Vacu Vin -pikamarinööri säästää aikaa

• Saattaa 3, 2024

Marinointi on loistava tapa tarjoilla halvempia ja tiukempia lihapaloja tai lisätä ylimääräistä makua muihin lihaihin ja siipikarjaan. Se vaatii kuitenkin jonkin verran etukäteissuunnittelua, koska ruoan on liotettava vähintään 4–8 tuntia marinaadin maun saamiseksi tai marinaadissa olevien happojen hajottamiseksi kuitujen tarjoukselle. En ole aina ennakkosuunnittelija, ja joskus siihen mennessä, kun olen päättänyt palvella jotain, joka on marinoitu illalliseksi, ei ole aikaa antaa ruoan kastua oikean ajan.

Vacu Vin väittää, että heidän pikamarinaattorinsa marinoi ja herkistää lihaa ja siipikarjaa "luomalla tyhjiö, joka avaa ruuan huokoset ja kuidut ja antaa marinaadille tunkeutua minuutteissa eikä tunneissa".

Koska säästän aikaa keittiössä, mutta myös tarjoamaan hyviä ravitsevia ruokia ja yrittäessäni välttää käyttöruokien käyttöä, jotka yleensä sisältävät säilöntäaineita ja epästandardiaineita, ostin yhden näistä yksinkertaisista välineistä. Marinaatti koostuu kirkkaasta raskaasta muovimaljasta, ilmatiiviisestä kannesta ja aihiosta, joka imee ilman pois tyhjiön muodostamiseksi. Se myy noin 39,95 dollaria.

Tämän marinaattorin pääongelma on yksityiskohtaisten ohjeiden puute. Laatikossa on pieni esite, jossa on muutama esimerkki. Laatikon takana on myös joitain tietoja useilla kielillä, mutta mitään erityisiä ohjeita ei ole missään. Ei ole selitystä siitä, kuinka kauan marinoida (se sanoo vain minuutteja); ei ole selitystä kuinka monta kertaa joudut pumppaamaan kaiken ilman poistamiseksi; ei ole selitystä siitä, kuinka paljon tai kuinka vähän ruokaa ja marinaattia voidaan laittaa astiaan. Minun piti arvata.

Löysin verkkosivun Vacu Vinille ja löysin hieman parempia ohjeita, mutta useimpiin kysymyksiini ei koskaan vastattu sivustolla.

Kun olin vihdoin keksinyt tämän marinaatin käytön, huomasin, että se todella toimi melko hyvin, etenkin kiirettä tekevälle kokille. Ensimmäisen kerran kun käytin sitä, panin marinaden vain lihan kanssa ja sinetöin sen. Kun keitin lihaa, huomasin, että vaikka maku oli imeytynyt ulkopuolelta, marinadi ei ollut tunkeutunut paksumpiin osiin sisällä. Olen oppinut seuraavissa kokeissa, että paistamalla lihaa ja kanaa haarukalla useissa paikoissa, marinade liukeni paremmin ja antoi lihalle, kanalle tai kalolle voimakkaamman maun. Huomasin myös, että marinaatti maistaa ja herkistää ruokaa paremmin, jos käytetään ohuempia liha- ja siipikarjapaloja.

Huonoista ohjeista huolimatta suosittelen tätä tuotetta kiireisille kokkeille, jotka aikovat tehdä paljon grillausta; se ei vain säästä aikaa, vaan lisää myös makua ruokia tarvitsematta suunnitella ja valmistaa tunteja eteenpäin.

Osta pikamarinaatti Amazonista

Video-Ohjeita: Vacu Vin Wine Preservation How-To (Saattaa 2024).