Perusnopeuden nopealeivonnaisten resepti

• Huhtikuu 29, 2024

Pakastettu leivonnainen on todellinen ajan säästö, ja sen avulla on mahdollista valmistaa hilseileviä jälkiruokia nopeasti. Suurin osa jäädytetystä leivonnaisesta valmistetaan kuitenkin lyhentämällä, ja verrattuna voilla tehtyihin kotitekoisiin versioihin, se on ehdottomasti huonompi. Voisien, hiutalevien leivonnaisten luominen vie tietysti enemmän aikaa, mutta maku ja rakenne ovat todella sen arvoisia. Seuraava resepti ja menetelmä on mukautettu yhdestä Julia Childin kirjasta, ja vaikka se on vielä vähän työtä, se osoittautuu täydellisesti joka kerta. Vaikka se ei ole välttämätöntä, taikina sekoitin, kuten keittiöapu, jossa on tasainen vatkain, on erityisen hyödyllinen valmistettaessa taikinaa, koska se leikkaa voita oikean kokoisiksi paloiksi ja auttaa niiden yhdistämisessä ilman paljon vaivaa. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää vanhanaikaista leivonnaisekoitinta.

Kun maistat kotitekoisia leivonnaisia, valitset harvoin jäädytettyjä, ei-voirasvoja. Voit tehdä satoja hienoja jälkiruokia tällä leivonnaisella, joten on hyvä idea pitää jotkut pakastimessa, jotta se olisi valmis kun olet. On myös hyvä idea, että sinulla on tukeva valssitappi, koska jäähdytettyä taikinaa on joskus vaikea rullata ja se on heitettävä vähän alas valssausprosessin aikana. Bonuksena tämä taikina antaa aseille hyvän harjoituksen.

Tekee noin 1 kiloa leivonnaisia ​​- 24 annosta (enemmän tai vähemmän resepistä riippuen)

3 kuppia jauhoja
1 kuppi kakkujauhoja
6 1/2 tikkaa hyvin jäähdytettyä voita (3 1/4 kuppia)
1 1/2 tl suolaa
1 kuppi jäävettä

1. Mittaa jauhot suureen sekoituskulhoon.
2. Varmista, että voisi on hyvin kylmää ja leikkaa se 1/2 tuuman paloiksi; lisää jauhoihin ja suolaan.
3. Leikkaa voi sekoittimen litteällä vatkaimella, kunnes palat ovat suunnilleen suurien limapavujen kokoisia.
4. Lisää vesi ja sekoita sekoittimen ollessa alhaisella nopeudella, kunnes taikina alkaa pitäytyä yhdessä.
5. Siirrä taikina jauhetulle työtasolle - leivonnainen on ihanteellinen.
6. Yhdistä karkea taikina yhteen ja rullaa se suorakaiteen muotoiseksi noin 12 x 18 tuumaa. Se ei ole erityisen sujuvaa ja näyttää sotkuiselta, mutta näin on oltava.
7. Hienoa taikinan yläosaa kevyesti jauhamalla ja apuna taikinakaapimella, käännä suorakulmion pohja ylöspäin keskelle ja käännä sitten ylhäältä alas peittämään se, ikään kuin taittamalla liikekirje.
8. Nosta taikina pois työtasolta taikinakaapimella; raaputa työpinta puhtaana, jauhaa pinta kevyesti ja palauta taikina siihen asettamalla se alas edessäsi siten, että yläläppä on oikealla puolella.
9. Hienoa taikinan yläosaa jauhaa kevyesti ja rullaa se uudelleen suorakaiteen muotoiseksi; se näyttää hiukan vähemmän sotvalta.
10. Taita uudelleen kolmeen kuten ennenkin - kutakin näistä rullaus- ja kertaustoimenpiteistä kutsutaan "käännökseksi".
11. Rullaa ja taita vielä 2 kertaa, tekemällä 4 kierrosta kokonaan, ja viimeisen kerran leivonnaisten pitäisi tosiasiassa näyttää taikinalta.
12. Sinun pitäisi nähdä suuret voin hiutaleet sironnut taikinan pinnan alle.
13. Kääri taikina tiiviisti muovikääriin ja jäähdytä vähintään 40 minuuttia. Tämä on välttämätöntä paitsi taikinan rentouttamiseksi myös voin kiinteyttämiseksi.
14. Anna taikinan levätä vielä 30 minuuttia, jos se tuntuu kumista ja vaikea rullaa.
15. Taikina on nyt resepti valmis. Jos aiot käyttää sitä myöhemmin, se voidaan kääriä hyvin ja jäädyttää noin kuukaudeksi.

Annoksen koko
Kalorit 99 Kaloreita rasvasta 29
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 30% proteiini 8% hiilihydraatti. 62%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 3 g
Tyydyttynyt rasva 2 g
Kolesteroli 8 mg
Natrium 177 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 2 g

A-vitamiini 2% C-vitamiini 0% kalsium 0% rauta 3%

Video-Ohjeita: Amerikkalaiset pannukakut HELPOSTI ja NOPEASTI (hyvä ohje) (Huhtikuu 2024).