Musta papu kampasimpukoita puolikkaassa

• Saattaa 11, 2024

4 jumbo kampasimpukkaa (sukeltaja, kuiva tai päivävene)
4 kampasimpukoiden kuorta (keittokuoret löytyvät useista erikoiskeittiöistä ja leipomoliikkeistä)
3 kuppia kiinalaista kanaliemi (tavallinen kanaliemi tai vesi voidaan korvata)

Kastike-ainesosat:
3 vihreää sipulia
¼ tuuman pala tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynsiä
2 tl käyneitä mustia papuja
½ rkl kuuma chili-valkosipulikastike
1 rkl sokeria
1 rkl sherryä
1 rkl soijakastike
¼ kuppi kananliemettä
1 rkl maapähkinäöljyä

1. Valmista kastikkeet mausteet pesemällä ensin vihreä sipuli ja kuutioimalla sitten sekä vihreä että valkoinen osa.


2. Kuori sitten inkivääri ja jauhaa se.


3. Kuori valkosipulinkynsi ja jauhaa ne myös.


4. Sitten sekoita suuressa kupissa sokeri, sherry, soijakastike ja kanaliemi ja pane tämä seos sivuun.


5. Seuraavaksi keitä kastike lämmittämällä wokia korkealla. Kun se on kuuma, lisää maapähkinäöljy ja anna sen kuumentua.


6. Kun öljy on kuumaa, lisää vihreä sipuli ja inkivääri ja paista niitä 20 sekunnin ajan tai kunnes tuoksuva.


7. Lisää sitten valkosipuli ja mustat pavut ja sekoita paista vielä 20 sekuntia.


8. Lisää sitten kastikeseos ja kiehauta. Kun se kiehuu, sammuta lämpö ja aseta se syrjään samalla valmistamalla kampasimpukoita.


9. Kuumenna höyrystimen vesi korkealla.


10. Valmistele sitten höyrylaivakori asettamalla levy, joka sopii mukavasti sen sisälle. Aseta sitten tyhjät kuoret levyn päälle. Pidä tämä höyrykori pois lämmöltä, kunnes vesi kiehuu ja kampasimpukoita lisätään. Viipaloidut kampasimpukat menevät kunkin kuoren päälle ja sitten kastike lusikoidaan kampasimpukoiden päälle.


11. Kiehauta 3 kupillista kiinalaista kananliemettä kiehuvaksi.


12. Kun se kiehuu kevyesti, salaata kampasimpukoita antamalla niiden kypsyä minuutin. Poista ne sitten valuttamalla ne huolellisesti ja aseta kukin varovasti höyrytyskorin sisäpuolella olevan kuoren päälle. Tallenna liemi toista reseptiä varten.


13. Seuraava lusikka kastike kampasimpukoiden päälle. Aseta sitten kori höyrylaivaan kiehuvan veden kanssa ja höyrytä niitä 1 minuutin ajan tai vain kunnes kampasimpukkalihan liha muuttuu valkoiseksi. Ole varovainen, että älä ylikuumenta kampasimpukoita - poista ne heti, kun liha muuttuu valkoiseksi. Sitten he ovat valmiita palvelemaan - nauti.

Video-Ohjeita: SAFKAA: SUPER NOPEITA EDULLISIA RUOKIA ???????? Valmistusaika alle 15 min ???? (Saattaa 2024).