Katkarapuja Tikka Kebab Resepti

• Saattaa 15, 2024

Vaikka kebabien ajateltiin olevan peräisin Lähi-idästä, ne ovat suosittuja kaikkialla nykyään ja Intia ei ole poikkeus. Kebabit tuotiin Intiaan ensimmäistä kertaa 1500-luvulla Mughalit. Sittemmin Intia on kehittänyt monia ainutlaatuisia ja luovia omia kebabruokia käyttämällä perinteisiä intialaisia ​​mausteita ja marinointitekniikoita.

Intiassa kebab-ruokia valmistetaan suuressa saviuunissa, joka tunnetaan nimellä tandoor. Tandooriuunit kykenevät kuumentamaan ruokia erittäin korkeisiin lämpötiloihin (1000 astetta F). Temppu pitää liha tai siipikarja mehukas ja mehevä on marinoida se jogurtissa.

Kebab on perinteisesti ruuveilla lihaa tai vihanneksia, jotka on keitetty grillillä tai jopa uunin broilerin alla. Mutta nykyään kebabeja voidaan valmistaa käyttämällä paneeria, kanaa, äyriäisiä tai jopa hedelmiä. Intialaiset kebabit ovat herkullisia, terveellisiä ja erittäin helppo valmistaa. Nämä ovat muutamia suosikki kebab-resepteistäni; Toivottavasti nautit heistä. Olen myös lisännyt Cilantro Chutney-reseptin, mutta voit käyttää suosikki chutney-kastikkeesi tai kastikkeesi mukanaan.


SHRIMP TIKKA KEBABS:

Tätä monipuolista kebab-reseptiä voidaan käyttää mihin tahansa lihaan, kanaa, kalaa, vihanneksia tai paneeria varten.

ainekset

1 kiloa suuria raa'ita katkarapuja, kuorittuja ja puhdistamattomia
½ tuuman inkivääripala, kuorittu ja hienoksi jauhettu
2-3 valkosipulin kynsiä, hienoksi jauhetut
½ tl kurkuma
1 tl garam masalaa
1 tl jauhettua kuminajauhetta
½ tl punaista chilijauhetta (maun mukaan)
suolaa ja pippuria, maun mukaan
½ limen (tai sitruunan) mehu
2-3 rkl öljyä (rypsi tai vihannes)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi
sitruuna- tai kalkkikiilat koristeeksi
metalliset tai puiset vartaat (valinnainen)

MENETELMÄ:

Jos käytät puisia vartaita, liota niitä lämpimässä vedessä 30 minuutin ajan.

Yhdistä suuressa sekoitusastiassa kaikki ainekset (paitsi hienonnetut korianterilehdet) ja sekoita hyvin. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia.

Ravista ylimääräinen marinadi ja kierrä vartaat varret varovasti jättäen vähän tilaa palojen väliin. Grillaa kebabeja ulkogrilligrillillä tai sisätiloissa käytettävällä grillialustalla, kunnes se on valmis. Voit myös käyttää uunia, vain lämmittää vain 350 asteeseen F ja aseta vartaat kalvoon vuoratulle uunilevylle 4-5 minuutiksi, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Koristele ja tarjoile tuoreilla naaniteilla ja jeera-riisillä.
*******************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

Tuottaa 1 kuppi

ainekset:

2 kuppia vastapakattuja korianterin lehtiä
2-3 pientä thaimaalaista thaimaalaista vihreää chiliä, karkeasti hienonnettu
2 suurta valkosipulin neilikkaa, karkeasti hienonnettu
1 tuuman pala inkivääriä, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
mehu ½ limeä
vesi (tarvittaessa)
suolaa maun mukaan

MENETELMÄ:

Sekoita tehosekoittimessa kaikki aineosat tasaiseksi. Voit joutua lisäämään vähän vettä sekoittamisen helpottamiseksi. Jääkaapissa ja käytä heti. Chutney kestää 3-4 päivää jääkaapissa.

MUUNNELMAT:

Voit korvata mintunlehdet korianterilehdillä tai käyttää sekä minttua että korianteria. Lisää hiukan hapokas maku lisäämällä muutama pala vihreää omenaa virkistäväksi kierteeksi.

Video-Ohjeita: Shrimp Tuna Ham pizza test (Saattaa 2024).