Ravintolatyyli Firecracker Shrimp Resepti

• Saattaa 19, 2024

Firecracker-katkarapu on yksi niistä ravintolan suosikkeista. Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää loistavan yhdistelmän mausteita ja rapeaa. Seuraava resepti on hyvin samanlainen kuin katkarapu, jota tarjoillaan kerran PF Changin kuuluisassa ravintolassa. Kokeile tätä reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

8oz esipuhdistettu keskikokoinen katkarapu

Marinadi:
¼ tl suolaa
¼ tl valkoista pippuria
1 munavalkuainen
½ tl maissitärkkelystä
1 rkl maapähkinäöljyä

½ keskipitkä vihreä paprika
½ keskipitkä punainen paprika
¼ keskimääräinen valkoinen makea sipuli
2 vihreää sipulia
1 valkosipulinkynsi
10oz Vermicelli
1 sp suolaa
1 ½ rkl seesamiöljyä
¾ kuppi maapähkinäöljyä

Kastike:
2 rkl chilipavupastaa
¼ kuppi sherryä
¾ kupillinen kanaliemi
2 rkl osterikastiketta
1 tl chilipastaa
1 ½ tl maissitärkkelystä

1. Aseta katkarapu astiaan, jolla on tiukka kansi. Marinoi se vaiheittain ripottelemalla ensin suolaa ja pippuria niin, että ne osuvat jokaiseen kappaleeseen. Lisää sitten munavalkuainen ja sekoita hitaasti katkarapujen päällystämiseksi vaahtoamatta munaa.


2. Sitten ripottele sormenkärjillä maissitärkkelystä päällystämällä jokainen pala. Lisää öljy, sekoita ja anna niiden olla huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.


3. Kun katkaravut marinoivat, valmista vihannekset.


4. Leikkaa molemmat paprikat puoliksi ja poista varret, siemenet ja sisäinen valkoinen liha. Huuhtele ne kylmän veden alla ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Sitten noppaa vain puolet jokaisesta pippurista pieniksi paloiksi ja aseta ne sivuun.


5. Kuori valkoinen makea sipuli, leikkaa se neljänneksiksi. Ota vain neljäsosa ja noppaa se pieniksi paloiksi ja aseta ne sivuun, varaamalla loput neljäsosaa tulevaa reseptiä varten.


6. Huuhtele vihreät sipulit kylmän veden alla. Leikkaa alusta ja hävitä. Leikkaa vihreät varret ja tallenna ne tulevaa reseptiä varten. Kuuntele jäljellä olevat valkoiset varret pieniksi paloiksi ja aseta ne sivuun.


7. Muista valkosipulin pala veitsen sivulla. Kuori ja katkaise päät ja heitä ne pois. Sitten jauhaa se pieniksi paloiksi ja aseta ne sivuun.


8. Täytä iso ruukku vedellä, lisää suola ja kiehauta. Lisää nuudelit ja kypsennä niitä 7 - 8 minuuttia tai vain kunnes ne ovat "Al Dente".


9. Tyhjennä ne sitten siivilässä juoksemalla kylmää vettä niiden päälle keittotavan lopettamiseksi. Kun ne on valutettu huolellisesti, aseta ne takaisin ruukkuun, lisää seesamiöljy ja sekoita päälle nuudelit. Aseta ne sivuun.


10. Kun katkaravut ovat marinoituneet, sametti ne kuumentamalla wok- tai suurta tarttumatonta pannua korkealle. Lisää öljy ja varmista, että öljyä on riittävästi katkaisemaan kaikki katkaravut. Varmista, että öljy on kuuma, ennen kuin lisäät katkarapuja. Jos leipäpuru sizzles, kun se koskettaa öljyä, se on tarpeeksi kuuma. Lisää katkarapu ja varmista, että et pudota pannua ja keitä niitä vain 30 sekuntia. Poista ne sitten nopeasti uralla lusikalla asettamalla ne paperipyyhkeille lepäämään.


11. Poista kaikki öljy wokista paitsi 1 tl. Varaa loput öljystä tulevaa käyttöä varten. Käytämme myös vielä 1 ruokalusikallista sitä tässä reseptissä.


12. Sekoita suuressa kupissa kaikki kastikkeen ainesosat varmistaen, että maissitärkkelys liukenee huolellisesti.


13. Kuumenna wok korkealla tl öljyä. Lisää nuudelit ja 1/3 kastikkeesta ja sekoita paista yhden minuutin ajan tai kuumana. Laita nuudelit tarjoiluastiaan.


14. Kuumenna 1 rkl varattua maapähkinäöljyä korkealla. Lisää kuuma sipulit, paprikat ja valkosipuli ja paista niitä 2 minuutin ajan.


15. Lisää sitten jäljellä oleva kastike ja anna hautua 1 minuutin ajan. Lisää katkarapu, heitä takkiin ja hauta vielä 1 minuutti. Poista lämpö ja aseta katkarapu ja kastike nuudelien päälle ja tarjoile. Tekee 4 annosta.

Video-Ohjeita: Baked Salmon Over Brown Rice Udon Noodles By Swiss Diamond Nonstick Cookware (Saattaa 2024).