Callaloo- ja maissileivän reseptit

• Huhtikuu 23, 2024

Callaloo on Karibian suosikki ruokia monilla saarilla. Jokaisella on tietysti oma erityinen menetelmä ruoanlaittoon ja maustamiseen, mutta tässä on yksi suosikkini resepteistä. Yhdysvalloissa voi olla vaikea löytää dasheen-lehtiä, tai koska ne tunnetaan usein Tarot-lehtinä. Mutta voit helposti korvata sveitsin mangoldin, lehtikaalin tai suosikkini - pinaatin! Tämä rautapitoinen keitto on loistava tapa lämmetä kylmää iltaa ja nauttia siitä upeaan Karibian maissileivän reseptiin, jonka olen sisällyttänyt alla. Et löydä scotch-konepellia, kokeile jalapenoja. Et voi todella sekoittaa tätä. Vaikka okra on yksi tämän ruoan tärkeimmistä ainesosista Karibialla, jos et pidä siitä, jätä se pois. Ei ongelmia ma

palvelee 6-8
ainekset
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 keskipitkä sipuli
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 rkl hienonnettua selleriä
• 1/4 kuppia tuoretta timjamia
• 1/2 kuppi hienonnettu ruohosipulia
• 15 okra, viipaloitu
• 1/2 kuppia hienonnettua Länsi-Intian kurpitsaa (korvaa Butternut-kurpitsa)
• 15-20 dasheen-lehteä, hyvin pestyt ja karkeasti hienonnetut (tai 1 nippu sveitsilukkaa ja 1/2 nippua pinaattia)
• 1 kuppi kookosmaitoa
• 1 maggi-mauste, kuutio plus
• 4 kupillista vettä tai kanaa
• 1 kuppi kermarapu lihaa
• 5-6 kappaletta suolaa tai suolaista possua
• 1 kokonainen scotch-konepelti (Kongon pippuri, mikä tahansa pippuri)
• 2 rkl margariinia tai voita
• 1 tl suolaa (jos käytetään maggi-kuutiomakua ensin ennen suolan lisäämistä, muuten keitto tulee liian suolaista.)

ohjeet
Pane suolatut sianlihan palot kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta. Tyhjennä tämä vesi. Toista tämä prosessi poistaaksesi ylimääräisen suolan suolatusta lihasta.

Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja lisää sipuli, valkosipuli, selleri ja tuoreet yrtit. Pitä kypsennettyä, kunnes se on hieman pehmeä, noin 2 minuuttia. Lisää okra-, kurpitsa- ja dasheen-lehtiä ja kypsennä noin minuutti. Lisää kookosmaito ja kanta tai vesi, rapu ja kuuma pippuri.
Pidä silmällä tuota pippuria ja käytä sellaista, johon ei ole mustelmia. Et halua että pippuri räjähtää ruoanlaiton aikana. Purskeitetun pippurin lämpö kukistaa muut maut.
Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä kiehua. Keitä paljaana noin 35 minuuttia.
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Poista kuuma pippuri ja suolattu liha ja sekoita kallaloo varovasti tai laita tehosekoittimeen ja lyö tasaiseksi. Palauta lihapalikat keittoon. Lisää keittomargariini tai voi (jos haluat). Hauduta vielä 5 minuuttia. Sekoita hyvin.
Tarjoile kuumana keittoina tämän herkullisen maissikeittoreseptin kanssa.

Karibian maisileipä
Haluatko kokeilla jotain muuta mennäksesi Holiday Kinkkuisi? Tässä on loistava maissileivän resepti, jossa on vähän Karibian kieltä - ananaksia! Tämä välitettiin minulle ja se on oletettavasti Anguilla-ravintolasta, mutta se ei ole vahvistettu. Voin kertoa sinulle, että se on herkullista eikä samaa vanhaa maissileivän mummoa, jota käytetään. Kokeile sitä ja kerro minulle mielipiteesi. Mielestäni se olisi hienoa myös grillatun ääliökanan kanssa.

1 kuppi yleisjauhoja
1 kuppi maissijauhoa
2 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 kuppi voita, pehmennetty huoneenlämpötilaan
¾ kupillinen sokeria
4 munaa
1 ½ kuppia purkitettua kermamaista maissia
½ kuppi purkitettu puristettua ananasta, valutettu
1 kuppi silputtua Monterrey-juustojuustoa tai mietoa valkoista cheddarjuustoa

PALVELUT 9

ohjeet
Kuumenna uuni 325 °: seen.
Voilla ja jauhoilla 9-tuumainen neliönmuinen lasikakkupannu (voit käyttää metallista, mutta lasi toimii paremmin).
Vatkaa keskipitkässä kulhossa jauhot, maissijauho, leivinjauhe ja suola yhteen; syrjään.
Käytä sähkösekoitinta, kermavoita ja sokeria.
Kun sekoitin on käynnissä, lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Lisää maissia, ananaksia ja juustoa; sekoita sekoittamaan.
Lisää hitaalla nopeudella jauheseosta ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin.
Kaada taikina pannuun ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja keskelle asetettu testeri tulee puhtaaksi, noin tunnin.

Hyvää ruokahalua!

Video-Ohjeita: Ackee And Saltfish Recipe #TastyTuesdays | CaribbeanPot (Huhtikuu 2024).