Reseptit pääsiäisenä

• Saattaa 3, 2024

Kevät on virallisesti joutunut! Kevätkaudella asuu useita lomia ympäri maailmaa, pääsiäispäivästä ja pääsiäisestä äitienpäivään ja Cinco de Mayoon. Seuraavien useiden viikkojen aikana keskitymme erilaisiin kevään juhliin, perinteisiin ja resepteihin. Kiinnitämme huomiomme yhteen laajimmin juhlittuihin juutalaisten pyhiin - pääsiäiseen.

Vuonna 2011 pääsiäinen alkaa auringonlaskun aikaan 18. huhtikuuta ja jatkuu seitsemän päivän ajan 25 päivään huhtikuuta. Tässä on pieni kokoelma reseptejä käytettäväksi ja mukautettavaksi omaan pääsiäisjuhlaan tai päivittäiseen kevätruokailuun.

**********************************

Rice Pilaf ananaksella

ainekset:

1 1/2 TB voita tai oliiviöljyä
1 1/2 kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä, keittämätöntä
1/2 tl curryjauhetta
1 tölkki (14 1/2 unssia) kananliemettä [korvaa kasvisliemi ja käytä öljyä vegaaniruoan valmistukseen]
1 purkki (8 unssia) murskattua ananasta, puhdistamatonta
1/2 kuppi viipaloitua mantelia, paahdettua
1/2 kuppi vihreää sipulia, viipaloitu
Suola ja pippuri, maun mukaan

Ohjeet:

Sulata voi keskimmäisessä kattilassa keskilämmöllä.

Lisää riisi ja curryjauhe ja sekoita, kunnes riisi on vaalean ruskeantunut.

Sekoita liemi ja ananas ja kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä astia ja hauduta noin 15 minuuttia.

Sammuta lämpö ja varaa viideksi minuutiksi.

Sekoita mantelit ja vihreä sipuli välittömästi ennen tarjoilua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

**********************************

Apple Crisp

ainekset:

5 keskikokoista Granny Smith-omenaa
1/2 kupillista sokeria [tai sokerin korvikkeita, kuten stevia tai agave-nektari]
1 tl jauhettua kanelia
1/2 pieni sitruuna, mehukas

1/2 kuppia suolaamatonta matzo-ateriaa
1/3 kupillista sokeria [tai sokerin korvike]
1/4 kuppi viipaloitua mantelia
2 TB voita, sulatettu [korvaa Earth Balance levitys vegaaniruoalle]
1/8 tl suolaa

Ohjeet:

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele kevyesti 11 x 7 tai 9 x 9 leivontaastia.

Kuori, ydin ja leikkaa omenat 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi.

Yhdistä omenaviipaleet, sokeri, kaneli ja sitruunamehu suureen kulhoon. Heitä varovasti päällystämään omenat. Kaada omenaseos valmistettuun astiaan.

Yhdistä matzo-ateria, sokeri, mantelit, voi ja suola ja sekoita hyvin. Ripottele omenaseoksen päälle.

Paista 1 tunti tai kunnes yläosa on rapea ja kullanruskea.

**********************************

Porkkanat ja parsakaali pekaanipähkinöiden kanssa (Parve)

ainekset:

2 1/2 TB voita tai oliiviöljyä
2 kiloa porkkanaa, ohuesti viipaloitu
3 kupillista parsakaalipehmeää
1/4 kuppi makeuttamatonta omenamehua
1/2 sitruuna, mehukas
2 TB ruohosipulia, jauhettu
1/2 kuppia pekaanipähkinää, hienonnettu
Dash suolaa

Ohjeet:

Kuumenna voi suuressa kattilassa. Lisää porkkanat ja kypsennä keskilämmöllä noin 8–10 minuuttia tai kunnes ne ovat lievästi lieviä.

Lisää parsakaali ja jatka keittämistä vielä 4-5 minuuttia. Sekoita usein ja lisää omenamehua tarpeen mukaan, jos vihannekset alkavat tarttua pannuun.

Lisää jäljellä oleva omenamehu ja jatka keittämistä, kunnes mehu imeytyy.

Sekoita sitruunamehu, ruohosipuli ja pekaanipähkinät. Keitä vielä minuutin, siirrä sitten tarjoiluastiaan. Tarjoile lämpimänä.

Video-Ohjeita: Pääsiäisen herkullisimmat reseptit (Saattaa 2024).