Tiramisu-jäätelöresepti

• Huhtikuu 28, 2024

Automaattinen jäätelö pakastin on pakollinen laite kesäksi. Nämä pienet laiteiminnät tekevät mahdolliseksi valmistaa erittäin hyviä kotitekoisia jäätelöitä, sorbetteja, šerbetejä, gelato-yms. Noin 20 minuutissa, ja niistä on tullut varsin halpoja, etenkin varastomyymälöissä. Jokainen mahdollinen maku voidaan tehdä näissä helppokäyttöisissä laitteissa tavallisesta vaniljasta tyylikkäisiin makuihin, kuten Tiramisu. Aivan kuten suosittu jälkiruoka, tämä Tiramisun jäätelö on ehdottomasti dekadentti ja siitä tulee kesän suosikki.

Vaikka perinteinen tiramisu vaatii ladyfingers, italialaiset amaretti-evästeet ovat hiukan kestävämpiä ja pitävät paremmin tässä jäätelössä, kun ne on liotettu kahvilikööriin; mantelimaku on pieni bonus, joka sopii hyvin kahvijäätelön ja minisuklaa-sirujen kanssa (Varmista, että et korvaa suurempia siruja, koska ne voivat helposti hajottaa hampaan tai kaksi jäätyessä.) Tarvittaessa alkoholittomat kahvimakuiset kahvisiirapit voidaan korvata kahviliköörillä, ja mascarpone voidaan korvata tavallisella kermajuustolla, joka on vaahdotettu, kunnes se on pehmeää ja pörröistä voimakkaalla vaahtokermalla, jos sitä ei ole (vaikka tiramisu-harrastajat varmasti huutavatkin edes mainittaessa kyseisen tärkeän ainesosan korvaaminen).

Yksi hienoja asioita jäätelön tarjoamisessa jälkiruokaksi on, että se voidaan valmistaa viikko tai kaksi eteenpäin ja se on aina valmis ottamaan pakastimesta ja tarjoamaan. Jos kukaan ei laske kaloreita, Tiramisu-jäätelö on hienoa suklaakakun palan vieressä tai tarjoillaan brownie-neliön päällä kuumalla tuheke kastikkeella.

16 annosta

2 munaa
1 kuppi (vähän) sokeria
2 kupillista vaahtoavaa kermavaahtoa
1 kuppi maitoa
4 tl pikakahvia, liuotettuna 3 rkl kuumaan veteen

16 unssia mascarpone-juustoa, pehmennetty
2/3 kupillista sokeria
1/2 kuppi mini puolimakea suklaa-siruja

4 unssia pieniä amaretti-evästeitä
1/2 kupillista kahvialikööri

1. Sekoita munat, sokeri, vaahtokerma, maito ja kahvi vispilä tasaiseksi; kaada seos automaattisen jäätelökoneen kulhoon ja pakastetaan valmistajan ohjeiden mukaisesti.


2. Sillä välin piiskaa mascarpone-juusto 2/3 kupin sokerilla, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä; sekoita suklaasirut.


3. Aseta amaretti-evästeet kulhoon, kaada kahvien likööri päälle ja heitä; anna evästeiden imeytyä likööri, taita sitten mascarpone-seokseen.


4. Kun jäätelö on jäätynyt (se tulee silti olemaan hieman pehmeä), kaada se puoliksi suorakaiteen muotoiseen astiaan, jossa on tiukasti kiinni oleva kansi, päälle puoli mascarpone-seosta, sitten jäljellä oleva jäätelöseos ja sitten jäljellä oleva mascarpone-seos.


5. Pyöritä seoksia yhteen.


6. Peitä tiiviisti ja pakastaa 2–3 tuntia (tai enintään viikko tai kaksi) tai kunnes se on jäätynyt.

Annoksen koko
Kalorit 381 Kaloria rasvasta 208
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 55% proteiini 9% hiilihydraatti. 36%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 23 g
Tyydyttynyt rasva 14 g
Kolesteroli 101 mg
Natrium 123 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 35 g
Ruokakuitu 0 g
Sokereita 21 g
Proteiini 9 g

A-vitamiini 14% C-vitamiini 1% kalsium 0% rauta 4%

Video-Ohjeita: jäätelö (Huhtikuu 2024).