Valkoinen IPA - vehnä- ja maustekimppu

• Saattaa 2, 2024

Jos olet Indian Pale Ale -fani, jota kutsutaan yleisesti IPA: ksi, voit juoda säännöllisesti useita versioita tästä erittäin suositusta tyylistä, mukaan lukien amerikkalainen IPA, englantilainen IPA ja Imperial IPA (alias Double IPA tai DIPA). Astukaa vähän enemmän luovaan puoleen, ja olet ehkä kokeillut jopa West Coast Style IPA: ta ja joukon henkilökohtaista suosikkiani: Musta IPA - nimi, joka herättää kulmakarvoja niiden keskuudessa, jotka eivät hyväksy tällaista nimeämistä. Kutsu sitä American American Ale, Cascadian Dark Ale, India Black Ale tai American Style India Black Ale, jos haluat, mutta maku on silti rikas paahdettujen maltaat ja humalalammuksella, joka riittää tyydyttämään humalan päät maa.

IPA-alkuperä

Pitääkö minun toistaa alkuperäinen IPA: n taustatarina? Yksi olisi vaikea löytää ketään, joka ei ole tietoinen legendaarisesta IPA: n alkuperää koskevasta tarinasta, mutta kun on vaara, että joku tuntuu jättäneensä pois, anna minun selittää tämä historiallinen kosketuskohta oluen aikajanaan. Legendan mukaan noin 150 vuotta sitten britit käynnistivät yleensä pitkiä matkoja Intiaan kauppaa varten. Brittiläinen Itä-Intian yritys hallitsi Intiaa näissä harrastuksissa, ja oli tärkeää tarjota turvallinen juoma, joka pitäisi Englannin merenkulun edustajat terveinä. Vesi oli poissuljettua - siellä oli aivan liian suuri mahdollisuus kutua taudinaiheuttajia, jotka voivat aiheuttaa dsenteeria, kuumetta ja vastaavia.

Hauduttamalla kohtuudella runsaasti alkoholia sisältävää juomaa he voisivat tuottaa turvallisemman juoman. Raskas hyppy auttoi säilyttämään oluen pitkään. Vaikka olut valmistettiin hyvin erilaisilla maltailla kuin nykyään käytetään, se oli hiukan kevyempi kuin tyypillinen tumma olut, joka oli niin aikaista panimoille niin yleistä - nimeltään ”vaalea ale”. Muista, se ei ollut vaalea tai kultainen, mutta se oli vaaleampaa.

Valkoinen IPA

Vuonna 2010 IPA tuli todella ”vaalea”, kun syntyi Valkoinen IPA, jota kutsutaan myös Belgian IPA: ksi. Etsi niin paljon kuin sinulla on, kun etsit olutta, joka sopii tähän kuvaukseen aikaisemmin kuin Yhteistyö nro 2 / Conflux # 2, yhteistyöolut, Boulevard Brewing of Kansas City, Missouri, ja Deschutes Brewing of Bend, Oregon.

Kuten monien yhteistyöhankkeidenkin kohdalla, kun panimot kokosivat päänsä reseptin laatimiseen, he panivat molemmat panostamaan oman versionsa tyylistä. IPA: ssa käytettyjen tyypillisten pilsner-mallasten lisäksi nämä oluet valmistettiin kevyellä kädellä vaaleita vehnämallasia ja kypsyttämätöntä vehnää, kuten belgialaisessa Witbierissa odotettaisiin. Itse asiassa he lisäsivät korianteria ja Curacaon appelsiininkuorta tyylin mukauttamiseksi belgialaisen Witin perinteiseen reseptiin. Entä IPA-puoli? Tämä uusi hybridi hyppäsi voimakkaasti hedelmällisellä valikoimalla Cascade-, Centennial-, Bravo- ja Citra-humalaa. Monimutkaisen vetovoiman parantamiseksi jotkut hiutaleiset kaurat tasoittivat suuhun, kun taas sitruunaruoho ja salvia toivat enemmän maustetta maaliin.

Menestys oli riippuvainen tyylien tasapainottamisesta, joten yksi ei ylikuormittanut toista. Boulevardin asiantuntija belgialaisista yhdistettynä Deschutesin osaamiseen länsirannikon IPA-aloitteissa johti yhteistyöhön, jonka panimot halusivat panimoa ja käsityön olutta harrastavat sydämellisesti. Panimoyhdistys ry ja oluttuomarien sertifiointiohjelma eivät ole lisänneet valkoista IPA-alaluokkaa mihinkään IPA: n kolmeen pääluokkaan. IPA saa eniten töitä Yhdysvaltain kaupallisissa kilpailuissa. Vuonna 2013 amerikkalaisessa IPA-luokassa oli 255 ilmoitusta ja Imperial IPA-luokassa 149 kilpailua, englannin IPA: n takana, ja osallistumisen maltillinen määrä 31 ilmoittautumishetkellä. On selvää, että vetovoima IPA-tyyliin Yhdysvalloissa löytyy American Hop -profiilista, jota myös valkoinen IPA osoittaa. Mutta oli vaara, että tämä tyyli hävisi joukkoissa, jos ne siirtyisivät jo olemassa oleviin kolmeen suosittuun IPA-luokkaan.

Panimoyhdistys on lisännyt American-Belgo-luokan oluiden valtavan menestyksen vuoksi, joilla on sekä American Hop -profiili että erottuva belgialainen hiivaprofiili. Ymmärrä, American-Belgo-luokan oluet eivät ole kaikki valkoisia IPA: ita, mutta ne kykenevät loistamaan muiden luokan oluiden keskuudessa.

Kippis!

Video-Ohjeita: Köstebek kolye ucu (Mole necklace) (Saattaa 2024).