Speculoos-, levite- ja maustesekoitusreseptit

• Huhtikuu 29, 2024

Se on levitys, jolla on makea mausteinen maku speculoos maustetut karamellisoidut evästeet Alankomaista ja Belgiasta, jotka tehtiin alun perin vasta 5. joulukuuta Pyhän Nikolauksen juhlia, ja sillä on maapähkinävoin kermaista koostumusta. Voitettuaan Belgian kansallisen reseptikilpailun vuonna 2008 Speculoos Paste siitä on tullut nopeasti eurooppalainen ja saksalainen suosikki, jota löytyy kaikista supermarketeista ja monista kodeista.

Käytetään usein kasteluna hedelmää varten. Levitä leipää "milloin tahansa" välipalaksi tai lounasrasia, muffineilla tai kaikenlaisissa leivonnaisissa, kakkujen tai evästeiden kuorruttaminen, sekoitettuna suklaaan tryffelien kanssa, lämmin kastike jäätelön yli, ja koska juustokakku ja leipotut omenat ovat Saksassa erittäin suosittuja, pohjana ja kerroksena juustokakku ja täytetty omenat. Speculoos-levitys keksittiin vasta suhteellisen äskettäin, joten uusia ideoita on vielä löydettävissä. Tässä on resepti, jonka avulla voit kokeilla ja ehkä löytää uusia projekteja itsellesi.

Tätä kotitekoista versiota ei voida oikeasti kutsua "kevyeksi", mutta se maistuu hyvältä eikä siinä ole vääriä rasvoja tai luontaisia ​​lisäaineita.



RECIPE SPECULOOS PASTE

ainekset:

Speculoos, karamellisoidut evästeet, 25 evästettä
1 rkl vaniljasokeria tai pehmeää ruskeaa sokeria ja 1/2 tl aitoa vaniljauutetta
1/4 kupillista kookosöljyä, tai jos siitä on vaikea löytää laadukasta neutraalia kasviöljyä: soija, auringonkukka, rypsi ja / tai palmu
1/2 tl kanelia (ensimmäisen erän valmistumisen jälkeen voit jättää tämän pois tai vaihtoehtoisesti lisätä määrää)
Ylimääräinen rypsiöljy

Menetelmä:

Jauhaa evästeet hienoksi aterioksi tai, jos haluat rapeamman levityksen, leivänjauheen konsistenssiksi.
Kuumenna kookosöljyä varovasti, kunnes alkaa sulaa tai lämmitä muita öljyjä, kunnes ne ovat juuri huoneenlämpöisiä.
Sekoita ainesosia, kunnes ne yhdistyvät perusteellisesti, ja säädä evästeen ja öljyn suhde ylimääräiseen rypsiöljyyn, kunnes saavutat haluamasi konsistenssin.
Jos luulet levityksen olevan liian öljyinen / vuotava, lisää ateria yhdestä tai kahdesta Speculoos-lisäosasta.
Valmiit levitteet näyttävät vähän maapähkinävoilta, jolla on paksu rakenne ja pähkinäväri.

Jos olet käyttänyt kookosöljyä, levitys kovettuu, kun sitä säilytetään jääkaapissa, joten se on otettava pois vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, muiden öljyjen kanssa tämä ei ole välttämätöntä.


Etkö löydä Speculoos tai Biscoff? Tässä on hyvin yksinkertainen ja nopea belgialainen resepti ilman tavanomaista 24 tunnin odotusaikaa karamellisoituihin evästeisiin, joka on suosittu ja toimii hyvin levityksessä, vaikka se ei olekaan aito. Muuten, vaikka kyseessä on belgialainen eväste, nimi Biscoff keksittiin lyhytmuotoisena kahvikeksiksi.


Speculoos, maustettu karameloitu evästeresepti

ainekset

1 kuppi tavallista jauhoa
1 kuppi itse kerääviä jauhoja
2 suurta tl kanelia
1 tl jauhettua muskottipähkinää
½ tl jauhettua neilikkaa
1 kuppi voita
0,85 kuppi pehmeää ruskeaa sokeria

Menetelmä

Seulota jauhot ja mausteet yhdessä
Kerma voi ja sokeri
Lisää seulottu seos voille ja sokerille ja sekoita pehmeäksi taikinaksi
Jos sinulla on tunti aikaa säästää, jätä taikina jääkaappiin "kypsymään"
Rullaa muovikääreiden välillä ja leikkaa tavallisiksi suorakaiteiksi, jos niitä käytetään levitykseen, muuten haluttuihin muotoihin

Paista 180 asteessa, 356 astetta Fahrenheit
15 - 20 minuutin ajan, kunnes evästeet ovat kullanruskeita

Aitemman Speculaas-maun saamiseksi tässä on valmis mausteseos, jota voidaan pitää ilmatiiviissä purkissa ja jota käytetään vaihtoehtona mausteille resepissä.


Valmis maustesekoitus hollantilaisille ja saksalaisille Speculaalle.......... Hollantilaiset tuulimyllykeksit

6 rkl jauhettua kanelia
2 rkl jauhettua muskottipähkinää
1 rkl jauhettua aniksisiementä
2 rkl jauhettua neilikkaa
1 rkl jauhettua valkoista pippuria
1 rkl jauhettua korianterin siementä
1 rkl jauhettua kardemummaa

Yhdistä kaikki mausteet perusteellisesti.

1 ruokalusikallinen mausteseosta käytetään 4 kuppiin jauhoja

ENjoy YmeidänYmeidän....... Speculoospasta - Speculoos Spread

Kuvitukset: FotoosVanRobinin (Alankomaat) Speculaas-tuotteisiin käyttämät mausteet, kohteliaisuus de.Wikipedia, mustikkajuustokakku Speculaas-pohjalla ja Speculaaspasta-kerroksen kohteliaisuus Google-kuvissa

Video-Ohjeita: Recette de Spéculoos (Huhtikuu 2024).