähän natriumia sisältävä soijakastike
1 rkl shao-viiniä
2 rkl maissitärkkelystä

Kastike:
½ kupillinen vettä
½ kupillista sokeria
½ kuppi vähän natriumia sisältävä soijakastike
1/3 kuppi Chinkiang-etikkaa
1½ rkl maissitärkkelystä (Jos pidät kylkikastiketta paksuna ja tahmeana, käytä 2 rkl maissitärkkelystä)

1. Trimmoi mahdollisimman paljon ulompaa rasvaa kylkiluista. Voit jättää rasvan päälle, jos haluat; Tiedän, että monet teistä nauttivat siitä.


2. Seuraavaksi aseta kylkiluut suuriin astioihin, joissa on tiukka kansi, ja lisää marinaatti seuraavassa järjestyksessä. Ripottele ensin lihanpuristin ja varmista kädet varmistaaksesi, että jokainen pala on tasaisesti päällystetty. Kaada sitten soijakastike ja shao-viini kylkiluiden yli. Sekoita nämä huolellisesti. Lopuksi ripottele maissitärkkelystä uudelleen kädet avulla varmistaaksesi, että se peittää kylkiluut tasaisesti. Aseta kansi astiaan ja anna kylkien marinoida 30 - 45 minuutin ajan huoneenlämmössä.


3. Kun kylkiluut marinoivat, valmista kastike. Sekoita pienessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset paitsi maissitärkkelys ja aseta tämä seos sivuun.


4. Sekoita maissitärkkelys pienessä kupissa vain vähän vettä niin, että se liukenee. Aseta sitten seos sivuun.


5. Kun kylkiluut ovat marinoituneet, valuta ne huolellisesti. Kuumenna sitten maapähkinäöljy korkealla.


6. Kun öljy saavuttaa 350F: n pihdillä, lisää hitaasti kylkiluita. Kypsennä wokisi koosta riippuen vain noin 4 kylkiluita kerralla. Muista, että emme halua ylittää wokia, tai lämpötila saattaa laskea liian matalalle, jotta kylkiluut kypsyvät oikein. Anna niiden kypsennä 2 ½ - 3 minuuttia, poista ne sitten öljystä ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä. Lopeta jäljellä olevien kylkiluiden keittäminen erissä.


7. Kun kaikki kylkiluut on kypsennetty, valmista paista ne toisen kerran. Nosta öljyn lämpötila takaisin 350 asteeseen. Aseta sitten ensimmäinen erä kylkiluita takaisin öljyyn ja paista niitä 3–5 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita ja teräviä. Poista ne sitten ja aseta ne toiselle puhtaalle levylle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä. Jatka seuraavalla kylkieräerällä, kunnes kaikki kylkiluut paistetaan toisen kerran.


8. Kun kaikki kylkiluut on paistettu kahdesti, poista öljy wokista ja pyyhi se pois paperipyyhkeellä. Lisää sitten kastikeseos ja kuumenna se korkealla.


9. Kun kastike alkaa kiehua, lisää maissitärkkelysseos. Kuumenna se täyteen kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti, koska se paksenee.


10. Kun paksuus on paksua, sammuta lämpö, ​​lisää kylkiluut kastikkeeseen ja sekoita, kunnes ne ovat kunnolla päällystettyjä.


11. Kun ne on päällystetty tasaisesti kastikkeella, he ovat valmiita tarjoilemaan. Tekee 2 - 3 annosta.

Video-Ohjeita: Perfect Potstickers - Easy Pork Pot Stickers Recipe (Saattaa 2024).