Tilache Ladoo -resepti

• Saattaa 3, 2024

Seesaminsiemenet ovat peräisin kukkaisesta kasvista, jonka ajateltiin olevan peräisin Afrikasta yli 5000 vuotta sitten. Seesaminsiemenet ovat erittäin vankka ja kuivuuskestävä sato, mikä tekee niistä varsin suositun ravintolähteen. Seesaminsiemenet ovat myös hyvä luonnollisen öljyn lähde, jolla on voimakas melkein pähkinäinen maku ja joka on erittäin suosittu Aasian keittiöissä.

Seesaminsiemenissä on erittäin paljon ravintokuitua, kalsiumia, rautaa ja proteiineja. Ne ovat myös hyödyllinen antioksidanttien lähde. Seesaminsiemeniä käytetään yleisesti intialaisessa ruoanlaitossa sekä suolaisissa että makeissa sovelluksissa. Niitä kutsutaan nimellä "til" sekä marathin että hindin kielillä. Seesaminsiemeniä on saatavana suurina määrinä missä tahansa intialaisessa ruokakaupassa tai markkinoilla.

Ladoo (tai laddu) on erittäin herkullinen ja perinteinen intialainen jälkiruoka, joka on suosittu koko maassa. Ne ovat pohjimmiltaan pyöreitä palloja, joissa on makeaa namia hyvyyttä, ja joita voidaan valmistaa monenlaisissa makuissa ja kuvioissa. Laaduja tehdään aina lomilla, festivaaleilla ja erityisissä tilaisuuksissa - itse asiassa ei olisi paljon juhlia, jos ladoot puuttuisivat! Tämä upea jälkiruoka on oikeastaan ​​melko vaikea kuvailla, koska amerikkalaisessa / eurooppalaisessa jälkiruokaohjelmassa ei ole mitään samanlaista. Mielestäni lähin esimerkki olisi ”ei suklaa tryffeli”, jos sillä on mitään järkeä. Sinun täytyy vain luottaa minuun, mutta olen varma, että perheesi ja ystäväsi nauttivat siitä!

Makar Sankrant merkitsee Intian pyhää sadonkorjuuta. Tämä on yksi juhla, joka perustuu aurinkokalenteriin ja merkitsee Auringon matkan siirtymistä etelästä pohjoiseen (Kaurisin tropiikasta syövän tropiikkaan). Siksi se laskee yleensä 13. - 15. tammikuuta noin vuodesta riippuen. Intialainen kalenteri perustuu perinteisesti kuunpohjaiseen. Maharashtrassa Makar Sankrant on aina synonyymi valkoisten seesaminsiementen syömiselle ja mitä enemmän, sitä parempi!

Seesamilaaduni ovat taivaallisia pieniä puremia herkullisesta namia hyvyydestä. Nämä ladoot sulavat kirjaimellisesti vain suussasi ja kyllä, ne ovat todella niin hyviä. Jos haluat pienen tekstuurin ladooseissasi, käytä vastaavasti paahdettuja kokonaisia ​​seesaminsiemeniä ja pähkinöitä. Tämä on loistava tapa saada lapsesi keittiöön auttamaan ladoiden kääntämistä. Jos ei, pyydä joidenkin ystävien tai perheen apua. Se on hauska tapa viettää laatuaikaa ja olla ystävien kanssa ☺.


TILACHE LADOO (makeat seesaminsiemenpallot)

ainekset:

1 kuppi valkoisia seesaminsiemeniä
½ kuppi raakaa maapähkinää (ei nahkoja)
¼ cup chana dal (halkaistu ja nyljetty Bengalin gramma dal)
¼ kuppi kuivattuja kookoshiutaleita
1 kuppi pehmeää jaggery (gul), kevyesti hieta
2 tl gheeä tai suolatonta voita
ripaus jauhettua kardemumijauhetta

MENETELMÄ:

Paahda seesaminsiemenet, maapähkinät, chana dal & kookoshiutaleet suuressa, kuivassa paistinpannassa keskilämpötilassa, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita.

Nyt henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen jauha paahdetut aineosat (seesaminsiemenet, maapähkinät, chana dal & kookoshiutaleet) joko hienoksi jauheeksi tai karkeaksi jauheeksi - itse asiassa voit itse jättää seesaminsiementen jauhamisen pois, jos haluat.

Yhdistä nyt pehmeä jaggery & ghee nyt suuressa syvässä raskaspohjaisessa astiassa keskimääräisellä matalalla kuumuudella. Sekoita, kunnes sulaa ja seos alkaa kuplita. Kun jaggery on siirappimaista, lisää seesaminsiemenet maapähkinöiden, chana dalin, kookoshiutaleiden ja jauhetun kardemumijauheen kanssa. Sekoita hyvin, kunnes kaikki aineosat ovat sekoittuneet hyvin, ja kun seos on vielä lämmin - muotoile ne pieniksi palloiksi (noin pingispallon kokoiseksi). Se auttaa tässä, jos kädet ovat hiukan öljyttyjä. Anna ladoosien jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua. Varastoi ilmatiiviissä astiassa noin viikon tai pidempään.

Jos ladoot muuttuvat liian koviksi, pehmentä niitä mikroaaltouunissa noin 10-15 sekuntia ennen syömistä - mutta ole varovainen, ne ovat kuumia ☺.




TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: हाताला चटके न देता वळा तिळाचे लाडू | How to make Til Ladoo | Til Ladoo | MadhurasRecipe | Ep - 300 (Saattaa 2024).