Venetsialaisen karnevaalifritterin resepti

• Saattaa 6, 2024

Venetsialainen karnevaalifritterit tai Fritole Veneziane, ovat tyypillisiä pureman kokoisia makeisia, joita tarjoillaan ympäri Venetsiaa karnevaalin aikana.

Noin 3 viikkoa ennen tuhkakeskiviikkoa italialaiset alkavat itse juhlia Carnevale suurella joukolla juhlia ja naamiaisia ​​kaikkialla. Tätä vuotuista juhlaa vietetään kaikkialla Euroopassa ja monissa muissa katolisen perinnön maissa. Karnevaalijuhlat huipentuvat Martedì Grasso, tai rasva tiistai, viimeinen päivä sallittua mielialaa ja hemmottelua ennen paaston alkamista.

Iloisista konfetiheittoista vähemmän viattomiin pinoihin, kaikenlaisia ​​leikkisä pahaa ja shenanigania sallitaan ja odotetaan Carnivaliin Italiassa. Siellä on jopa vanha perinteinen sanonta, joka vahvistaa sen: Carnevale ogni scherzo vale, kaikki vitsit menevät karnevaalin aikana.

Venetsialaiset ovat erityisen tunnettuja suuresta ja näyttävästä tapaa juhlia karnevaalia, houkuttelemalla turisteja ja juhlavieraita paitsi Italiasta, myös kaikkialta maailmasta. Konsertteja ja tyylikkäitä puvupalloja järjestetään monissa kaupungin muinaisissa palatseissa, kun taas muualla kuka tahansa voi liittyä moniin katujuhliin, kuten kauniissa Piazza San Marcossa, jossa monet käyttävät tilaisuuteen kauniita jakson puvuja ja perinteisiä naamioita. ekstravagantti värien ja luovuuden kilpailu.

Venetsian karnevaali voi olla hieno ja värikäs kokemus. Missä tahansa oletkin, tämä venetsialainen Carnival Fritters -resepti on toivottaa teille kaikille iloista karnevaaliaikaa.

Ainesosat ja ohjeet (noin 45 fritolille):

• 3 1/2 kuppia jauhoja, seulottu
• 1 (3/4 unssi) paketti kuivaa hiivaa
• 2 kuppia maitoa
• l tl suolaa
• 1/4 kupillista haaleaa vettä
• 1 unssi hiivaa (1-1 / 2 kakkua)
• 2 tl sokeria plus
• 1 ylimääräinen ripaus sokeria
• 1 iso muna
• 1/3 kuppia grappia (jos sitä ei ole saatavana, käytä brandyä tai rommia)
• 1/3 kuppia pinjansiemeniä
• 1/3 kuppi rusinoita
• 1/3 kupillista sokeroitua sitrushedelmää, hienonnettu
• kasviöljy paistamiseen
• jauhettu sokeri pölyämistä varten

1. Anna rusinoiden liota grappaan vähintään yhden tunnin ajan.

2. Liuota hiiva kupilliseen haaleaa vettä, lisää pieni ripaus sokeria ja anna sen levätä noin 5-10 minuuttia, jolloin sekoituksen tulee muuttua melko kuplivaksi.

3. Yhdistä seulotut jauhot suuressa sekoitusastiassa suolan kanssa, kaada sitten maito ja sekoita hyvin.

4. Lisää muna ja sekoita uudelleen hyvin, lisää lopuksi hiiva ja jatka sekoittamista, kunnes saadaan melko sileä, mutta erittäin paksu taikina.

5. Lisää rusinat grappa-aineella ja sekoita hyvin, peitä sitten kulho kostealla kankaalla tai muovikäärellä ja anna sen levätä lämpimässä paikassa, missä taikina voi nousta vähintään muutama tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut koko.

6. Lisää tähän kohtaan, lisää pinjansiemenpähkinät ja sokeroidut sitrushermojen puremat ja sekoita hyvin.

7. Täytä syvä paistinpannu kasviöljyllä enintään ½ sen korkeudesta ja kuumenna se hyvin. Jos käytät paistinlämpömittaria, lämpötilan tulisi olla noin 190 ° C.

8. Käytä kahdella hiukan öljytetyllä lusikalla vähän taikinaa yhdellä ja työnnä toisen kanssa varovasti ja anna taikinan liukastua kuumaan öljyyn.

Varoitus: välttääksesi palovammojen vaarallisista roiskeista öljyä tämän vaiheen aikana, hanki lusikat varovasti mahdollisimman lähellä öljyn pintaa ennen kuin pudotat taikinaan.

9. Toista yllä oleva vaihe ja paista pienen erän 4 tai 5 fritolia noin 2 minuutin ajan kääntämällä niitä pari kertaa, kunnes ne ovat hyvin turvonneet ja kullanruskeita.

10. Sillä välin valmista tarjotin tai iso astia, jossa on runsaasti paperipyyhkeitä, ja poista valmis fritoli öljystä, kun se on valmis, siirrä ne siihen ja anna niiden valua. Kokeile yhtä fritolia nähdäksesi, että ne ovat täysin kypsennettyjä sisällä, ja korjaa paistoaika tarpeen mukaan toistaen täsmälleen sama toimenpide muun taikinan kanssa vaiheiden 7-8 mukaisesti.

11. Siirrä fritters tarjoilevalle levylle; pölyä ne runsaalla jauhesokerilla ja tarjoile, mahdollisesti silti lämmin nauttiaksesi niistä parhaimmillaan.

Cinzia Aversa, 2014

Video-Ohjeita: Muista suojalasit venetsialaisen ilotulituksissa (Saattaa 2024).