T-Bone Whacks and Caviar Snacks Cookbook Review

• Saattaa 17, 2024

	Otsikko:	T-luuhautot ja kaviaarivälipalat: Ruuanlaitto kahdella tekstiilillä Siperiassa ja Venäjän Kaukoidässä (Suuri amerikkalainen kokkasarja)
	Kirjoittaja:	Sharon Hudgins
	Julkaistu:	15. toukokuuta 2018, University of North Texas Press
	Sivumäärä:	448
	Kansikuva:	39,95 dollaria kovakantinen, 31,96 dollaria Kindle

---

T-luuhautot ja kaviaarivälipalat: Keittäminen kahdella tekstiilillä Siperiassa ja Venäjän Kaukoidässä on erinomainen erä monipuolisessa Great American Cooking Series -sarjassa. Kirjailija Sharon Hudgins ja hänen aviomiehensä Tom asuivat Siperiassa, opettaen siellä yliopistoissa englantia ja oppineet, että Siperian ruoka on monipuolista ja herkullista. Kuka edes arvaisi, että Siperiassa on ruokaa, jolla on Aasian vaikutteita.

Tämä ihana kirja ei ole vain keittokirja, vaan myös kiehtova muistelmä. Jos sinulla ei ole mielestäsi kokata, on täydellinen käydä kiharassa mukavassa tuolissa ja lukea. Koska monet kirjan reseptit on kehitetty tai kerätty Hudginsin kavereilta Siperiasta, joka on ehdottomasti erittäin vieras suurimmalle osalle meistä, hänen vinjetit ja tarinansa pitävät useimpia meistä lukemassa tuntikausia (kunnes olemme nälkäisiä ja yksi kirjan kymmenistä herkullisista resepteistä). On myös reseptejä, joissa on Tex-Mex-vaikutteita, koska kirjoittaja on texalainen.

Ensimmäinen kokeiltu resepti oli suolainen tattari Kasha, jonka mukautin riisikeittimelleni. Huomasin myös, että se toimii pikapotissa; se tekee loistavasta lisukkeesta tarjoillaan grillatun lihan, siipikarjan tai kalan kanssa. Sitä voidaan käyttää korvikkeena riisipilafille. Trans-Siperian kana-salaatti on hyvä ja erilainen, ja muutama muu resepti, joka vetoaa eniten, ovat venäläiset Crêpes (Blinchiki), Tomin Texas Chili ja paahdetut T-Bone “Whacks”. Siellä on herkullinen Garbanzo-salaatti ja erinomainen resepti haudutettua punakaalia. ”Lohi turkissa” on sekä valkosipulista että kosteaa, ja siellä on reseptejä perinteisille venäläisille pienille suolaisille piirakoille (Pirozhki) ja aikaa vievä, mutta sen arvoinen siperialainen naudanliha- ja sianlihakivi (Pel’meni).

Tämä ei ole täydellinen keittokirja. Vaikka paikallisista väreistä on mustavalkoisia kuvia, ruokia ei ole. Kirja on melko hieno, jopa Kindle-versiossa, ja vaikka siellä on paljon tietoa ja kymmeniä herkullisia reseptejä, korkea hinta ja valokuvien puute tekevät siitä todennäköisesti kieltävän monille keittokirjakeräjille.

Erityiset kiitokset NetGalleylle tämän kirjan tarkistuskopion toimittamisesta.

Video-Ohjeita: Cooking with Texans in Siberia (Saattaa 2024).