Kermainen vegaaninen kurpitsakeitto

• Saattaa 22, 2024

Vuonna 2002 aviomieheni Patrick ja minä olimme kokopäiväiset RVers. Paljasimme koko vapaa-ajan, että meidän piti tutkia monia Amerikan nurkkeja ja kallioita. Vaikka meillä oli upea aika, huolellisesti suunniteltu maantiemme päätyi kalliimmaksi kuin odotimme, johtuen monista käsistämme riippumattomista tekijöistä - lähinnä siitä, että matkailuautomme jatkoi hajoamista ympäri maata. Sen sijaan, että antaisimme taloudellisen rasituksen päästä meille, haimme työhöyryttäviä tehtäviä.

Oletko koskaan käynyt kurpitsa-erällä, jonka matkailuauto on pysäköity paikalle? RV todennäköisesti kuuluu kokopäiväisiin matkailuautoihin, jotka etsivät tapaa ansaita nopeasti rahaa ilman pitkäaikaista sitoutumista. Siten Patrick ja minä päädyimme asumaan Boca Raton High School -jalkapallokentällä Boca Ratonissa, Floridassa muutaman viikon, kun meille siirryttiin kurpitsaerien johtajiksi.

Ne teistä, jotka eivät ole työskennelleet kurpitsa-erän parissa, eivät ehkä tiedä kaikkia yksityiskohtia ja kovaa työtä, jotka menevät kurpitsaerän luomiseen keväällä. Se vie paljon koordinointia, paljon kovaa työtä ja pitkiä päiviä ja yötä. Mutta se voi olla myös hauskaa elää kurpitsan ihmemaalla lyhyellä virralla.

Koska meitä ympäröivät kirjaimellisesti tuhannet kurpitsaa, luonnollisesti monet aterioistamme sisälsi kurpitsaa. Tämä resepti, jota jaan, on vegaaninen mukautus namia kurpitsakeittoreseptiin, joka annettiin meille kokemuksen aikana.

Kermainen vegaaninen kurpitsakeitto

Tekee 8 annosta

ainekset:
2 rkl Earth Balance -margariinia
3 kupillista kurpitsaa, kuorittu ja kuutioitettu
3 kupillista vettä
1 rkl Parempi kuin Bouillon No Chicken Base
1 kuppi alkuperäisen silkin kermaa (tai tavallista riisiä, kookos- tai pellavamaitoa)
1/8 tl suolaa
1/8 tl pippuria
½ ruokalusikallista Bragg Organic Sprinkle 24 yrttiä ja mausteita

Ohjeet:
Sulata margariini keskilämpötilassa suuressa kattilassa. Lisää kurpitsa, vesi ja Better Than Bouillon. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 15 minuuttia. Lisää silkki kerma ja mausteita ja sekoita matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia samalla, kun murskaat kurpitsapaloja perunamassalla tai muulla kätevällä keittiötyökalulla, jotta keittoisi muodostuisi mukava rakenne. Se siitä! Kaada nyt kulhoihin ja nauti.

** Haluatko lisätä lisää vegaaniruokaa RV-matkoihisi? Tutustu e-kirjaani "Vegan Road Trip: Simple Vegan Reseptes for RV Kitchen", jossa on erilaisia ​​maukkaita vegaanireseptejä - aamiaisesta jälkiruokkaan ja kaikkeen väliseen. **

Video-Ohjeita: Täytekakun kuorrutus kermalla (Saattaa 2024).