Apple Pommeau -kakkuresepti

• Saattaa 17, 2024

Syksy ja viileämpi sää tarkoittaa, että omenat ovat parhaimmillaan. Tarkastellessani erinomaista keittokirjaa, Ciderhouse Cookbookia, löysin reseptin nimeltä Apple Pommeau -kakku joka osoittautui erinomaiseksi kakkuksi, kosteaksi ja ei liian makeaksi. Leipomomenoita on nyt ruokakauppojen hyllyillä ja myös viljelijöiden markkinoilla ja tienvarsilla. Tällä kakulla on määritelty omenamaku ja se pysyy kosteana useita päiviä paistamisen jälkeen.

Vaikka suurin osa meistä on tottunut maustamaan tyyppisiä kakkuja, joissa on kerros paksuista jäätäviä, tässä on vain sadetta jauhettua sokeria, mikä tekee siitä täydellisen kupillisella kahvia, teetä tai kuumaa suklaata. Se tarjoaa myös vähemmän makean vaihtoehdon jälkiruokalle. Yksi virallisista Hancock-maistajista söi siivunsa suurella kaudella jäätelöä ja julisti sen herkulliseksi. Keittokirja antaa ohjeita Pommeau-valmistukselle, joka on omenajälkiruokaviini, mutta korvasin Calvadoksen, ja kakku osoittautui täydelliseksi.

16 annosta

1 1/2 kuppia sokeria
3 munaa
1 kuppi oliiviöljyä
1/2 kuppi sulaa voita
1/4 kupillista Calvados-likööriä tai kotitekoista Pommeau-valmistetta (korvaa omenamehu tai siideri, jos haluat)
1 tl vaniljauutetta

3 1/4 kuppia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl leivontamaustetta (tai englantilaista sekoitettua maustetta)
1/2 tl suolaa

1 1/2 kuppia hienonnettua pekaanipähkinää
4 keskimäärin leivontaan tarkoitettua omenaa, paarattu, porattu ja hienonnettu

jauhettu sokeri pölyämistä varten

1. Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
2. Suihkuta 9 "tai 10" jousimuotoinen astia tarttumattomalla ruiskulla; reunusta se pergamentti ja suihkuta pergamentti.
3. Kerma sokeri, munat, oliiviöljy ja sulatettu voi, kunnes vaalea.
4. Sekoita likööri tai pommeau ja vaniljauutte.
5. Mittaa jauhot, leivinjauhe, leivontamauste ja suola hienoksi suodattimeksi, joka on asetettu sokeriseoksen päälle; ravista seos läpi ja sekoita hyvin.
6. Taita pekaanipähkinät ja omenat ja sekoita hyvin.
7. Siirrä seos valmistettuun jousimuotoon.
8. Paista 65-75 minuuttia tai kunnes se on asetettu ja keskustaan ​​työnnetty hammastikun tulee puhdas.
9. Poista uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
10. Juokse veitsi kakun ulkopuolella ja poista sivu.
11. Anna kakun jäähtyä perusteellisesti.
12. Ripottele jauhesokerilla ja leikkaa kiileiksi.

Annoksen koko
Kalorit 489 Kaloreita rasvasta 267
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 55% proteiini 4% hiilihydraatti. 40%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 30 g
Tyydyttynyt rasva 7 g
Kolesteroli 55 mg
Natrium 166 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 49 g
Ruokakuitu 2 g
Sokereita 19 g
Proteiini 5 g

A-vitamiini 6% C-vitamiini 5% kalsium 0% rauta 5%

Video-Ohjeita: English Spirit Distillery Apple Brandy Sage Pommeau (Saattaa 2024).