Thai fried ruskea riisi resepti
Thai-kanan paistettu ruskea riisi (Khao Pad Gai)

Valmistaa noin 8 kuppia, jotka tarjoavat 4–6 ruokana tai 8–12 lisukkeena

3 rkl kalakastiketta
1 rkl thaimaalaista soijakastiketta
10 unssia luutonta, nahatonta kana-reiden lihaa, leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi
1/2 tl merisuolaa
2 rkl maapähkinä- tai kasviöljyä
2 isoa munaa, lyödä kevyesti
1 rkl Nam Phrik Pao
3 salottisipulia, viipaloitu ohutta
6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
6-10 Thai Dragon Chiles, jauhettu
6 kuppia kylmää kypsennettyä ruskeaa jasmiini-riisiä, hajotettu sormilla muovipussiin, toimii hyvin
5 keskikokoista sirpaa, viipaloitu ohuiksi
2 rkl jauhettua tuoretta korianterilehteä
Kalkkikiilat tarjoilua varten
Ohut viipaloidut aasialaiset kurkut koristeeksi
6 smsll-tomaattia leikattu kiilaiksi koristeeksi

Menetelmä:

Mausta kana 1/2 tl suolaa; syrjään.

Kuumenna wok tai 12-tuumainen nonstick-paistinpannu keskilämmöllä, kunnes se on kuuma, noin 2 minuuttia. Lisää 2 tl öljyä ja pyöritä kerroksen pohjan peittämiseksi.

Lisää munat ja keitä sekoittamatta - kierrä vain wokia tai paistinpannua niin, että sekoitetut munat muodostavat ohuen kerroksen. Älä sekoita, kun osittain asetettu, käännä munat päälle. Anna kypsennä, kunnes se on hyvin asetettu. Poista wokista / paistinpannusta leikkuulevylle, viipaloi kiilaksi, korjaa suurella lautasella ..

Palauta wok / paistinpannu polttimeen, lisää lämpöä korkeaan ja lämmitä paistinpannu kuumaan, noin minuutti; lisää 1 tl öljyä ja pyöritä päällystämään wok / pannun pohja. Lisää chiles, valkosipuli ja keitä, kunnes tuoksuva, lisää kana ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kypsennetään, noin 2 minuuttia. Siirrä lautaselle munien kanssa ja varaa.

Palauta paistinpannu lämpimään lämpötilaan ja lämmitä kunnes se on keskipitkää, lisää jäljellä oleva 1 rkl öljyä ja pyöritä se peittää kattilan pohjan.

Lisää salottisipuli ja viipaloitu chiles ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes salottisipuli on pehmennyt, noin 2 minuuttia. keitä kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia.

Lisää riisi ja kalakastikeseos; keitä, sekoittaen jatkuvasti ja hajottamalla riisimuovet, kunnes seos on lämmitetty läpi, noin 3 minuuttia. Lisää munat ja kana, scallions ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes lämmitetään läpi, noin 1-2 minuuttia.

Tarjoa heti kalkkikiiloilla.

Koristele korianmarilehdillä, tomaattikiilailla ja kurkkuviipaleilla.


Video-Ohjeita: Fried rice | Vaasan resepti (Huhtikuu 2021).