Bhendi Masala Resepti

• Saattaa 16, 2024

Bhendi Masala (mausteinen okra) on yksi suosikkini resepteistä. Olen tietoinen siitä, että monilla ihmisillä on rakkaus- / viha-asema okra-asioissa, mutta tämä herkullinen ruokalaji tekee jopa kaikkein säätömäisimmästä "anti-okra" -henkilöstä absoluuttisen okra-rakastajan!

Intiassa okra tunnetaan joskus "ladyfingers" ohuen pitkän muodonsa vuoksi. Oraa ostaessasi etsi nuoria okrapalkoja, joiden väri on kirkkaanvihreä ja pituus 2–3 tuumaa. Nämä pienemmät okrapalot ovat yleensä tyypillisesti hellempiä kuin suuret. Okra on helposti saatavissa useimmista suurista ruokakaupoista ja supermarketista. Intialaisissa ruokakaupoissa on ehdottomasti okraa.

Ajan säästäjänä voit käyttää pakastettua okraa tähän ruokaan. Sinun on lämmitettävä suuri kuiva paistinpannu suurella kuumuudella, lisää hiukan jäädytettyä okraa ja sekoita paistamalla se sulamaan. Jatka sekoittamista jatkuvasti ja varmista, että keittoastiaan ei jää vettä; tämä on tehtävä täysin kuivassa paistinpannassa kuumassa. Tämä on avain estämään ”ohuutta”, joka usein liittyy okraan. Tee tämä erissä, kunnes kaikki okra on sulatettu.


BHENDI MASALA (mausteinen Okra-sekoitusfry)

ainekset:

1 lb tarjous okra, leikattu ja leikattu 1/2 "paloiksi
1 iso sipuli, hienonnettu
2 valkosipulinkynsiä, jauhettu hienoksi
1 "pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
1/2 tl garammasalaa
1 tl jauhettua kuminajauhetta
1/2 tl jauhettua korianterijauhetta
1/2 tl kurkuma
1/4 tl punaista chilijauhetta, maun mukaan
suolaa ja pippuria, maun mukaan
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
mehua 1/2 limeä
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää öljy ja sipulit suureen syvälle paistinpannuun tai wokiin keskilämpötilassa. Pitä kypsennettyä, kunnes se on hieman ruskistunut, ja lisää sitten inkivääri ja valkosipuli. Pitä kypsennä ja lisää mausteet (garam masala, jauhettu kumina, jauhettu korianteri, kurkuma, punainen chilijauhe, suola ja pippuri). Paista kypsennys ja anna kypsennä 2 - 3 minuuttia. Lisää sitten okra ja sekoita hyvin yhdistääksesi. Anna kypsennä 4-5 minuuttia, kunnes tarjous on. Jos lisäät okraa, joka oli aiemmin jäädytetty, kypsennysaika voi olla lyhyempi. Jos okra näyttää liian kuivalta, lisää vähän vain vähän öljyä. Lisää limemehu ja sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki ainesosat. Siirrä tarjoiluastiaan, koristele äskettäin paloiteltuilla korianmarilehdillä ja tarjoile lämpimällä rotisella ja basmati-riisillä.


MUUNNELMAT:

Kokeile lisätä paahdettuja suolattomia cashew-paloja tekstuurin kontrastiksi.

Video-Ohjeita: Bhindi Aloo Masala Recipe | Aloo Bhindi Ki Sabzi | Spicy | Potato & Okra Recipe | Aloo Bhindi Recipe (Saattaa 2024).