Beer Float -reseptit - makea viettely

• Saattaa 16, 2024

Kesäpimeys omistaa erityistä lämpöä… höyryävää, eksoottista, hillitöntä. Kierrät hiuksiasi, kostut kaulan selkäosaan ja vedät sitä ylöspäin. Vesihelmiä nousee kirtävän ihon yli, tuskin lievittää satunnainen, lämmin tuuli. Hiljaisuus taittuu, kun sikaanien sykkivä tuuletus pesee ilmaa, jota kaikui jyrinä lämpöä ukkosta etäisyydeltä. Mitään helpotusta ei ole nähtävissä.

George Gershwin sanoi sen parhaiten:

”Summertime,
Ja elämä on helppoa
Kalat hyppäävät
Ja puuvilla on korkea

”Isäsi on rikas
Ja äitisi hyvä näyttää
Joten lyö pieni vauva
Älä itke ... ”

Olet oluen rakastaja, ja sellaisenaan sinulla on super-ihmisvoima voittaa lämpö. Eksoottinen? Intemperate? Sanassa: "Olut kelluu."

Olutkelluimet eivät ole mitään uutta oluen näyttämöllä. Useimmissa huippuluokan olutbaareissa ja ravintoloissa on olutkellot kesä- tai ympäri vuoden. Monet tarjoavat olutjäätelöä osana makeismallistoaan. Frank Morales, Rustico-ravintolan ja -baarin pääkokki Alexandriassa, Virginiassa, tarjoaa persikka- ja vadelma-sorbetteja ja on keksinyt ”hopsicle” -hedelmäbaarit, jotka on luotu heikosti alkoholipitoisilla ja alhaisilla IBU-oluilla varustetuilla belgialaisilla oluilla.

Oluen jäätelöä käsitellessä olut itse on haudutettava noin tunnin ajan, kunnes neste vähenee ja suurin osa alkoholista haihtuu ilmaan. Saatu neste lisää monimutkaisia ​​makuja, joita ei voida sovittaa millään muulla tavalla. Jäätelössä on vähän alkoholipitoisuutta, jos sellaista on jäljellä. Jos et seuraa pitkään hauduttamalla, tuloksena saatava jäätelö muistuttaa enemmän pehmeää tarjoilua ja vaatii, että syöt sen nopeasti.

Alhaisemman alkoholipitoisuuden omaavat oluet toimivat tehokkaammin pakastejälkiruoksissa. Kun lisäät alkoholipitoisuutta, jäätyminen muuttuu matalaksi ja estää todella kylmän herkullisuuden ilon.

Olutkellon parantaminen

Useimmat olutkellot on suunniteltu vanilja- tai suklaajäätelöllä. Voit käyttää omia variaatioitasi gourmet-kosketukseen ja optimaaliseen makuvaloon. Persikka- ja vadelmajäätelömaut kaikuvat pechin ja framboisen makuilla, mutta voivat ylittää itse oluen ihastuttavat maut. Nämä hedelmälambicit toimivat hyvin vaniljapapujäätelön kanssa, samoin kuin kriek, pomme, cassis, aprikoosi, banaani ja faro. Jotkut kesälehdet yhdistyvät myös suotuisasti, mutta varoen tulee olla niiden kanssa, jotka ovat liian hoppia tai sitruunalaisia. Näiden avulla voit lisätä roiskeita appelsiini-, aprikoosi- tai kastanjalikööriä. Kaikkien tyylien stoutit ja ruskeat ales toimivat hyvin suklaan ja kahvijäätelöiden kanssa. Kokeile löytääksesi maut, jotka “kelluvat veneessäsi”.

Spinnerstown Hotel -ravintola ja -baari, Spinnerstown, Pennsylvania, USA tarjoilee omia erikoisolutukkejaan tuoreella paikallisella oluella sekä kansallisesti arvostetuilla olutkerroilla. Heidän paikallisia erikoisuuksia:

Nodding Head Grog Float
Nodding Head Grog - English Brown Ale, Nodding Head -panimo ja ravintola, Philadelphia, Pennsylvania, USA
Suklaajäätelö
Koriste: Vatos kerma ja kirsikka

Troegs Troegenator kellua
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Harrisburg, Pennsylvania, Yhdysvallat
Vanilja- ja suklaajäätelö vuorotellen kauhoilla
Koriste: Vatos kerma
Tarjoussuositus: ripottele hienoksi ajeltu katkeramakea suklaa tai mallastettu maitojauhe

Kansallisesti suosittuja oluenkestäviä reseptejä

Suklaa Guinness-kellua
4-5 unssia Guinness Extra Stout - Irish Dry Stout, Guinness LTD., Dublin, Irlanti
Suklaajäätelö
2 rkl suklaasiirappia

Kaada puolet Guinnessista pinttilasiin. Lisää suklaasiirappi ja sekoita. Aseta 2 lusikasta suklaajäätelöä lasille. Viimeistele viimeinen Guinness-kaato dramaattiselle päälle.

Inkivääriolut
(valmistaa 4 annosta)
5 kupillista vaniljajäätelöä, hieman pehmennetty
¼ kuppi kiteytettyjä inkiväärilastuja
¾ tl jauhettua kardemummaa
½ tl jauhettua kanelia
2 - 12 unssin pullot Ginger People Ginger Beer - alkoholiton inkivääriolut, Ginger People, Monterey, Kalifornia, USA

Lisää kiteiset inkiväärilasut, kardemumma ja kaneli hiukan pehmennettyyn jäätelöön. Pyöritä lempeissä taitoksissa. Aseta kulhoon ja palauta pakastimeen 2 tunniksi, kunnes voi muodostua kiinteitä kauhoja. Kaada jäätelö 4 pinttilasiksi. Kaada hitaasti kylmää inkivääriolutta jäätelön päälle. Palvella.

Vanha Ruffian ohran viini float
Vanha Ruffian ohraviini - amerikkalainen ohraviini, Great Divide Panimoyhtiö, Denver, Colorado, USA
Vaniljajäätelö
1 tl kanelia
Grand Marnier oranssin liköörin suihke
Koristele kermavaahto ja kaneli

Kaada 2-3 unssia vanhaa ruffilaista ohraviiniä pinttilasiin. Ripottele kanelilla ja pyöritä sitä varovasti. Lisää 2 kauha vaniljajäätelöä.Kaada ylimääräinen ohraviini päälle, roiskuta appelsiiniliköörillä. Koristele kermavaahdolla ja kevyellä sirpaleella kanelilla. Palvella.

Sebbie-tyylin suklaanpohjainen kelluke
Rogue Chocolate Stout - Amerikkalainen stout, Rogue Ales -panimo / panimo, Newport Oregon, USA
Kahvijäätelö
Suklaasiirappi
Koriste: Vatoskerma, ajeltu karvasmakea suklaa, mallasmaitojauhe
Kaada 2-3 unssia Rogue Chocolate Stout pinttilasiin. Lisää 2-3 kauha kahvijäätelöä. Tihuta kevyesti suklaasiirappilla. Top with Chocolate Stout. Koristele kermavaahdolla. Ripottele kevyesti ajeltua suklaata ja mallasmaitojauhetta.

Lindemans Framboise-kelluva
Vaniljajäätelö
Lindemans Framboise - Vadelmalambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Scoop jäätelö pint-lasille. Lisää Lindemans Frambiose.

Youngin Double Chocolate Stout -kellos
Youngin Double Chocolate Stout - Maito / Makea Stout, entinen Young’s & Co, Lontoo, Englanti, Iso-Britannia - valmistettu tällä hetkellä Charles Wells -panimosta, Bedford
Chocolate Fudge -jäätelö
Scoop jäätelö pint-lasille. Lisää Youngin Double Dark Chocolate Stout

Beer Fox -suositukset Vanilla Bean Ice Cream Beer Floats -lelukelle:

Frambozen Raspberry Brown Ale - Uusi belgialainen panimoyritys, Fort Collins, Colorado, USA
Festina Peche - Dogfish head Craft Panimo, Milton Delaware, Yhdysvallat
Green’s Endeavor Dubbel Ale - Greenin gluteeniton olut, Shipley, West Yorkshire, England, UK
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgia
St. Louis Peche - Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Belgia
Skinny Dip - Uusi belgialainen panimoyritys, Fort Collins, Colorado, USA
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgia
La Choulette Peche - Brasserie La Choulette, Hordain, Ranska
Chapeau Apricot Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgia
Chapeau Banana Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgia
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgia
Saranac-granaattiomenavehnäolut - Matt Brewing Company, Utica, New York, USA

Beer Fox -suositukset suklaajäätelö-olukelluimille:

No Doubt Stout - Elliot Bay -panimoyritys, Seattle, Washington, USA
Black Boss Porter - BOSS-selain Witnica, Witnica, Puola
Samuel Smithin Nut Brown Ale - Samuel Smithin vanha panimo, Tadcaster, Pohjois-Yorkshire, Englanti, Iso-Britannia
Naughty Goose - Goose Island, Chicago, Illinois, Yhdysvallat
Hillsboro Brown - Boscos Nashville -panimoyritys, Nashville, Tennessee, Yhdysvallat
Imperial Mocha Java Stout - Flossmoor Station -ravintola ja panimo, Flossmoor, Illinois, Yhdysvallat
AleSmith Nautical Nut Brown Ale - AleSmith-panimoyritys, San Diego, Kalifornia, USA
Pete's Brown eli Tribute Ale - Bear Republic -panimoyritys, Healdsburg, Kalifornia, USA
Chocolate Bear Stout - EZO Beer KK, Hokkaido Sapporo-shi, Japani

Kippis!


WMF Bistro -jääteläislusikka, 4 kpl - Nämä herkulliset reseptit vaativat nauttimaan jokaisesta viimeisestä pisarasta!
 

Video-Ohjeita: Mountain Culture Combucha (Saattaa 2024).