Sam Adams olutta ja vähän hiilihydraattia

• Saattaa 20, 2024

Vieraillessamme Nantucket-viinifestivaalilla keskustelimme pitkään Sam Adams Beer -edustajan kanssa suunnitelmistaan ​​vähän hiilihydraattia sisältävä olut.

Rep selitti, että Sam Adams ylläpitää testauslaitosta Jamaica Plansissa, Massachusettsissa. Panimot leikkivät usein erilaisilla yhdistelmillä määritelläkseen uusia sekoituksia ja mahdollisuuksia. He ovat työskennelleet löytääkseen vähän hiilihydraatteja sisältävän olutyhdistelmän, mutta toistaiseksi mikään vähähiilihydraattisista formulaatioista ei ole antanut riittävän rikkaaa makua takaamaan Sam Adams -merkinnän.

Sam Adams Light, jonka valmistuminen vaati paljon työtä, sisältää 9,2 g hiilihydraatteja - ei ollenkaan kovin vähän verrattuna markkinoilla oleviin moniin 2 g: n olosuhteisiin ja oluisiin. Huomaa, että olutmarkkinoilla Light on perinteisesti tarkoittanut "vähäkalorista" - EI "vähähiilihydraattista".

Edustaja kuitenkin koki, että kaikki nämä 9,2 g eivät ole täysin sulavia, ja sanoivat, että Sam Adams pyrkii tulevaisuudessa selittämään tämän paremmin sivustollaan ja materiaalillaan.

Hän keskusteli siitä, kuinka kevyistä oluista on yleensä tullut valtava voima markkinoilla - jotain, jonka muutama olut valmistaja olisi ajatellut mahdollista hetken sitten. Aikaisemmin oletettiin, että olutta juomat eivät olleet ryhmä, joka välitti painosta - he juivat, koska he pitivät oluen mausta. Mutta nykyään Bud Light ylittää Budweiserin, ja tämä pätee myös moniin muihin tuotemerkkeihin. Osoittautuu, että olutjuomarit haluavat välttää tuon "olutsuoliston" ja ovat halukkaita juomaan kevyempiä oluita pysyäkseen terveinä.

Edustaja selitti, että Sam Adamsin panimot vihaavat sitä, kun ihmiset laittavat olutta huurreisiin mukkeihin tai lisäävät limejä tai sitruunoita siihen. He tekevät uskomattoman määrän työtä tehdäkseen oluen juuri oikealle - ja jään tai hedelmien lisääminen tekee suuria muutoksia makuissa.

Rep ei ollut matala hiilihydraatti, ja sanoi yhdestä hetkestä, että Bud Lightillä oli oikeus, kun he väittivät, että "kaikissa kevyissä oluissa on vähän hiilihydraattia". Nauroimme ja sanoimme, että tämä oli täysin vääriä. Katsokaa vain (ahem) Sam Adams Light, joka on 9,7 g pullo! Se on yli 4 kertaa hiilihydraatteja muissa kevyissä oluissa. Vähähiilihydraattiselle dieetterille tämä on valtava ero.

HUOMAUTUS: Elokuusta 2007 he käyttävät kaavaa, joka on 119 kaloria ja 9,6 g hiilihydraatteja.

Matalahiilihappolistakaavio


Lisa Shean vähähiilihydraattisten kirjojen kirjasto

Video-Ohjeita: Eka Sahti / Brewing Ancient Sahti Beer First Time (Saattaa 2024).